>>1
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
じゃなく
現在一人暮らしで自炊している人が集まって
にしようって話があったと思うけど、あれどうなった？ 「現在または過去一人暮らしで自炊している」って日本語がおかしいな
揚げ足取りはともかく、内容的に一行目は不要だから削除して
「一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。」
だけでいいよな
テンプレは簡潔にできるのであればそれに越したことはない
>>6
賛成！
スレタイ読めば分かることを重複してテンプレに入れてたのは無駄だよな >>6
今現在の世帯状況に関わらず、って趣旨なら１行目を削除していいと思うが、
そうすると>>7のようにスレタイにこだわる人がいて、
「過去に一人暮らしはスレチ」とか言い出す人が出てくるかもしれないね
日本語がおかしいというなら、おかしくないように修正すればいいんじゃないの
「現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって」
↓
「現在または過去一人暮らしで自炊している（自炊していた）人が集まって」 >>8
違う
「過去一人暮らし」を抜こうって話
本来現在一人暮らしをしてる人だけのスレのはず >>8
実際言い出す人がちょっと出てきても気にしなきゃ良いじゃん
あと例えば「一人暮らしで自炊始めるんですが・・・」みたいな人がいたら
現在でも過去でもなく「未来に自炊する人」になるけど
ごくたまに出て来るぐらいの頻度ならみんなスレチとか言って追い出さずにアドバイスしたりするでしょ
テンプレなんて絶対じゃないんだし実用的であればいいんだよ スレの定義話になると何処のスレでも揉めてgdgdで結論出ないってなりがちけど
さりとてある程度はそこを決めておかないと
定義や語義の曖昧さを突いて「......だからスレチではない」と居直るのも出てくるよな
ところで昨日一昨日の移動販売の流れでこのスレの住人の年齢層がバレたなｗ
>>10
そだな。これから新生活始める人も多いだろうし。 >>9
いや一行目削除しようってだけの話だよ
とりあえず一行目削除するだけなめんどくさい議論無しでいけると思ったからね >>10
その趣旨には同意するよ。
このスレの肝は正に2行目であって、語り合う人の世帯状況は関係ないとおれも思う
でも、ID:/FqepQ7e のような人に対する一言はあった方が荒れにくいと思うから
１行目に変わる何かを入れておいた方がおれはいいように思うかな 本当に(今or過去にor将来に)一人暮らしかどうかは
実際問題、嘘や成り済ましを見分けられない以上、難しいよね
だから、カキコしたソイツの現状の真偽は問うても無駄だから
「その書き込み自体が」「一人暮らし自炊の話なのか？」の「一人暮らし自炊の定義や認定」が
ポイントになると思うけど
それとて、例えば、「一人暮らしなら普通はそんな分量作らねえだろ。ソレ家族持ちの話だろ」
という書き込みに対して
「いや、俺は一度に(カレーやおでんを)鍋に大量に作って数日間食うし」とか
「大量に作って小分けして冷凍して少しずつ食べるし」って返されると......
結局、一人暮らし自炊と家族持ちの料理って身元不明の2chでは区別つかなくね？
皆が嘘をつかない、成り済まさない、性善説前提の世界じゃないし
こまけえことはいいいんだよ
そんなレアケースよりも誰がどう見ても自炊と関係のないスレチ話の方が多いんだし
>>17
> こまけえことはいいいんだよ
だったら今のままでいいじゃん あとさぁ、「自己責任で」ってのを入れないか？
何か一言入れたら、お前の体がーみんなの体調がーって長々連投ウザい
自炊うんぬんより独り暮らし長くなると思考ヤバくなるのかなって思い始めてる
もともとやばいから人と付き合えない
結果的にずっと一人暮らし
結婚して家族それぞれがストレスの元になってる家庭よりずっとましだ
あ、あの家族兄貴が喧嘩して補導されてら
うんちく垂れ流しはウザいわ～
あれ空気読めねんだろな
誰もそんな専門知識いらねっちゅーの
必要なら本職に聞くからwww
生で鶏肉とかレバー食う話とか、危険なこと知ってて食う奴はどうでもいいが
知らずに話に触発されて食おうとする奴もいるかもしれないから
念のため注意を促すやつがいるの仕方ないな
気に入らない奴も多いようだが
>>17
>誰がどう見ても自炊と関係のないスレチ話の方が多いんだし
そういうレス見たとき、「ソレ、スレチ」と指摘してるかい？
スレチ野郎の口を完全に塞ぐのは不可能でも牽制ぐらいにはなる
まともな奴なら以降控えるだろう。まともじゃないならスルーしか >>25
ああ、そうだな
隕石に当たるかもしれないからあまり外は歩くなとかちゃんと書いとかないとな >>25
一言、ちゃんと火を通せよ。ぐらいでいいのにグダグダ長すぎるのがウザいんだよなぁ。
それも恩着せがましい言い回しで なぜ火を通さないと書かないと指摘しても効果ないんじゃないか？
わかってて食うならいいけど、本人が危険性を知らなかったり、
スレを見てる奴が生で食えると理解しちゃうかもしれないからな
じゃぁ、鶏肉の話になるたびにそれ繰り返されるのか？
小学校じゃあるまいし、そこまで面倒見無くちゃいけないのがおかしい。
過保護すぎ
１行目削除に賛成
最近見始めたけど最初に読んだとき？？てなった
スレチな話でもなんでもスレがいつまでも(１２時間以上とか)少数に独占された状態でいることさえなければまだマシな状況なんではないだろうか
５ちゃんねるとしては
>>29
そこは「○○、△△、××でググれ」で終了、でいいんじゃないの？
その手の話は身元不明のココの住人が詳細に演説するより
政府や自治体や医療関係他、公的機関のHPにお任せした方が >>30
肉の生食に関しては免疫力が未発達の子供や低下している高齢者は死亡するからその人たちの為であってスレに来ている成人の為ではない
身近にいる子供や高齢者に不用意に危険なものを食べさせて、知らなかったから悪くないで済ませる成人は多い 九州の方だと鶏刺しと言って
ちょっと火を入れてほぼ生の鶏肉をあちこちで売ってるけど
それは、店がちゃんとやってるからであって
素人が勝手にやるのは自己責任だと思う
>>25
同感
知らないくせに偉そうに間違ったことを言い、指摘されると逆ギレする馬鹿がいる
気づいた人は正して欲しい レバーは調理するとひと際匂う。しばらくにおいが抜けない
それでも買ってきて調理して食うけど
>>35
店舗で提供された生肉による集団食中毒は店舗だから安全と思った大人が子供に食べさせて取り返しつかないことになった
不特定多数が目にするところでは生肉は食べるなと生食するひとに出くわすたび繰り返し言い続ける以外ないと思うんだが
個人が生肉購入して生食するのは誰にも止められないし、一人暮らしの成人が自炊で生肉からの食中毒で死亡しても、本心は一人で済んで良かったとしか思わないんだけれどね… 一人暮らしの自炊スレでしなくちゃいけないことなのか？
指摘すればいいと思うよ？けど>>26が言うように誘導すればいいだけであってここで討論することじゃないんじゃないか？
前スレでも「まーたこの話しなくちゃいけないのか？面倒くさい」って言いながらするぐらいなら誘導すればいいのに >>41
おぉw
なんだか面白そうやなぁ
好きな項目が直ぐ見れたらええんやけどなぁ >>40
注意や指摘するにしても「やり方」ってのが大事なんだよな
前スレみたいに「まーたこの話しなくちゃいけないのか？面倒くさい」とか
言いながら注意したら、そりゃ「面倒なら言うな」って嫌われるのが当たり前
しかもしつこかったし
「やるな！」って言ったとこで食うかどうかは本人の自由なんだから
本人とスレ見てる人に「念のため」危険性と正しい知識と注意を喚起する
程度でいいんだよな 例えば作り方や栄養について言う時でも「まーたこの話(ry」は同様にウザがられるので
食中毒に限った話じゃない
たとえば、
安全性について、一読をオススメするサイトをテンプレの最後に付け加えとくとか
>>45 >>46
ほんそれ！
誰もはなから揉めたくはないし、ましてや病気にさせたいわけでもないんだよw
鶏肉さん()が食中毒防止（討論）スレでも立ててくらたらいいんだが うん
注意喚起としてはもう十分だろう
野菜がまだ高いから、安く買える野菜とそのレシピを教えてエロいひと
値段が安定してるのはキノコとニンニクの芽
それ割と必然的に炒めものになるな
訳知り顔のジジババには御退場願いたいねぇ
現役降りちゃうと劣化早いよぉ？おばあちゃんｗ
最近はゴボウ使うこと多いな
人参ときんぴらにしたりきのこ類と適当に炒めても美味い
一人暮らしを して自炊している人のための ものであるから現状 家族と暮らしていようが何も関係はないと思うけど
>>49
やっぱりもやしが最強だなあ
ボイル豚もつを購入して、ニンニク、錬り中華出汁の素、出汁の素、日本酒、醤油でもやしたっぷりのもつ鍋
最後に茹でた中華麺にスープをかけてラーメンで〆る
あとはもやしのスープ鍋
鍋にもやしを敷き詰めて、上にニンニクスライス、豚バラ肉、バターひとかけを乗せる
日本酒、ブイヨンスープを適量入れて蓋して蒸す（水気は1人前なら100ccぐらい）
豚肉に火が通ったら、皿にスープごと小分けして、好みで、醤油、味噌、塩で味付けして食べる
ブイヨンでなくて錬り中華だしでもいいし、ニラ、キノコ類、キャベツを入れても美味しい 見切り品のシナシナのサニーレタス類も千切って水に浸けとけばシャキシャキに戻るからふだんから見切り品しか買わん
わ～
そういや50度洗いってぜんぜん聞かなくなったな
あれたしかに野菜がシャキッとするけど温度調節がめんどくさい
聞かなくなったなぁ
俺したことないわ。水だけでもシャキシャキなるけど50℃は時短なんか？
逆に食器をその程度の高温に一時漬けることはある
確かに急速に汚れは落ちる
なおガス代
50℃で細胞がどうたらこうたら、みたいな話だっけ？
白菜や大根はまだ高いけど、青菜類は大分値段下がってきたね
近所ではどれも150円台ぐらい。セールの日だとホウレン草小松菜98円
個人的に１行目は不要と思うね。
同棲してようが家族と同居だろうが
一人暮らしの自炊に役立つ情報なら問題ない。
多少は脱線した多人数用料理のノウハウでも
一人暮らしに応用できることもあるかもしれないしね。
ただ、一人暮らしの調理環境をあまりに知らな過ぎたら
そんなのほとんどの一人暮らしじゃ無理と言ってやればいいだけ。
釣りたての魚の調理だとか圧力鍋を使った料理とかも大差ないよｗ
「九州のあちこち」じゃなくて「鹿児島と宮崎の一部」じゃねえの？
少なくともググった感じではそんな雰囲気だけど
>>46
そうなんだよな
話の内容の問題じゃない
「言い方」の問題
それを内容の問題だと勘違いして「○○の話はもういい！よそでやれ！」
ってのはズレてる >>70
福岡・大分・熊本でも珍しくは無いよ。
「鶏刺し 福岡」 約 945,000 件 人口比 0.18
「鶏刺し 佐賀」 約 538,000 件 人口比 0.64
「鶏刺し 長崎」 約. 34,600 件 人口比 0.025
「鶏刺し 大分」 約 807,000 件 人口比 0.69
「鶏刺し 熊本」 約 1,020,000 件 人口比 0.57
「鶏刺し 宮崎」 約 548,000 件 人口比 0.49
「鶏刺し 鹿児島」 約 622,000 件 人口比 0.37
検索数だと熊本・福岡・大分が多い。
検索数を人口で割ると大分・佐賀・熊本が上位。
…長崎だけ別世界のようだ。
自分は福岡だけど、スーパーの加工精肉コーナーや総菜コーナーでもよく見かける。 >>72
それで出るのって外食関係の情報が多いだろ
食べログのレビュー数が多ければヒット多くなるから
人口多けりゃ増える ＞少なくともググった感じではそんな雰囲気だけど
って前提に合わせて「ググった結果」を出してるだけだよ。
＞人口多けりゃ増える
だから人口比も出してるよ。
人口に比例するなら、福岡は熊本の2.85倍の検索ヒット数が出るはず。
俺がヒット数の話したか？
ググった感じではってのは、鶏刺しでググって出てきたページをざっと読んだらって話だよ
こんなことまで説明せにゃいかんのかね
生肉食うのってわりと近年のブームで広がった感じだよな
そんで食中毒で死人まで出たからブレーキかかったけどまだだらっと続いてるんだろ
外食産業は客の気を引くために常に新しいネタ求めてるしな
そんでこれがわかるのがツウなんだよとか言って喜んで乗っかる連中がいると
ID:lufKQ1NW
ガセネタしかレスしないマヌケｗｗｗ
＞俺がヒット数の話したか？
↓
＞食べログのレビュー数が多ければヒット多くなるから
>>78
お前どこまで頭悪いんだよ・・・
「俺がヒット数の話したか？」ってのは７０のことな
「食べログの～」ってのはお前が出してきた数字に対する考えな
とりあえず、ヒットするのは外食の情報だろってとこに反論してみて ん？外食の情報を除外しないといけない理由がわからないんだが。
外食で食べた鶏刺しは鶏刺しではないのか？
それと、ヒット数が人口に比例してない事は人口比からもわかると思うが。
鶏刺しが「鹿児島と宮崎の一部」の物で、ヒット数は人口に比例するなら、
・ 熊本のヒット数＞福岡のヒット数
・ 佐賀・大分のヒット数人口比＞宮崎・鹿児島のヒット数人口比
これの説明が必要だと思うよ。
ね、話の内容の問題じゃなく、「言い方」「態度」の問題なんだよね
もう、誰の役にも立たない、ただ本人たちの意地のための話にすぎない
外食・中食のブームにまどわされずに健康な食事が出来るのが自炊なのに
わざわざ外食みたいなの食べたがるアホが多いよな
食育って大事だな
返答になってないよ？
ちゃんと説明できない人って人格攻撃に逃げるよね。
質問に質問で返さず、ヒット数や人口比に付いての>>80の疑問に答えてよ。 >>86
お前は外食のメニューを「売ってる」と表現するのか
おもしろいやつだな
とりあえず鶏刺しについて軽くググるくらいしてから発言したらどうだ 「売ってる」って書いたら普通通信販売のことだよね（ﾁﾗｯ
繰り返すけどさ、
鶏刺しが「鹿児島と宮崎の一部」の物で、ヒット数は人口に比例するなら、
・ 熊本のヒット数＞福岡のヒット数
・ 佐賀・大分のヒット数人口比＞宮崎・鹿児島のヒット数人口比
これの説明が必要だと思うよ。
話の骨子がわかってないから
そこなら勝てると思っていつまでも引っ張って勝ち誇る
正直人並みの知能がないやつとの対話は無駄だからこれ以上続ける気はない
それでも第３者が読んだ場合のことを考えてある程度のことは書いた
じゃあね
ゴチャゴチャ言って説明せずに人格攻撃で逃げる姿は傍から見てても見苦しいな。
ひとり暮らしとは関係ない話で実にどうでもいいが荒らしが邪魔
>>91
お前、ここでも暴れてんのかよ、キレてレス垂れ流しのウザさはいい加減にやめろ馬鹿
それより ID:EU5N3yrc が質問スレで自演とか小学生みたいなこと書いてるんでツッコミ入れてNGしとけ
ありゃ本当に自分が間違えたのに今頃気付いて、これから荒らし怪獣化するぞ
>>92
あとお前、お前もいつもの通り「人格攻撃www」「はい逃げたー！」のパターンやめろ
毎度まいど「○○だったら全部説明しろ！」はググレカス言われて終了のレベル脳だぞ
曜日によって来る奴を全部相手するとか他にすることないのか こだわり＝ささいなこと、つまらないことに拘泥すること
本来はマイナスイメージの言葉。料理にしろ、言葉の揚げ足取りにしろ
「よいお天気ですね」、「えっ、あそこに雲が浮かんでますけど？？？」
キチガイじゃん
ID:lufKQ1NW
ID:wov3qifQ
いい加減にしろ
前スレからどうでもいい下らないことでやりあってスレ汚ししてる荒らしと同じ奴？
まわりの迷惑になってることに気づけよ
せっかく話題がそれたのにまた蒸し返すのは空気が読めないとかいうレベルじゃない
もう互いのＩＤをＮＧにしろ
ID変えて第三者のフリして喧嘩両成敗に持ち込む、か
同じ奴だろ
毎回毎回いい年してみっともねえよ
朝っぱら端から見て恥ずかしい
まとめてコテつけるか専スレでやりあってろ
浮いてんだよ
９時間か 前回よりは短くなった
次回の目標タイムは６時間でお願いします
第三者のコメント無視して12レスもしておいて第三者のことも考えたなんぞと取ってつけたような言い訳するな
人並みの知能が自分にあると思うなら次回はもっとマシな言い訳を考えろ
相手が答えない、答えられない質問をネチネチネチネチ続けるのはやめろ 胸糞悪い
>>102
よこだが、そういう一方の肩を持つような書き込みをして何がしたいんだ、お前は？
終わったものを誘発させるような書き込みをするな！
> ネチネチネチネチ続けるのはやめろ 胸糞悪い ←お前の事だよ バカが二匹なのか自演クズなのかしらんがクソゴミども、さっさと生ゴミと一緒に捨てられてこい
パッカー車の中で押しつぶされてんの見ながら笑ってやるから
>>103
ネチネチはwov3qifQ
言い訳はlufKQ1NW 一言余分なこと言う奴がいるんだよなあ
そして、そいつに絡むとこういう展開になる
さっさと話題変えるぞ
本人たちも外野も、もう蒸し返すな
会社に持ってく弁当で安くて簡単、栄養バランスのいいもの教えろ
お前も最初の２行が余計なんだよ
だいたいお前は会話が無くなれば死ぬ病気か？
自発的な書き込みが出るまでほっときゃいいんだよ
教えろってバカかよ
人参とブロッコリーの温野菜（茹でるだけｗ）
ツナ玉ねぎマヨネーズ和え
すりごまおかか掛けご飯海苔載せ
寒いので水炊きを作ろうと手羽先を買ってきた
圧力鍋で炊いてスープを作ってキャベツで食う予定。楽しみヽ(´ー｀)ノ
そこは白菜にしろよｗ
キャベツ高いから逆に白菜とそんな差はないだろｗ
両親が栽培しているキャベツをもらったのだ
生育が悪いのか、ここ数日の暖かさのせいか大爆発（ひび割れ）してるｗ
博多で食べた水炊きはキャベツだったな
>>109
明日それにする
ありがとう
すりごまが無いからおかかだけで 俺は今夜はジンギスカンだ
何故か去年辺りからラムやマトンが美味しくてな
なるほど、そらしゃーないな
でもそれだとコンソメとかの洋風という手もあるかも？
>>114
俺も羊大好き
あの山型のジンギスカン鍋も購入して、たまに焼いてる セロリ一株買ったら使い切るのに苦労した
一株400円で葉っぱも食って10食分以上にはなったかな
自分もヒツジ好きだｗ
今日は定価でなばなを買ってきて、ごま和えにした
>>113
ブロッコリーとトマトのサラダ（クレイジーソルトと粉チーズを振って）
キャベツとつなの和え物（めんつゆで敢えてすりごま、又は塩昆布だけでも） トップバリュのガーリックパウダー便利だ
今日はトマトソーススパゲティに使った
にんにく一玉買うと余らせて干からびるから
これで丁度良いことにしておこうと思う
>>120
トップバリュのカレーパウダー安くて便利だよね。
俺は手羽先に振って塩胡椒してグリルでやいてつまみにしてる。
あとトップバリュのカレー粉も安くて便利だぞ。カレー味とか焼きそばの隠し味に使える ニンニクは見切り品を見つけたら買ってきて
ガーリックオイルにしてニンニクスライスごと漬けておくか
焼酎甲類に漬けておくな。腐らないし包丁俎板汚さずに直ぐ使えて便利
ニンニクは冷凍できるよ
自分は買ってきたら房を全部ばらして皮をむいて、すぐに冷凍している
使うときは冷凍庫から出したばかりでも包丁で切れる
すりおろしもできるけど指先が冷えるから、10分ほど常温放置してからのほうがやりやすい
解凍するとブヨブヨにやわらかくなるので、きれいにスライスするのはむずかしくなる
>>124
ツッコむのはカレーパウダーの便利さを褒めて
最後にカレー粉を勧めてるとこだぜ ニンニクは醤油漬けだな
取り出して小さく刻んだニンニク入りのチャーハンがうめぃ
そういや 食べるラー油 にもローストガーリックつうか
フライドガーリック入ってたな。自作する人いるのかな
しかし食べラーって一瞬で廃れた？定着してるのかな？
>>130
ローストガーリック作ったことあるよ
揚げ焼きに使った油はガーリックオイルとして風味づけに使える
けど、作ったら作ったでニンニクも油も使い切るまでが長かったからもうやらない ニンニクは200個ほど育ててるけど
使わないから種分だけのこして全部あげてる
ニンニク20個とかもらった人が何に使ってるのかは謎
鹿児島産のカツオの切り身が安かったので買って来たけど
皮と骨を処理して刺身にするのがめんどくさい
>>132
えー、にんにくめっちゃ使えるじゃん
俺は野菜炒め、もつ鍋、パスタ、ちゃんこ鍋、コーン炒めとかで使ってる
鶏の水炊きにもスープの臭み消しで入れてる >>132
商売でもないのに200個も作ってあげてるって
その目的っつうか動機が知りたい
ニンニクを育てること自体が好きor趣味、みたいな？ 目的といっても趣味と実益で畑を借りて野菜を自給自足してるんで
ニンニクは単価が高いから成果が大きくて気持ちがいいから作ってるだけ
200個といっても畑を10mもつかわないから微々たるもんだよ
玉ねぎは1000個で30mぐらいは使ってるし
どっちも冬の使ってないところを埋めれるから家庭菜園なら定番だよ
ニンニクって使うのめんどくさそうだから料理に使うことないんだよなぁ
しょうゆ漬けもしてみたけど漬けっぱなしでもう5年ぐらい放置してるわ
>>139
わしわし生えてくる大葉も片隅に植えて、
しょうゆ、みりん、ニンニクスライスで大葉を漬けると、そのまま大葉がご飯のお供になるよ
漬けていない生の大葉を刻んで、ご飯と炒めて、上のつけダレで炒めると、ニンニク大葉チャーハンが、
パスタを炒めるとニンニク大葉パスタが簡単にできて美味しいよ
チャーハンやパスタぐらいなら簡単でしょ >>139
皮むいて刻んだりすりおろしたりして入れるだけじゃん
畑やるよりよっぽど簡単よｗ
中華でもイタリアンでもカレーでもステーキでもにんにく大活躍よ 生肉食いたい人は培養肉が市場に出回るまで待ってww
ちょうど先週の学会でそんな話あったわ
酒とみりん火にかけてアルコール飛ばしたところに醤油とほんだし入れて煮立ったら冷ます
みじん切りのネギとおろした生姜と炒りごま入れて冷やして置いておくと美味しいネギ醤油が出来るのだけれど万能ぞ！
卵かけご飯に愛用してるけれども冷奴にも刺身にかけても美味い！！
ほかにも醤油なんかに一工夫加えて美味しく出来る秘伝ソースあったら教えてください
カツオの切り身を刺身にして食って
皮と骨の部分削いだのを骨ごと包丁で叩きまくってミンチにして猫にあげてきた
野菜買わないから育っててない大葉は無いんでやるなら大葉をそだてるところからだな
ステーキにはこないだ業務スーパーで見つけた
いろんな香辛料が粒コショウ摺る奴のと同じ容器に入ってるステーキ用ってのがいい感じだよ
培養肉のグラム単価はいくらくらいになりそうなん？
季節ものだけど青梅を醤油につけると青魚の刺身に合うし素麺のつゆにもいい
青梅が出たら洗ってなり口とってビンにきっちり詰めて醤油を注いで浮いて出るところはペーパーで覆う
冷蔵庫に入れて2週間くらいから使える
夏バテした時も食欲が湧くので500mlくらいでも作っておくといい 一夏分になる
前に本で読んだんだけど、空き瓶に青唐辛子の刻んだのと麹を交互に入れて醤油をヒタヒタまで入れた保存食？を作ったんだ。
時たま上下返したりしてね。半月後ぐらいに味見してみたらピリ辛で旨かった。冷や奴や湯豆腐に乗せたり、そのままご飯のお供にしたり。酒のアテにもいいよ。
ソースじゃないなスマン。
唐辛子なら鷹の爪と玉ねぎをミキサーで刻んで
酢に漬けたのなら作ったな
タバスコの代用品にしてミーとパスタのときに食ってる
メキシカンソースって方が近いか
ホントのタバスコは発酵させてつくるとかで難しそうだ
>>145
青唐辛子以外にも辛いピーマンみたいな野菜が地元にあるから夏に試してみたい
かんずり(赤唐辛子と麹)とか辛い野菜+麹の発酵調味料は各地で少しづつ違った内容で作られているみたいだね
用意する材料が少ないし取り掛かりやすいところがいいよ >>132
いいなー
花茎じゃなくて葉っぱで本物の回鍋肉が作れるね >>150
へぇ
凝ってるなぁ参考なるわぁ
ありがとう
>>151
俺も小さい瓶に２つほど作ったんよ
焼いた魚や肉に乗せたり鍋の薬味にしたりな
ほんと材料少ないのは取っ掛かりやすくていいよな >>150
分量ｋｗｓｋ！
玉ねぎは必須？タマネギで臭みとかは出ない？
日持ちする？
鷹の爪じゃないけど、荒く粉砕された乾燥した唐辛子はいっぱいある。ピザにふりかけるようなやつ
これでタバスコを作れるならぜひ作りたい 朝市行ってきたら
水菜 白菜が1玉50円でビックリ。白菜は巻がやや甘かったが
他の青菜類も100-120円だった
今日の戦利品
高菜100円 ナタネナ100円(菜種菜？でも見た目がシロナや小松菜っぽい)
>>145
唐辛子と麩に見えて一瞬頭がグルグルした >>157
いいなあ
いっぺん朝市があるようなところに住んでみたい 高山とはどこの高山？
真っ先に浮かぶのは寒い高山なものだから
ああ、すまん飛騨高山だ
朝市で有名だが、まだまだ寒いな
甚五郎ラーメン喰いたい
日曜に飯田の直売所寄ったらキャベツ一玉450円だった
まぁ、キャベツとか白菜はモノによって詰まり方が違うから
一概に高い安いとは言えないと思うよ。
安かったころに400円くらいしてたデカくて重い立派な白菜は
毎日ナベで使っても使っても減らなくて逆に困ったよｗ
春キャベツや生育悪い系のまん丸っぽいキャベツは
中身スッカスカだしね。大福みたいな形のキャベツは
大きいものだと春キャベツの2～3倍の量があると思う。
春キャベツはまだ独特の柔らかさ・みずみずしさ・
美味しさがあるからいいけどさ。
その辺は持った時の重さでだいたいわかる
その春キャベツが一向に安くならないのは何故なんだぜ？
去年の低温・台風被害受けてないだろｗ
スーパーで白菜が198で安いと思ったら8分の1カットだったw
スッカスカの白菜切り分けるのも大変そうだ
飛騨高山の朝市だったら岐阜に住んでいた子供のとき何度か連れて行かれたな
野菜や民芸品ばかりで当時はつまらなかったが、今なら喜んで漬物とか買いあさりそう
石川県・輪島の朝市は旅行で一度だけ行った
けど、風情を味わうものだったな
豆苗一パック156円って何事？＠福岡のスーパー
生産業者で何かあったんか？
>>167
去年の低温っていうか、ついこの間までずっと低温だったじゃん。それが影響してる。
そして、ここのところに急に温かいので急激に成長して破裂してる
店に出せるレベルじゃないので、それで供給量が少ない
農家が直接販売しているような店では、破裂した奴が1玉150円とか 気候の影響がモロに出るし、流通させるためには形が一定なものを要求されるし難しいよね農業
自分で育てたものならいびつな形でも気にしないだろうに
カット野菜にして重量で売るのはその点いいかもしれないが買う気があまりでない…
トラックセンターの山かけもリーズナブルだったよ。
行ったのは船橋だったかな
>>172
なるほど、そういうことなのか
破裂したので良いから、スーパーで激安で売ってくれｗ まあ傷が付いた野菜とか品質管理が面倒くさそうだから
いくら品不足でも作った農家でもなきゃ扱いたがらんやろなあ・・・
野菜ジュースとかに加工すればいいかもしれないけど
食べるもに問題がないレベルの
傷が付いたとか、みてくれが悪いとかで出荷できないとかはなんとかならんもんかね
日進の塾経営者が女児盗撮 容疑で逮捕、ＤＶＤに複製
2018年3月7日 09時00分
女子児童の姿を盗撮してＤＶＤに複製したとして、愛知県警が、
児童買春・ポルノ禁止法違反（製造）の疑いで、同県日進市で学習塾を経営する
百枝憲吾容疑者（４７）を逮捕していたことが、関係者への取材で分かった。
捜査関係者によると、百枝容疑者は今年１月から２月ごろの間に、
県内の女子トイレにカメラを仕掛け、女子児童を盗撮したとされる。
県警の調べに「自分で見るために撮った」などと容疑を認めているという。
インターネット上で児童ポルノ画像が販売されていた事件で、購入者の中に百枝容疑者がいたことが判明。
県警が自宅を家宅捜索したところ、百枝容疑者が自ら撮影し、複製したとみられるＤＶＤ数枚が見つかった。
本人が「盗撮していた」と認め、２月１７日に逮捕した。
ほかにも複数人の女子児童を盗撮したとみられる画像も見つかっているといい、県警が関連を調べる。
百枝容疑者が経営していた塾のホームページでは、容疑者は大手塾の講師を経て開業。
少人数制の中学受験向けの指導を行っていた。
塾関係者によると、今回の事件を保護者に説明し、塾をすでに閉鎖したという。
（中日新聞）
中日新聞
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2018030790085856.html
百枝憲吾容疑者
梅雨か夏場くらいに安売りしてた傷物のキャベツは白い虫がわいていて中心近くまで食われてた
農家の直売とかなら傷物でも問題ないだろうけど、都市部で店先に並ぶまで何日もかかったようなのはやばい
農業高校や園芸高校なんかでは生徒が作った野菜を安く校内で売ってるぞ
近所の地元民は上手く活用している
ただし、ほぼ農薬を使ってないので葉物には虫が多いそうだ
農業高校なら農薬を使って市場に出せる奴を作る勉強をするべきなんじゃ
農薬の知識を身に着けて農薬使った野菜を売りに出せるようになるのが重要なのでは
大学ならそこまでやるんだろうけど高校だとやっぱ勉強あんま得意じゃない子を真っすぐ育てるための受け皿的な面が大きくて
彼らが現実にうんざりしないように夢のある感じの有機栽培とかやらせてんじゃないの？
その辺は学校や部活や生徒の本気度なんじゃね？食品でも本気度高いところは鯖缶とか作って売ってるよな
今どきガッコのお勉強ゲームが高得点だからってだけじゃ公務員にでもなるしかないしねぇ
でも農業高専とかは有ってもいいのにな
日本の農業ダメすぎるからｗ
そういや水産高校はわりとガチでそのまま仕事できるようなこと教えてるイメージあるな
学校によるんだろうけど
ge] 投稿日：2018/03/07(水) 19:13:29.27 ID:OUSljJIN0
遊びでやってるんじゃないんだから、将来、農業関係の仕事に就くために
きちんと農薬の使い方を勉強し、勉強をもとにきちんと実習するだろ
逆なんだよ。ベランダや家庭菜園どころでも農薬なしだとキツイ
ましてや本業の農家なんて。無農薬を謳っているところでも、実際はどうだか
それをある程度の規模でやれる＝農業高校の授業がそれだけ手間ひまかけているってこと
授業なら有機や減農薬の方法じゃないの。
農薬栽培ならJAが指導してくれる。
利権だからね。
仕事としてやるなら、きちんと安定した品質と収量が期待でき
経済基盤が安定できるやり方をまず学ばせるのが農業高校の役割
開封したエバラ黄金の味の消費期限はどれくらいか
半年近く前に開封したのがまだ3分の2くらい残ってる。
>>191
消費期限ネタは「○○ガー」ってのが必ず現れて荒れる。過去ログ参照
食べ物版に「賞味期限をぶっ飛ばせ！アナルファック(89)」ってスレある
アンタの質問意図にはそのスレがピッタリ
オマエさんが落ち着いてる状態のこのスレに意図的に火をつけて廻る放火魔じゃなければな まぁ、濃い味付けだから生鮮野菜のようにすぐ傷むことはないだろうけど
塩気や酸がキツいものではないから開封したら早めに使い切るべきだね。
特に甘さやエキスが入ってるものは傷んだり変質したりしやすいから。
俺なら開封して半年経ってたら風味もくそもないから捨てるかな。
もったいないから使いたいというなら自己責任でご自由にとしか。
>>191>>194
ソッチはネタスレだったんか。ご両人スマン
191よ、194の言うスレを一度覗いて来てみて まー常識的に絶対アカンやつ以外は「そりゃ自分で判断してよ」になるからなあ・・
見た目も匂いも風味も現物を目の前にしてる人が一番わかるのに、その人が判断できない物を、
文字だけで「半年前に開封した」とだけ書かれてもどうしようもない。
普通アカンやろとか、匂いが大丈夫に思えてもそいつは信用すんな！ とかまあ教えてもらえるとありがたいことはあるからな
>>191
自分で判断するしかないね
俺なら匂いをかいで、少しなめてみて問題なさそうなら使っちゃうけど そんなのよりこれから暖かくなってきて一人暮らしで意外とヤバいのが
炊飯器の少量残しの保温止め。保温継続すると乾燥しちゃうし
茶碗1～2杯分だから次にお茶漬けか何かで使い切ろうと保温切る。
これが結構すぐ傷む。で、これのヤバいところは全体が傷むんじゃなくて
端っこの水滴で濡れたところから急速に傷むところ。
釜の真ん中辺をひと塊すくって臭い嗅いでみて大丈夫だと
残り全部よそおうとしたら端っこのところがネチャってしたような気がして
臭い嗅いでみたら見事に傷んでる…こういう罠みたいな傷み方するからｗ
まぁ小分けしたり冷蔵庫入れてる人には関係ないんだけどね。
この板的には焼肉のタレをどう消費するかだろう
焼きそばなんかの時にソースに足すとかあるけど
俺は最近ホルモンウドンをたまに作るんで
そのときに焼肉のタレにミソと醤油を足したソースを作ってそれで作ってる
焼くときに薄く味付けしたのと食べるときに焼肉みたいにタレにつける分でけっこう消費するぞ
ご飯は3合炊く
炊きたて食べたら残りは小分け冷凍
小分け冷凍が無くなったら3合炊くの繰り返しだわ
>>203
焼肉のタレって常備してる人の方が少ないんじゃないかな
まず1人の自炊で焼肉しないし他で使っても全部同じ味になっちゃう 先ほど我が家は焼肉屋さんでランプ肉のステーキ食った俺にはタイムリーな流れだ
焼肉なんて一番楽な自炊だしやるもんだとおもってた・・・
常備してないのか
俺なんて焼肉用のタレとホルモンうどん用のタレは別に用意してるぞ
焼肉用にアラで有名なブンセンの焼肉のタレを買うためにたつの市まで行ってる
うどん用には日本ハムの焼肉のタレの甘さがいい
>>206
俺の思い込みだったらゴメン
多数派かは分からないけどする人もいると思うよ
一人暮らしの環境ではフライパンか頑張ってホットプレートでしか良い肉あっても焼けないんじゃ無いかと思って そういやたまに食堂なんかで肉炒めにエバラのタレ使ってますとか書かれてる所ある
>>201
保温するときは、ご飯を真ん中に寄せてこんもりさせて、
できるだけ炊飯釜に接しないようにする
それと氷を一欠片いれておく。そうすると乾燥しづらい 焼肉のタレと桃屋のキムチの素で豚肉とキャベツやニラを炒めると
甘口の豚キムチになっておいしい
好みで作るから偏るね自炊
焼肉は全くしないタレもない肉を甘くするのが好みではないんだと思う
めんつゆも使い切れないからない
マヨネーズ 醤油 リーペリンウスター 味噌 レモン塩 塩しかない…
塩、砂糖、胡椒、ポン酢、酒、味醂、醤油、味噌、マヨネーズ、お好みソース
ごま油、キャノーラ油、オリーブオイル
100円の小瓶でパセリ、カレー粉、一味
あと顆粒のカツオ出汁と創味のシャンタン
キムチの素もあるな
朝は適当、昼は職場で、夜は基本自炊でこんなもんか
焼肉タレ、マヨ、ポン酢は手作りするから置いてないや
変に味付いた調味料は使い辛い
納豆には溜り醤油や再仕込醤油をかけるんで
添付のタレがどんどん溜まって行く一方なんだが
捨てるには忍びない
何か利用法ある？
>>215
あれカツオの濃縮出汁だから
一人分の吸い物とか？
乾燥ワカメとい刻みネギで
やったことないから味が薄けりゃ二袋 好きな製品とかもあるから、タレの有無だけで選択できないんでしょ
ミツカンなんかは、もろめんつゆを入れただけのものらしいから、
普通にめんつゆとして使えばいいんじゃね？
>>215
玉子焼きの出汁や、焼き厚揚げ・揚げだし豆腐のタレの代わりに使ったことある
まあ、違和感はないという程度 薄味好きで三分の一しか使わないインスタントラーメンのスープがどんどん溜まってくわ
おかげで中華だしとかウェイパーとか買ったことがない
料理用の日本酒を買いたい
今はちょっと高めの料理酒を使ってる
(余分なものが入ってない＝日本酒のはずなんだが料理酒というもの)
次は普通の日本酒を一升瓶で買おうかと思うんだが、何かおすすめ、これ使ってて良いよってのある？
(出来ればどこでも買えるもの)
日本酒は嫌いではないんだけど、家では飲まないんでストックないんだよね
特にこだわりが無ければ
大手メーカー(じゃなくて中小でもいい)の普通酒～本醸造～せいぜい純米酒クラスでok
できれば「米・米麹 (醸造アルコール)」以外使ってない奴
料理のための清酒っての使ってたけどあんま違い感じなかったから
アル中が飲んでる系の大容量の安焼酎使ってる
下茹でとかに躊躇いなくいっぱい使えて良いわ
やっぱ大手の普通の奴だよね？
一升瓶って書いたけど、紙パックの奴見繕って買います
ありがとうね
>>221
料理酒ってのは一般的に、日本酒に塩が加えられていて、そのままでは飲めないようにしている奴なんだけど、
日本酒なんだけど料理酒ってのは、料理向けにコハク酸だの、なんだのを添加して調整している奴だと思う
というわけで、お勧めは「特別本醸造酒」ってやつ
こいつは純米ではないが、醸造アルコールが添加されてて、常温で長期間安定して保存できるので料理酒向け
さらに吟醸酒のように精米しすぎでなく、料理向けのコクが残っているというまさに、料理酒オブ料理酒
常温保存では純米では劣化してしまうし、吟醸も味わいが落ちるので、結果的に本醸造がいちばん
本醸造の中でもいい奴が特別本醸造だ。 >>223
醸造酒と蒸留酒じゃ違うだろ。
日本酒の有機酸とかの旨味の成分が大事なのであって 本格焼酎なら、それぞれの香り目的で使うこともあるんだろうけどね
>>226
場合による
下茹でに使うなら臭い消し狙いやね
そういう場合はアルコール分が重要
むしろ余計な味が付く醸造酒より焼酎の方が使いやすいこともあるだろうし
あるいは地の風味が強い素材を甘辛く仕上る煮つけだと日本酒の味は隠れてしまうので焼酎でも充分って事も >>223
こいつはそんな使い分けしてないただの味音痴だろうけどな
舌バカは安上がりでいいね 焼酎が必要な料理って、金柑の甘露煮とか豚の角煮くらいか
あとジャム作りとかするやつなら良いのかもな
あとは梅酒を仕込むのに使うとかで、普段あんま料理に使う酒じゃねぇな
飲むのは好きだけどｗ
沖縄のラフテーやテビチは泡盛で煮込むな
泡盛の高アルコールで脂肪や臭みが抜けやすいんだろうか？
>>234
海外で言うフランベとかも同じだけど
肉関係だと酒の香りを使うのが目的で、アルコールはあんま関係無いと思うｗ
それに臭み消し言うなら長ネギや生姜の方が重要
まぁスパイスだな 焼くときのフランベじゃなくて
煮る/煮込む時に蒸留酒使うって珍しいよね
他所モンの素人考えだけど
直ぐにアルコールも下手したら香りも飛んでしまいそうで???って感じ
なんか色々レスあって驚いたw
開封後はお早めにとか書かれてなかったし、焼肉ってしょっちゅう
やるもんじゃないから1年くらい大丈夫かと思ったのさ。
ま、そんなことでしたが色々ありがとう。おしまい
あと酒の糖分
この辺りが理由だね
日本は酢豚のパインで癇癪起こすガキ舌も多いけど
まぁ肉食後進国だから仕方ないな
肉、特に豚肉と果物（甘味）は合うし
なんでハンバーガーにパイン使うのか？とか、理由が全然理解できない連中多いと思うよ
聞いた話では、魚の場合はアルコールが気化するときに生臭み成分も気化するらしいけど、肉の場合はどうだろうな
連投すまん
あとパイナップルに入ってる酵素が肉を柔らかくする
梨にも同じ酵素があるってのを見た
「喰いタン」でww
>>240
パイナップルの酵素が肉を柔らかくするって話は、酒や糖分と別の話だけど
特に魚料理に使う酒は調味料と考えた方が良いね
そうでなければ梅煮とか生姜煮にする意味無いわけで >>221
すでに結論出てっけど、スーパーの酒コーナーで売ってるパックの本醸造が一番間違いないかなー
安いしw
俺は飲む派だから好きな酒買って料理に使ってあとは自分で飲む みなさま、ありがとうございました
白鶴の上撰辛口というのを、ネットスーパーでぽちりました
>>226
料理に使うのはだいたい日本酒だが、角煮に焼酎を使うのはけっこう定番
沖縄版角煮のラフテーにも泡盛を使う
肉の臭みがガッツリ取れるのと、味つけが濃いから焼酎独特の風味も前に出すぎない 精製された酒かうま味成分まで残した酒か
おっと、確か味醂にも確かアルコール分あったはず
昔、それしかなくて芋焼酎でアラ煮作ったことがある
作ってみたらふつーに食えたが、まあアラ煮も味付けが濃いからかな
家で作る酢豚にはパイナポー入れないけど店で出てくる酢豚に入ってたら喜ぶ
ポテトサラダにはリンゴもミカンもOK
果物入れていい料理には積極的に入れてるわ
辛いの苦手だからタイ料理とかメキシコ料理にも現地の果物よく入れる
>>249
本物の味醂買うとスーパーで年齢の認証されるよｗ みんな、どんなメニューをよく作る？
野菜やら食材使い回せるメニュー教えてほしい
メインはハンバーグ、しょうが焼き、鶏もも肉で何か ばっかりだわ…
ナンプラーとかニョクマムとか買ってる漢います？
使いきれますか？
余裕で使い切るなぁ
ラープ作ったりするし、サラダのタレに使ったり
>>257
今日は、ピーマン肉詰めと鮭フレーク入り玉子焼きでした
(＋山芋梅ポン酢ときゅうりの三升漬けかけ)
そんな感じのワンパなローテにはならないですね
豚肉だったら、豚肉メインに考えないで、その他の食材メインで豚肉絡めたメニュー
鶏肉も同じく
同じメニューも、自炊で自分しか食べないなら問題ないですけど、やっぱ揺らぎが欲しいので、肉をメインに考えることはしないようにしてます ナンプラー使ってるけど入れる量間違えると凄まじく臭いな
>>259
ありがとうございます
アジアンなスープ作りたい、食べたいんだけど、どうしようかなぁと
買ってから考えればいいんですよねｗ 土日しか料理する気になれないんだよなぁ
週の前半だけ自炊の日々
ナムプラーは焼きビーフンに使っても美味いよ
タイ風五目焼きそばで検索すると色々レシピ出てくると思う
応用でタイ米で炒飯にしても美味しい
焼きビーフン！？
それがあったか！いただきます！
今度カルディ行ったらナンプラー買ってきますね
>>257
生野菜はソースを複数揃えると毎日違う味で飽きにくい
スイートチリソースとかビネガー系は常温でおいとけるから便利
根菜は炊飯器で飯と一緒に炊いてポン酢醤油で食うのが楽
あとはお好み焼きだな なんでも刻んで入れりゃそこそこ食える >>257
魚が苦手か馴染みがなくて使わない…かな？
慣れると肉より安いし使うようになるけど海が遠いと厳しいかも
今日は寒かったから鱈のシチューだたよ >>265
大根と薄揚げ炒めてナンプラーひと回し、っての大好きなんだ
友達に教えてもらったんだが そういや、スイートチリソースが冷蔵庫で眠ってるな…
使わないと…
>>270
ふぁっ！
大根がちょっと残って冷蔵庫で眠ってるわ
油揚げね
これもいただきます！ >>270
沢庵と揚げが冷凍庫で待機してるから土日に作っておやきの具にしよっと
サンクス >>271
ポテサラにかけるとわりと大量消費できる >>277
エビチリ作ろうと思ってたけど
そう言われると悩むねｗ >>263
冷凍駆使すれば週に2,3日料理してあとは食べるだけってサイクルに出来るよ 97年~01年
02年~06年
07年~11年
12年~17年
>>257
夕食のメインには体の為にも、肉ばかりでなくて魚の日を適宜に交ぜないと
刺身、煮魚、小鍋物、直火焼き魚、フライパン焼き魚でも
手作りハンバーグなんかよりもずっと楽
野菜は何でも刻んで茹でるかレンチンして、適当な味付けをすれば
おひたしや和え物もどきの副菜の小鉢物がすぐにできる 魚も野菜も下手すると肉より高いんだよなあ.....
脳死で肉食うのが一番安いわ
よく分からん世の中だなぁ
魚はちょっと前まで安かったのにな
サンマ80円とか、マイワシ60円とかよくあったのに、全然たかくなってしまった
政府も医者も栄養士もメディアも
肉よりもっと魚や野菜を食えと言うけれど庶民には無理ゲー
一部の勝ち組金持ち富裕層だけが毎日栄養バランスの取れた食事が出来る
・・・って、既に日本もアメリカと同じ状況になっちまったな
大体、野菜がこれだけ高騰してるのに
何も政策をしない政府は無能ｗ
>>290
アメリカの調査の記事読んだ記憶あるけど
貧困層は加工食品好き
富裕層の方が食品を買って調理してるらしい
貧困層は生活の知恵が親から伝えられてないらしい
高いから食えないんじゃなくて
小さい時から食べてる
わざわざ高くて体に良くない加工食品を買ってしまう
日本と同じってのは同意だけど あと鳥の胸肉を小さめに切ってラップして冷凍。4ブロック、500～550円くらいで15食くらいいける、脂がほとんどなく使いやすいし健康面でもグッド。
鳥胸肉最強やない？
まだ地方は生産者いるし高いといっても全てが買えない値段というわけではない
成人なら必要なカロリーも下がってくるしスナックやらジャンクフード１回分で魚缶詰１こは買えるんじゃ？
食習慣は変えるの難しいけどできる範囲でやればいいんじゃないかな
金持ち並みの完璧でなくても栄養バランスある程度は取れるだろうし
>>292
>>292
前半分は日本も同じじゃね？
このスレの住人は自炊することが前提になってるけれど
特に一人暮らしなら下手に自炊するより出来合い買った方が安かったり 貧乏人だけどタンパク源は胸肉や納豆、卵あたりを中心にして
野菜は人参とか価格が安定しているものを選べばだいたい問題ない
メニューは制限されるし魚の油分ももっと摂りたいけどまあ仕方ない
こんなんでも外食してる金持ちよりはいくらかマシ
まあせいぜい庶民は庶民同士で金は無くても知恵を搾り出し合って助け合えれば
このスレ冥利に尽きるな
料理覚えてお菓子は買わんくなったなぁ
その分食材にかけたい
>>292
加工品が好きではなくて、ファストフードに経済合理性があるんだよ
材料買って調理するより、マクドナルドでハンバーガーを買ったほうがカロリー比率で安いんだよ。
なのでお金がないのでファストフードを購入してしまう
だからアメリカって貧困層ほどデブな奴って多いだろ？ お百姓みたいな質素飯の方が逆に高く付くようになったよね
粗悪な肉と炭水化物詰め込む方が安い
>>301
玄米、大豆製品、アジの開き、鮭、太平洋側なら目刺しも安い
100円野菜コーナーがある八百屋も多い
東京住みだけど、肉のほうがまだ高いよ >>302
どれも、チキンクリスプ、ハンバーガーの100円と比較したらカロリー比では高いな >>258
ナンプラーは常備してるってほどじゃないけど、たまに買ってちゃんと使いきってるよ
ユウキ食品の細い瓶のやつ
発酵食品（調味料）同士は相性がいいので、たとえば味噌汁にナンプラーを数滴垂らすだけでも意外に合う
あとはチーズにナンプラーをかけたりね
レンコンが出回る時期は、レンコンのナンプラー炒めをよく作ってる
レシピはググるといろいろ出てくるけど、基本はスライスしたレンコンをゴマ油で炒めて、ナンプラーとカツオ節をからめるだけ
調理中はナンプラーの匂いがきつく感じて大丈夫かな？って思うかもしれないけど、食べるとそれほどでもなくていい感じになってる >>258>>304
麻婆茄子は本来は「魚香茄子」と言う料理で、日本じゃ豆板醤入れるけど、
本場四川では「泡辣椒」と言う生きた鮒と唐辛子を塩漬けにしたものを使っていたんだって。
泡辣椒に魚の風味があるから「魚香」茄子と言う名前。
で、これを聞いて豆板醤にナンプラー足して、
元レシピの塩気（醤油）を減らした物を作ってみたらすごくおいしかった。
肉は入らず、茄子は皮を全部剥いて切って高温でさっと素揚げにして、
にんにく・生姜・調味料・水溶き片栗粉などを中華鍋で煮たたせて、
揚げた茄子を入れてサッと絡めたら出来上がり。
揚げ物を厭わないなら超簡単で美味い。
若い男なら茄子3～4本分はペロリと食える。
飯に乗せて食うと最高。
自分が知ったのはNHKなんだけど公式サイトにはレシピが残ってない。
http://pikamama0122.seesaa.net/article/127595921.html
かろうじて見つけたのがここ。
泡辣椒の鮒の話は、上記の放送回じゃなくて、
その後に若手（3シェフNEO）が茄子料理をやった時に、
井桁シェフがほぼ同じレシピで作った時の話。
この回のレシピはネットでは見つけられなかった。
（HDDレコーダには録画があるけど） 魚に含まれる脂肪は性質が良いので
高くても非加工品の魚をできるだけ多く食べるように心掛けるのがよくて
肉に含まれる脂肪は性質があまり良くないので
安くても脂身と皮はあんまり食べないように気をつけるのがいいらしい
鶏ももは唐揚げでも人気部位だし焼き鳥の鶏皮もんまいよ
>>305
おお、なんで魚の香りと書くのか長年の謎が氷解した。魚醤だったのか！それやってみるわ。 >>306
魚と肉の油は健康に良くて植物油が健康に悪いという研究データもある
健康にいい油の紹介でバターとかラードとかでてくると
さすがに何を信じていいものだかわからなくなるが >>309
その手の研究報告は、研究対象の「ある部分の性質」だけに焦点を当てて、
研究対象全体を「良い・悪い」と論じてるんだから、鵜呑みにしちゃダメ。
「原発はCO2を出さないから地球環境に良い物だ」
「原発は放射能をまき散らすから地球環境に悪い物だ」
どっちも「そこだけ」見れば事実だろ？
飲食物でも、
「赤ワインはポリフェノールを含むから健康に良い」
「赤ワインはアルコールを含むから健康に悪い」
どっちも「そこだけ」は事実。
「じゃあ結局赤ワインは健康にいいの？悪いの？」
これとは別の話。
「健康にいい食品・悪い食品」の話の大半は同様。
そして、その部分だけ妄信してる人は、相反する事実を受け入れないで、
自分の信じる事実だけを強硬に主張して相手の意見を聞かないから、
宗教戦争みたいに落としどころがなくなる。 ポリフェノールとかアルコールとか要素絞り込まないと研究は難しいからね
でも統計的な研究で「毎日適度のワイン飲む奴は長生き」ってのもあるよ
まあ毎日ワイン飲める金と時間と、それでいて適量に出来る節度のある奴はそりゃ長生きだよね
毎日酒がのめるような体質の奴はもともと健康
ってのもあると思う
からだが弱いやつは酒のめないからね、オレのことだけど
内臓がじょうぶだったりする酒のめるやつが当然長生きするんだと思う
古人いわく「酒は百薬の長」またいわく「酒は基地外水」
またまたいわく「過ぎたるは尚及ばざるが如し」 ほどほどに、な
健康に良い悪いって一般化するのは難しい。食べ物の旨い 不味いと同じだわ。体質や食習慣 地域で変わるからな。
酒飲めない体質は突然変異で生まれて淘汰されずに広まったんだから何らかの強みがあるんじゃね
一昔前の酒強要な社会だと寿命縮めるだろうけど
俺は酒強いけど美味さがわからないから料理に使うだけだな
>>315
ありがとう
何らかの強みがあるんだと思っておく
おかげで朝からラッキーな気分になった
あなたにも幸あれ お酒飲めない体質だけど、強みだと思ったことは無いな
なんせ、注射のアルコール綿ですらかぶれるんだからｗ
飲んでストレス発散出来る人が羨ましい
飲めないからアルコールが主原因の病気
アルコール性肝炎やアルコール依存症
にならないのが強みとか
人前で酒強いとか言うとろくな目に合わんわ
未だにアルコールを度胸試しの道具にしてる輩が多くて困る
まあモンゴロイドは絶望的に酒弱いからね
無理しない方が良いよ
腹が張って消化時痛があって、胃腸炎の気があるから
絶食とまではいかないが食事量減らしてみた 今4日目
朝 菓子パン(買い置きだから傷む前に食うのでしかたなく)
昼・晩 野菜茹でてポタージュとかスープカップ1杯ずつ たまに肉少々投入
飲み物は牛乳少々のミルクティー 日に3杯くらい
飢餓感でくらくらするかなと思ったが思いの外苦しさはなかった
ただ、時間経つと顔色が悪くなるのはなんとかならんかな
近くのスーパーでゆず一味が半額だったから買ってみたんだけど、
これ、何に使えばいいんだろう・・・？
>>322
うどん、水炊き、さっぱりした塩野菜炒め、豆腐、
基本は淡白な味で他に香りが強い調味料を使ってないもの NASH（非アルコール性肝炎）ですが何かｗ
飲めないからって病気にならない訳ではないよ
さて、さっきスーパーで見切り品のキャベツをGETしたｗ
それと、ふきのとうの親類みたいな野菜が50円だった
夜に炒めて食うかな
的外れ。文章読解力大丈夫か？
318は 「非」アルコール性肝炎 にならないとは書いてないし
そもそも 「非」～ について何ら言及してないのだが
うむ、アルコールによる害で発生する病気にならないって言ってるからなぁw
肝炎全般スレじゃないし
そんなスレあるのか知らんがw
にしても>>330もそんな噛みつかなくても そんなこと言わずに
まさに「庶民同士で金は無くても知恵を搾り出し合って助け合い」ましょうや
スレの仲間同士仲良くしましょ
>>329
食生活を改めなされ
そうじゃなくストレスとか遺伝だったら、その何だ、乙
オレ自身ストレスでやられそう
でも仕事には行かなならん
人生はつらいこともあるね >>334
原因はストレスと薬の副作用だから、なんとも。
食生活は大分改めて、野菜は取るようにしてるけど
何せ、この野菜高でどうしたら良いのか。
もやしの和え物もそろそろ飽きてきたけど
何か良いメニューない？ >>335
キャベツ白菜大根はまだ高いけど、葉物野菜は値段はほぼ元に戻ってる
ほうれんそうやチンゲンサイ、ブロッコリーも安いよ
あ、野菜炒めが食べたい レンジでチンするご飯と味噌汁に肉とか野菜を適当にぶち込んでるだけの食事しかしていない
>>336
クソはちゃんとトイレに流れてこいって何度言われたらわかるの？ >>338
栄養は足りてるよ
自分もそれｗ
ご近所のおばさまがたまに手作りの出来立てあったか惣菜を差し入れして下さる
自炊がキツイ時、とても美味しいしうれしい
一人だとどうしてもキツイ時あるよね >>338
ご飯は炊くけど俺も似たようなもん
味噌汁でも具のしっかり入ったのを作るとけっこう充実感ある ここ見て野菜を買いに行っただいぶ葉物が下がって買ってきた
NZ産かぼちゃが特売だったので４分の1カットも購入
やれやれ助かった…
払い物しにローソン行ったからローソンセレクトのさば缶とシーチキン買って
他の店も寄ったら青魚のつみれが３割引だったから２袋買って味噌汁用に冷凍した
しかしＬチキと肉まんの誘惑に負けてお腹一杯だから今日はもう料理しないw
賞味期限切れ寄せ集めお好み焼き
粉：１年（開封済み）
豚肉：１日
キャベツ（カット野菜）：１日
ソース：１年半（開封済み）
カラシ：１年（開封済み）
もみ海苔：３ヶ月（未開封）
賞味期限内なのはマヨだけｗ
ソースだけが半分分離して水分が浮いてて嫌な感じだったけど
開封済みのものは全部冷蔵庫の中だったし、まあおいしかったから大丈夫だよな
明日数年ぶりにマクドナルドにクーポン券を使いに行くんだが、ハンバーガーって冷凍保存できる？やったことある人の意見をお聞かせ願いたい。
店が遠いから、せっかくだから、たくさん買って、思い出に浸りながら食べていきたいんや
出来る
ちょうど学生時代ハンバーガー58円チーズバーガー80円の時代だったから
まとめ買い冷凍してよく食べてた
もちろんバンズはシナシナなるけどね
コンビニやスーパーのおにぎりも冷凍出来るよ
これはレンチンで普通に食える
>>350
料理板の鯖缶スレ参考になる
味噌トマト煮とかコロッケとかうまそうだぜ サバ缶の話題ついでに、サバの水煮があるから、ひっぱりうどんでも作ろうかな
鯖缶と山菜で炊き込みごはんにしたら、次の日米炊いたときにすっごい生臭かったｗｗｗ
>>348
おばさまの旦那様に会うたびハグされてるｗ
鯖缶と野菜で粕汁を作った
美味しいけど見た目はあまり良くないかも・・・ >>354
俺も一回憂き目にあってからというもの、魚介系の炊き込みご飯は鍋で炊くコトにしてる >>305
鮒ずしを中華に応用できたりするのだろうか 粕汁なら鯖より鮭の方がいいね
鯖は生臭さきついから下手に色々な料理に入れない方がいい
味付けしてある鯖缶や鰯缶の汁気を拭き取らずに片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きすると簡単竜田揚げになるぞ
安いし簡単なわりに旨くて最近はまってる
>>357
やっぱ鍋のがいいですね
自分の2回目からは鍋使ってます >>344
のＬチキと肉まんを瞬く間に消化したので
一番煎じのお茶の葉とゴマと卵と納豆と黒米入りごはんの炒飯作った
半端に残ってた桃屋の食べるラー油と一味とシャンタンと醤油で
テキトーに味付けしたら案外うまかった
食べるラー油は個人的には一瓶で満足した 鯖缶に大根おろしを混ぜて、パスタと和えてどうぞ
好みで唐辛子や海苔をトッピングして
お前らが、サバ缶サバ缶いうから、
サバ缶（汁ごと）、納豆、ネギ、鰹節、天かす、めんつゆで作ったつゆで、
釜揚げうどんを食べたわ。いわゆるひっぱりうどん
うまい(・∀・)
まぁ、盗撮ハンターほどボロい商売はないわな
繁華街やターミナル駅の前で、ミニスカ履いた女を見つけたら、その後ろを観察すれば良いだけ
本当に、簡単だよ
そのうちに、不審な動きする男がついてくるから、その様子を良く見ると良い
たいてい、手提げ鞄、紙袋、靴などにカメラを仕込んでる場合が多い
スカートの下に不自然に差し入れる仕草があれば、まず間違いない
その男の元へ歩み寄り、「君、今、盗撮したよね？」「警察行く？それとも、示談金２０万払う？」と声をかける
調子良いときは、１日駅前に立ってるだけで、５人ほど発見できるね
計１００万の売り上げ
まこととイシヤの差は、注意をしっかり聞いたか聞いてないかである
この56歳ニートのばあい、自演は、ますます、エスカレートして逝った
急にうどんが食べたくなって、卵と醤油だけで食べてみた
しかし、その卵、買ってから二ヶ月近く経ってるんだが大丈夫だよな・・・
>>369
賞味期限から1ヶ月過ぎた卵を熱を通して食ったときは軽く腹を下した
翌日には治ったが 昨日は手打ちうどん、今日は手打ちスパゲティが上手くいった
旨すぎる
南極料理人によると（南極では）生卵は半年もつらしく、火を通せばさらに持つみたい
竪谷：生野菜や生卵といった、冷凍保存ができない生鮮食品は越冬の途中で途中で無くなりますね。
11月にフリーマントルで積み込んで、だいたい7月くらいには使い切ります。
ーーそんなに長い間持つんですか？
竪谷：南極では雑菌が繁殖しないので、基本は長持ちするんですよ。とは言え、5月の終わりくらいになると痛んでくるので、
「もう卵を生で食べるのはやめた方がいいです」とアナウンスするんですが、「まだイケる」と、まるで言うことを聞いてくれませんね（笑）。
http://yorimoi.com/special/clg-10.html 無寄港世界一周のヨット乗りの航海記を読んでも3ヶ月ぐらいは平気で食ってるな
「最後の卵を遣ってしまった、当分卵なしだ」なんてね
食うのが最大の行事みたいに書いてあって興味深い
空から荷物を海に落としてもらって拾うみたいなのはＮＧなんだろうか
スーパーで買い物する時は価格やレシピや使い切るまでの日数とか考えるけど
卵と納豆は秒でカゴに入れられる
取りあえず、まだお腹には来てないので大丈夫そうだｗ
しかし、残りの1個、さすがに生で食べるのは辞めておこう
今日はキャベツと塩昆布の和え物を作った
あと、肉うどん用の牛肉を煮ておかないと
あー、季節だからアスパラも食べたいなぁ
ジャンボなめこが安かったから、鶏胸肉と油揚げと根菜のピクルスと
ガーリック旭ポン酢炒めにした 仕上げに青葱
卵が長持ちするのは天然の完全防菌膜に包まれてるからで
その場合の「卵が傷む」はたんぱく質が変性することだから
熱を加えたかどうかはあまり関係ないと思うｗ
ただ、毒素を出す菌がいないからある程度変性しても
ただちに健康に重大な異常をきたすほどではないというだけ。
干からびて元の魚の味がしない物体を食べてるようなもん。
豚モツをカレーうどんのつゆで煮込んで、カレー味のモツ煮を作った
>>380
＞その場合の「卵が傷む」はたんぱく質が変性することだから
ちょっとちがうよ。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20160518/index.html
上記はざっくりとしか書いて無いけど、番組内の解説では、
長期保存した卵は「カラザ」が弱くなって、卵黄がだんだん上昇して、最後は卵殻膜に触れてしまう。
そうすると卵白のリゾチームと言う溶菌酵素に守られていた卵黄がノーガードになって、
細菌が入り込んで繁殖してしまう。
番組内では言ってなかったけど、他にも卵白には抗菌作用を持つ糖タンパクなども含まれている。
カラザが緩んで卵黄が卵殻膜に触れてしまうと、これのガードも無効になる。 ホルモンとか筋肉系のカレーも旨いよな
ただし失敗するとすげえ不味い
カレーライスに茹で卵は分かるトッピングなんだが
生卵はよく分からん
>>387
煮詰まりすぎたカレーをマイルドにしてくれる
学食ではよくやる組み合わせだった
お店だとキーマに卵黄乗せてあるパターンがあるみたいだね
これもクリーミーさを足して味変する感じなのかな スジ肉はうめぇよな
下茹でしてアクをとったら圧力鍋で10分加熱で美味しいお肉
シチューにするかカレーにするかどっちに転んでも煮込みの肉としちゃ文句がない
すじ肉は下処理が大変
・・・と書くと、また圧力鍋云々が始まるんだろうｗ
今日の夕飯は
豆腐ハンバーグ
春野菜野畑ソテー
キャベツと塩昆布の和え物でした
しかしスジ肉やホルモンて国産は言うに及ばず
外国産でも下手な正肉より高いよな
下処理の手間隙時間まで考えると・・・あまり俺は買わんなあ。美味いけど
昔は鶏肉なみにかなり安かったけど
モツブーム以降は豚肉なみの値段になったな
日清焼そば（袋）が、インスタントのくせになにげに難易度高いな
水の量、麺を入れるタイミング、火の強さと水分を飛ばすタイミング、麺のかたさ、
全部を絶妙に手際よく合わせないとまともに仕上がらねー
麺を軽くゆでた後、ザルで水分を切れば簡単なのに、それを作り方に記載しないのは
インスタントはあくまでフライパンひとつで完成させるという日清のこだわりなのか
鶏胸肉 50円
鶏もも肉 100円
豚切り落とし 120円
豚バラ、ロース 150円
牛すじ肉 200円
牛切り落とし 300円
国産で安売りでもなけりゃこんなもんか
挽肉は
鶏むねミンチ 80円
粗挽きミンチ 120円
豚ミンチ 150円
牛ミンチ 250円
一回ハマると同じ料理ばっかり食っちゃう
最近晩飯はチキンカツととんかつ交互に食ってる
おれもだ
でも繰り返すことで手際がよくなったり料理に工夫できたりするんだと思ってる
ブルドッグソースにゴマすっていれると凄く美味いんだよ
レイプ動画と自分好みのタレントの顔画像を同時に開いて、交互に眺めながら抜いてるのはオレだけかな？
もちろん頭の中で合成するわけだけど
ちなみに自分の場合、画像の方は好みのタイプの女子アナのキャプ画を使うことが多い
画像をPCで連結しPDFしたファイルをIpadに飛ばして使ってる
今やうちのIpadはそれ専用マシンだ
いつも同じ女優だと完全に飽きてくるのでヌけなくなるけど、これなら半永久にいけるかなりおススメ
最近は、某アイドル（１６）のツイッターで拾った画像を全画面表示させて
その上にサランラップを敷いて、レイプ物の中出しの瞬間の音声を流しながら、某アイドルの画像に顔射して
それをまたさらに撮影して動画にして某アイドル本人のツイッターにリプを飛ばすのがマイブームになってる
あれ何て名前なんやろ？人参シリシリ作るおろし器みたいなの。
あれ便利やわ
手動で回すすりごま機だと、ほとんど原型を保ったままでてくるから
結局は擦りごまを買っちゃってるな。価格的にはいりゴマと大差ないし
まあ、風味は劣るのだろうが、我慢我慢
>>393
乾麺拘らずにマルちゃんの焼きそば使えばいいんでない？
レンチンすると超モッチモチで、別次元の旨さになるは 香川県産の立派なブロッコリーが2つで170円だったから買ってきた
最近ブロッコリー食べ過ぎかも
鶏ももとチーズとトマトと炒めて食べると旨し
>>406
チーズ炒めるとフライパン大変なことにならない？
怖くてできないんだけど 純粋無垢と信じていた野球少年達に裏切られた稲村亜美・・・
>>406
そのブロッコリー安いね、うらやましい
あと香川県の骨付き鶏ってうまそうだよね 都内だけど、安いときは、国産ブロッコリー１５８くらいだよ
ゴマはフリーザーバッグに詰めて空気抜いて口閉じて麺棒か箸を回して擦ってる
そのまま冷蔵庫に入れて楽
そんな感じだと粗挽きじゃね？
粗挽きでよければいいんだけどさ
こだわるなら簡易的な器具じゃなくてすり鉢でやればいいんじゃないの？
機材増えちゃうの邪魔だけど、100円のすり鉢すりこぎ、小さいし、胡麻するなら十分使えるよ
とんかつ屋で出てくるのと同じだし
>>414
100均のやつ、すりごまにはならずに、
ごまが三等分されてぐらいなのがボロボロでてくるから使いものにならないよ >>412
いいこと聞いた！
ちなみにゴマを擂るって書くらしい >>407
炒めるというか正確には最後火止めて溶けるチーズかけて余熱で和える感じ
炒めてもテフロン加工のフライパンなら焦げ付いたりしないから大丈夫 >>422
俺は手回しの器具は使いものにならんといってるだけだよ
何で、そこで俺にすり鉢を強引に押してくんの？
別にすり鉢の良さはみんな理解してるし、このレスに対して
すり鉢を押してくるの意味不明なんですけど？ >>423
上２行だけにできなかったのが惜しまれる
予言の自己成就はやめてくれよ 商店街の八百屋、ブロッコリー2株で50円だったので久しぶりに買った@大阪
徳島県産だったかな。普通にデカいし。
1株はひき肉とオイスターソースなどで炒めて消費した。
人参は形の不揃いとか何本も入って100円。
スーパーも形悪いものでも良いから安いの売ってほしいわ。
>>401
おろし金/千切り
おろし金/しりしり
千切りピーラー
しりしりピーラー
とか
千切りの太さにも種類があるよ
うちはキサッグのピーラー使ってる すりゴマをたびたび摂ろうと思っている人なら
乾電池式の電動ゴマすり器がとてもいいよ、１６００円ぐらいだろうか
ハンディに片手だけで扱えるし、すり具合は３段階に変えられるし、一瞬ですり終わる
トルティーヤ美味しくできて幸せ～
小麦粉と水を2:1にベキンパウダーと塩少々を寝かして伸ばして焼いて具はタコライスっぽい挽肉と生アボカド
意外と簡単だ
トルティーヤとはかけ離れたゴミだな
クックパッド見るとこういう適当なレシピで満足しちゃうんだよね
美味しくできたからなんなのっていうｗ
まんこの日記帳かな？
>>432ちゃんのくっさいくっさいマン子にトルティーヤ詰め込んで食べたい 変態童貞はバカだから、料理板となれば女が多いと思って燥いでんだろ？
夜道で女を前に全裸コート開く露出狂と同じ
居ても女はBBAばっかなんだけどなｗ
異国の主食って癖があるように見えるけど現地で親しまれてるだけあって汎用性高いんだよね
トルティーヤも焼く煮る揚げる色々種類あるし
>>432
おやきの材料と似てるーまぁ材料も比率も色々なんだけど
おかずになるものを焼いてから包むか包んでから焼くかの違いだ
日常食のレシピは場所による変動が大きいよねおやきは蒸しても焼いても揚げ焼きでも灰の中に埋めてもおやき
トルティーヤもそういう実用的な食べ物として生まれたんだから作り手に合わせた変更は当然よな…自分で作り美味しく食べることが望めない人も世の中にはいて５ちゃんねるで慰めを見いだしているんだね…合掌 うち２回使って放置してるトルティーヤプレスがある…
誰か貰ってくれる人いたらあげたい
結局余ったとうもろこしの粉はポレンタになったた
マキナだっけ？
餃子の皮とかにも使えそうだし買おうかと思ったけどやっぱ飽きるんだろうねかさばるし
ワッフルメーカー、ホットサンドメーカー、ホームベーカリー、フードプロセッサー、ミキサー、ジューサー、…
特定の機能に特化した専用機は
その機能を利用した料理を良く作る人以外は持て余してホコリ被る
洗う手間も大事だと思う
洗うの面倒だと使うのがどんどん億劫になる
ホットサンドメーカーはそうでも無いけど
炊飯器が一番自分はいらないです
フープロは持ってるけど
>>443
買おうかなーと思ったことあるけど、きっと使わなくなるヴィジョンが見えたのでやめた
正解だったか 炊飯器はスイッチポンでほっとけるのがいいわな
煮物もおかゆモード2回くらいでいけるし
炊飯器以外のもので炊くときはタイマー使えないし
その場にいないといけないし
時間計らないといけなかったり
じゃなきゃ音や匂いで判断しないといけなかったり
やっぱ炊飯器が一番楽だよね
世の中には、自動炊飯モード搭載の(卓上)IHコンロがあったりする
さらに、その場に居る事前提なら、自動炊飯モード搭載のガスコンロもある
炊飯器持ってるけど1年以上使ってない
圧○鍋が一番多いかなｗ
気が向くと保温調理機や遠赤土鍋？で炊いたりもするけど
今度電気圧○鍋買ったら炊飯器捨てると思う
高級炊飯器は一度試してみたい
土鍋より美味しく炊けるとかなんとか
すごい気まぐれで1日一食になったり時間もガタガタ
そうすると思い立った時ご飯が炊ける圧力鍋になってしまう
炊飯器時間かかりすぎだし
人それぞれだよね
土鍋の特徴って「温まりにくく、冷めにくい」
つまり「温度変化がゆっくり」ってことだしね
「ゆっくり温めて、ゆっくり冷ます」なら加熱も強くなくていいし
安いマイコン式炊飯器で十分同じことができるね
40～50℃でアミラーゼが働くから美味いのであれば、
炊く前に30分位蓋開けたまま保温に入れときゃ甘みのある飯になるんじゃね
炊飯器は【水がなくなったら加熱を自動で止める】、この一点のみで
煮詰め料理にとてもいい、低価格機こそがキモなのだ
炊飯器は保温が便利だわ
ヨーグルトでもチャーシューでも作りまくり
炊飯器ってこれ以上時短出来ないのかね
鍋で炊くより明らかおっせえけど
>>465
100V15Aの電気じゃIHで圧力を掛けても無理なんじゃないかな
200Vなら出来るかもね 今の炊飯器は昔の炊飯器と違って蒸らしの時間も炊き上がりに入れてるらしいしね。
昔の炊飯器は蒸らし無視して炊き上がったと判定してたから早かったのだとか。
米は基本サトウのごはんみたいなパックで済ませてるわ
3パック200円くらいだし
おかずちゃんと作って食べたいときや炊き込みご飯は土鍋で1合炊き
夜は晩酌で米基本食べないからこれくらいで十分
>>472
仕事終わる時間がバラバラだし朝はパンだから毎日炊飯しないんだよね
雑炊とかチャーハンとか作る時はパックのご飯
休みの日とか早く終わって時間があればちゃんと炊くって事ね 冷凍レンチンはチャーハンならいいけどそのままだとやっぱり味がちょっと気になる
冷凍庫内の温度上がるけど、炊いてまだ温かいご飯を冷凍するとたしかにおいしい
普段は粗熱が取れてから冷凍するが、たまに時間がなくて炊きたてをすぐに冷凍すると全然違う
冷めてからパッキングしてない？
それだとボソボソする
その辺どうなんだろ？
でんぷんが変質する温度が長引くから良くないとも聞くが
伝導性高いアルミバットとかあるならそれでもいいのかもだが
冷凍庫のお米凍ったまま鉄鍋に投入するとイメージ通りのパラパラ炒飯になる
>>479
容器に入れるタイミングは毎回同じ
炊きあがってすぐ 二食分炊いて残りを小さなおひつに入れて冷やご飯を食べるのが結構好きだ
消化が遅くなるから血糖値高い人にいいらしいが血糖値に問題はない…
冷やごはんは俺も好き
弁当に冷ましたごはん持っていく
高校生のころにストレスか何かで夜中に台所の冷やごはん食べるのがクセになってて
それで好きになったというｗ
当時めっちゃ太ったけどね
曲げわっぱのような無垢の木の弁当箱に詰めたご飯は
おひつに入れたご飯のように旨いんだろうか？
最近のホームレス舐めすぎ
・土手に小屋を建てる（過去土建仕事従事者多し）
・太陽光パネル設置（小さい物だが照明やTVにスマホ充電は楽勝）
・スタンドで灯油を仕入れてファンヒーター使用
・簡易ガスコンロで調理
・犬や猫などペットまで飼ってたりする
困るのは夏場の冷房と虫くらい
ファンヒーターはAC電源ないと使えないことも分からない子供が
こういうの考えてんだろうなぁｗ
常温で冷めた飯食うと高確率で胃が張って不快感がある
きっとばい菌増えてると思ってる
>>493
ゆっくり食っても変わらんぞ？
そしてその理屈じゃ温かい飯でも早食いしたら胃が張らなきゃおかしい >>497
反論できないならさっさと謝罪して誠意を見せろ おばはん：「アノ人も、ソノ人も、コノ人も、・・・、みんなやってるやん！
何で私だけ叩かれなきゃイカンのよっ！
私叩くんやったら、アノ人らも全員叩きいやっ！」
おばはんの「みんなやってるから、私は無罪」理論
>>499
なんかタバコ吸ってるアタマ弱い中学生が先生に呼び出されて
「俺だけじゃねーよ」みたいに言ってる感じだなｗ ほらな？卑しく冷や飯早食いするからイライラするんだよｗ
>>488
どこぞから車のバッテリー持ってきて活用してるって聞いたわ。真偽は知らんけど >>501-505
スレチの話の後にスレチしかないってのが笑けるわ
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりの話ドコー？ 冷や飯を
慌ててかきこむ
貧乏人
ばい菌曰く
「ばい菌増えてる」
ばい菌が増えたって良いじゃないか
人間だもの
みとぅお
うるせえからそこのクソ頭だせ
金属バットフルスイングしてやっから
雑菌かぁ
そういやそろそろパンや麺類の付け合せがメインになる季節だ
コメは炊き置きすると危険だしな
>>514
その割に学生時代は朝6時に作った弁当を温度管理もせずに12時に食ってたな
夏場とかは30℃のロッカーとか当たり前
たしかに給食よりも腹が張る事が多かった 吐き気まではいかなかったが 飲食店で出されるオシボリでたまにクサイやつあるじゃん
あれってさ
かなり高密度なバイキンじゃん
>>499 >>502
心の底から同意
ID:INppYNou
また今日も一日中スレに粘着するぐらいなら旦那にパート許可もらって働け ID:GC8GHNuQ
ID:vL9FN+wO
ID:PFhesJl1
ID:6+js/vHa
ID:+4OopXaO
ID:Jl2TlexX
ID:x86Fdw0O
↑全て同一人物のIDコロコロ
また今日も一日中ID変えながらスレに粘着するぐらいなら旦那にパート許可もらって働け
>>515
>夏場とかは30℃のロッカーとか当たり前
夏場は学食だったわ
少なくとも東京では無理 >>518
勝手に認定してんじゃねえよクソ脳
さっさとゴミ収集車に頭つっこんで脳漿ブシャアしながら痙攣して氏ねやヴォケが ちょっとしたことで腹立てたりキャッチボール出来ないならこういうところに来る必要なくない？
生ゴミが他のスレで「つ、つうほうしたの！ おまえばかーー！！」とか叫んでて草不可避www
>>525
>2014.09.28 無職少年(19)
>「友部駅に来てください 包丁用意してあります 本気です」書き込み、
>JR東日本水戸支社指令室、茨城県警察の通報で事件化
>茨城県笠間市
これだけで逮捕される世の中ですから 震えて眠れ 自分が自演しちゃってるから、他人もそうしてると思っちゃうんだろうなあ
たまーにインスタントラーメンにカレールーひとかけ入れてカレーラーメンにするの好き
そういや、袋めんでカレーはあまり見かけないな
常備ラーメン（サッポロ一番の塩、みそ、正麺のしょうゆ）にも変化が欲しいから今度やってみるか
夕飯食べてのぞいてみたら急速に荒れ模様だったんだな
調理が嫌いとか下らないことだと思っていてやってるとイライラするのかね？
作るのは実験だし食べた後は満腹感でイライラとは無縁な一人暮らしの自炊なんだがなぁ
どちらかというと自炊ができない方が困る
とんこつもよく見るよ
すぐ煮えて便利
>>533
蒸し返す奴が一番迷惑 カレーラーメンはちょびっとチーズ入れると旨いけどカロリーが怖いw
多国籍系の袋麺好きでいっぱい買ってるわ。エスニックが多いかな？
外国のインスタントはチキンラーメンみたいな簡易な作り方のが多いね
多国籍系の袋麺ってやっぱりフォークで食べるからか麺の縮れがきついの多いよな
業スーで売ってるオレンジ色のトムヤムっぽいのが好き
多国籍じゃないんだけど
カルディのゆず塩ラーメンってどうなのかな？
食べたことある人いる？
辛拉麺だけはどこ行っても売れ残ってて笑う
震災時のコンビニですら売れ残ってた逸話があるほど
パッタイか
インドネシア・マレーシアのミーゴレン、ベトナムのフォーも旨いよな
ビーフンはどこの国のだったっけ？
米粉はまだまだ開拓できそうだよね
まあ粉にしなくても完成してるからあんまり開拓されてないのかもしれんが
>>539
それカップ麺はまずいんだよな
中国に住んでたとき、へんな漢方臭かったり甘いラーメンばっかりで、
唯一食べれたのが上海工場生産の辛ラーメンだけだった
なつかしいなあ
日本のカップ麺一つがが今の価格でいうと1個450円とかのころ、
5袋入りで150円ぐらいだったかな？ しかし何で日本では米粉の麺類がメジャーにならんかったんかねえ
炊いてからの加工は（たぶん）世界一のバリエーションなのに粉はそうでもないっていう謎
>>544
日本のコメは品種だけでなく食文化も含め、かなり特殊だから
外国のコメと同じに考えない方が良いよ
>>545
昔は外国の文化を取り入れて柔軟に変わってきた時代も有るけど
今は権威や理屈でコメ食う様になっちゃったからね
たぶん今以上の発展は望めない 原材料のコメが高い
麺がうてる細かさの粉にできる製粉機が最近までなかった
原材料+加工賃でかなり高価だった国産米乾麺
買おうと思って手に取ったが棚に戻した
稲作と同時(つか、やや遅れて)に米粉の麺文化が入ってきてもおかしくないよな
うどん、そうめんは入ってきたのに…
とは言っても上新粉はあるんだぜ？
粒子のサイズが異なるとはいえ、何故麺にしないのか？
>>551
日本の気候風土って、そもそも稲作に向いてないんだよ
それを品種改良で無理やり何とかしてきた
他の穀物と同じに考えちゃダメ 餅や団子にはするのに麺にしないのは何か理由があるはず
米粉文化がある国は、米を粉にしなければいけない理由があったのでは？
ググってたら、アミロペクチンが多くてモチモチなジャポニカ米は製麺に不向きだったとか
ライスヌードルにはインディカ米みたいなアミロペクチンの少ないパサパサした米が向いてるらしい
まあ、現在の日本の製麺技術では何とでもなるんだろうけど
>>551
米粉ではグルテンを利用できないので、コシのある麺にするには基本的に向いてないからね
なぜ日本で米粉が麺に利用されないかというと、小麦やそば粉が採れたから
それで、わざわざ米粉を無理して麺にする必要がなかった
米粉（べいふん＝ビーフン）といえば、タイとかベトナムとかだけど、
これらの国では気候的に小麦の栽培は難しくて米を麺にするしかなかったのさ
もちろんこれは、おおまかに説明したもので例外はあるけどね >>538
だし麺シリーズの高知産ゆず 塩 のことで合ってるかな？
麺は茹で湯がぬるぬるになるタイプだから出来たら別茹でにして
だしは新しいお湯で、ゆずなら食べる寸前に溶くと香りがすると思う
カップヌードル トムヤムクンの別添えペーストも最後に入れないと匂い飛ぶ
(家にトムヤムペーストとライムあるからさらに足すけど) あと、カルディのならたまにパクチーラーメン食べる
枯れ草っぽいけどね 卵足して
高温多湿だし米粉がもっと流通していいと思うの
特にブレンド米とか古米になる米なら米粉でええやん
炊いた米で打った麺とかどうだろう
二度手間なだけかｗｗ
日本人が米食わなくなって減反で休耕田が増えてるけど
休耕田を利用して家畜飼料用米や人間用の加工用米を作る動きがあるんだと
前者は水田の保全と家畜飼料の海外依存度を減らして自給率上げる意図も
後者の加工用には米粉利用も含まれていて
米の麺やゴパンやグルテンフリーな小麦代替食品とか
アミロペクチンの多いもち米やうるち米は茹でている間にゆで汁に溶けるからすごい代物になるんじゃないか
ねっとりした汁に原型を止めない米麺が浮かんだような…
米粉はスーパーに常にあるからアレルギーの方のためも含めて定着した感はあるんだけどな
米の生産が自由化されたし米粉向けの品種の生産が増えるといいなぁ
日本の米も特殊だからなぁ
炊くとめちゃ旨いけど加工に向いてない
>>561
使わない生春巻きの皮(原料/米)を細く切って
フォー作れるかな？と思って茹でてみたら
見事に溶けて糊になったよ… 粒食ができるという米のメリットを放棄して無理に麺に加工しなくてもご飯とスープでよくね
麺にスープ絡めて啜らなくてもレンゲとかで落ち着いて食えるし
スープも薄味少量で済むぞ
ご飯とスープはつけ麺に近いけど
つけ麺のように冷えた麺でスープが冷めたり熱い麺で麺が伸びたりするとこもない
別にいいじゃん焼きビーフンとかでさ
日本の米作の将来を憂えるスレじゃねぇんだしｗ
コメで麺作ろうが何だろうが結局それ飯茶碗片手におかずにすんじゃんｗ
>>484
冷やご飯の方が糖質の吸収悪いから太らないらしいぞ >>567
そんな冷やごはんでも夜中にバカスカ食べたら太るよって話さｗ >>566
ケンミンの焼きビーフンにお酢沢山かけて食べるの好きだ
味付けなしのビーフンもケンミンから出てるみたいだけど
一人だからインスタントの簡単なのしか買ったことない
春雨とかビーフン大きい袋で買うと計るのが手間でなあ コメ余ってるなら、主食の代わりにできる薄味の煎餅とか安く作ってくれるといいのに。
どんなに国内で余っててもアメリカのコメを輸入する決まりだからね
セイキンの真似してペヤングを普通の焼きそばのように肉野菜を入れて作ってみたけど、ペヤングはやっぱりペヤングだった
焼きそばにしても焼うどんにしても、ソーメンチャンプルーにしても
とにかくフライパンにくっつきまくるのは、フライパンの寿命なのか
何か手順を間違ってるのかなんだろう
ちなみにスパゲッティではそうした問題はおこらない
>>574
多分小麦粉の性質だと思う
焼きソバ麺、うどん、素麺 → 中力粉 (軟質小麦、グルテンそこそこ)
スパゲティ → デュラム小麦 (硬質小麦、グルテン多い)
グルテン(タンパク質)そこそこの中力粉の麺は相対的に澱粉が多くて
フライパンにへばり付きやすいんだと思う 焼うどんとスパゲティで差が出るなら単に油の量の差では？
スパゲティはオリーブオイルだからたっぷり入れるけど
うどんや焼きそばは控えめにしてるとか。
あとその引いた油の過熱も↑の通り重要ね。
>>574
麺投入時や冷水でパンの温度が下がってくっつく
麺は常温、注水は熱湯とか工夫してみて なんでフライパンの温度が低いとくっつくんだろうね
魚でも肉でも麺でも
水分の関係じゃないかな。
米や干からびたご飯は茶碗にこびりつかないけど
炊き立てのご飯はこびりつくでしょ。
うんちだってカッチカチに乾燥してれば便器にこびりつかない。
十分にフライパンが高温だと、接触面の水分が一瞬で飛んで
焦げ目という形で炭化にまで一気にたんぱく質が変化して
こびりつきにくくなる、みたいな原理じゃないかな。
焼き目の付いた肉は焦げ付きにくいでしょ
油が足りねえんだよ健康なんてクソ食らえってほど油使え
フライパンにこびりついたら濡らした布巾の上にフライパン乗せて温度下げると剥がれるぞ
濡れ布巾に乗せて取れるのは食材な。焼そばとかのこびりつきだわ
>>579
水分とタンパク質が結合して凝固するのが80度なのでそこまで運度が下がるとくっつく
ちなみに中華料理屋が揚げ物以外でも大量の油を使うのは高温の油で鍋の温度を下げない＆均一化させるといった理由 >>579
温度が高いと水と油が暴れてタンパク質が鍋に絡む前に凝縮する
温度が低いとゆっくり移動するからタンパク質が鍋に接して凝着する 賞味期限切れた納豆どうしようかと思って鍋に入れた うまかった
ヌルヌルして臭いかと思ったらコクになって旨味も出るんだな
考えてみると味噌の変化球バージョンみたいなもんなんだから
そのくらいのポテンシャルは当然有るってことか
納豆は1ヶ月は期限切れても余裕で食べる
中々そこまで切れないけどw
今日、駅地下カルディにナンプラーとビーフン買いに行った
同じ駅地下の魚屋で真鯛の切り身とあさりが目玉商品だったの買うた
帰りのバス停前のイオンも覗いたら新じゃがの小芋があったので買うた
真鯛のアクアパッツァとアンチョビポテトんまぁー！
すまん、白ワインで酔った…
>>591
納豆が古くなるとシャリシャリするのが嫌い
一度大豆とワラで自分で作ってみたいなぁ 我が家はヨーグルトメーカーで作ってるよ
納豆は頻繁に食べるから自作できるとコスパいい
納豆は賞味期限を少々過ぎても食えると油断してたら
カビが生えたことがあるから
購入後は速やかに消費するようにしてる
納豆は心配なら冷凍でOK
シャリシャリは経験無いけど色が少し悪くなって表面が固くはなるね
唐突でスマンが、バターって冷凍保存できる？
さっきスーパーでバター200gが安かったんだが
普段のレパートリーからすると多いので購入を悩んでる
シャリシャリはチロシンというアミノ酸。やる気を出したり前向きな気持ちにする効果もあるとか。
>>599
もち余裕
切って冷凍庫に入れとくと扱いやすいよ 納豆ってタレ入れてからかき混ぜたほうが苦味が出て美味いよな
>>599
冷凍庫に半分入れてしまうんだ
パセリを混ぜてパセリバターにしておくと仕上げにのっけるのにいい
もちろん好きなハーブならなんでもよろしいかと 発酵と腐敗を混同しているとしか…
発酵食品に雑菌が混ざって腐敗しても美味しくはならないだろうに
>>604
腐りかけというか、納豆菌は活きてるから時間が経過したほうが
うま味成分が増えるとは言えるかもね
キムチが時間が経過すると乳酸菌が増えてすっぱくなるのと同じ理由
同じ菌で80%以上占められると、それ以外の菌は入り込みにくくなるそうだ
だから発酵食品は腐りにくい ×腐りかけ ○過発酵
過発酵によるアンモニア臭やアミノ酸のシャリシャリが不快な人からすれば
ある意味「腐る」とも言えるかもしれない
パック入りの安物キムチや納豆が過発酵して旨味が増えることはないぞ
まあプラシーボで美味しく食べられるならそれも幸せかもしれんけど
発酵食品ではないキムチ風漬物は売ってるけど
納豆は発酵させずに作るほうが難しいだろ
いやいや発酵するほど旨味成分が増えて美味しくなるよ
なんか文句言いたいだけの奴がいるみたいね
発酵しているキムチをポリ袋に入れて口を固く縛ってその辺に放置するんだ！
発酵が進んだほうが旨いかどうかは、それは個人の好みだな
そこを争っても仕方が無いと思う
漬物も浅漬けがあれば、酸っぱくなった古漬けもあるわけだし
「旨味(成分)が増えること＝美味い」か？どうかはその人の味覚や嗜好つまり主観による
旨味が増えても、それと同時にアンモニアや不快な成分が増えたら
人によったら不味いと感じる人もいる。勿論、それが美味いという人もいる。人それぞれ
漬物の古漬け、クサヤ、熟れ寿司、アンチョビ、魚醤、ナチュラルチーズ、臭豆腐、シュールストレミング、........
納豆使い切りたい時は納豆汁や天ぷらにしてたな
加熱でナットウキナーゼは失活しちゃうけど栄養あるし美味いし納豆菌は生き残ってるしな
納豆汁はネギと油揚げとの相性が神
>>595
大豆はどうやって仕入れてる？
乾燥大豆を専門店でキロとかで購入？
水煮大豆なんかスーパーで買うと納豆買うより高いよねｗ
>>601-602
へー・・・
俺もあんまり使わないけど普通に冷蔵庫で放置してたわ 最近は納豆買ってきてもタレもかけず混ぜもせずそのまま食べちゃうな
ごはんのおかずは十分作ってるので
>>623
普通にAmazonやスーパーの乾燥大豆
大豆に限らず煮豆は好きでいろんな料理に使うから個人的には手間とは思わんな Amazonかなるほど。乾物だったら余計なクール便の運賃とかも不要だし通販で買えるわな
>>612
ほとんどの味噌は発酵止めてあるらしいよね
そうしないと爆発するとか？
発酵止めて無い味噌は容器に小さい穴が開いてる
だから密閉で売られてるキムチの場合
発酵止めてある可能性は大きいような気がする 逆に通気してる納豆はパッキング後も発酵が進んでるってことやね
こないだ、ローテーションをミスったのか２か月前の納豆を食べたが
発酵が進んだというより、干からびたような状態になってたな
（中粒なのに体積が半分？くらいに縮んでた）
味も匂いもいつものと変わらず、発酵が進んでいたようには思えなかったよ
（大きさが縮んでて、少し硬くなってたが）
もういいよその話題は
>>618あたりが結論ってことで >>627
キムチよりもっとかなり発酵しているヨーグルトは生なのに爆発しないのはなんで？ 大豆は微量の毒があって、発酵させて食べたほうがいいらしいね
半信半疑だけど
>>632
冷蔵することで発酵が抑えられてるんじゃないの？ 納豆菌は好気性だから空気穴が必要
乳酸菌は炭酸ガスとか出す奴と出さない奴がいて、キムチの乳酸菌は前者だからガス抜きしないと爆発することがある
ヨーグルトの乳酸菌はガス出さないから牛乳状態でパッケージに密閉してから発酵させる
>>638
ガス出さないとかあり得るんだ？
呼吸とかどうなってんやろ >>641
買ってすぐから冷蔵庫で２か月放置した納豆まで食べた経験から言えば、
美味いのは買ってすぐの納豆だよ 葉物野菜とソーセージを同時に茹でることはあるが、これは無いw
ソレダメ！で納豆メーカーのタカノフーズの人が言ってたのは
納豆は賞味期限間近の方が美味しいんだとさ
サバの缶詰も賞味期限が切れてからのほうが美味しいもんな
それは醗酵とはまた別の話
醗酵＝微生物の働き、が介在しない、食材や調味料等の化学物質同士の化学変化や、味の浸透などの物理変化、など
そもそも、缶詰は圧力釜で120℃加熱殺菌されてるから微生物による醗酵は起こらない
因みに、海外の缶詰でたまにあるらしいが、缶詰の120℃加熱殺菌が不十分だと
缶詰内でも醗酵して缶が破裂したりするとか。日本の(規格に基づいて作られた)缶詰は大丈夫だって
さらに、シュールストレミングは意図的に加熱殺菌して醗酵を止めていないから、缶詰がガスで膨張する
そして日本の規格基準では「缶詰」とは呼べないんだって
>>634
半年未開封常温放置した物件はホエーとヨーグルトが分離して凝縮した風になった
醗酵が抑えられた為ではないと考える このスレの長文ガイジは平気で妄想書くから当てにすんなよ
>>640
乳酸菌は酸性になると活動が止まるんだよ >>591
半年過ぎても食えるよ、真っ黒でカチカチだから皿に移して少し水足してレンジすればね 俺は一年過ぎたの食ったことあるわ
結局は乾燥してるだけだから水分足してやれば美味しく食べられる
>>655
活動止まるとか以前に活動してもガス出さないんだよ
ブルガリクス菌とかのヨーグルトの乳酸菌はたいていホモ型発酵で乳酸生み出すだけ
瓶詰めでヨーグルト自作してるけど酸味きつくなるぐらい過発酵させても膨らまないし
むしろ乳酸菌が酸素吸ってるせいか蓋がちょっと凹んで開けにくい 上でAmazonの乾燥大豆の話出てたけど
豆って栄養あるもの多いし乾燥豆常備しとけば便利そう
戻す時のアク取りはめんどそうだけどサボっちゃダメかな
醤油味のステーキソースを炒飯に使ったら普通の醤油使うより美味く出来た
>>660
量がそれほど多くなければ、リードのクッキングペーパーの真ん中に十字の切れ込み入れて落としぶたにすると、勝手にアクを吸ってくれる
石けんの泡みたいにアクが大量なときは取りきれないだろうけど
大豆のアクは栄養も多いらしいんで、しっかり味つけするような料理に使うのであれば、さほど気にしなくていいかと
自分は甘辛揚げとかにすることが多いから、アク取りはいちおうやるけどけっこう適当
アク取り用のおたまを使ってる 大豆は寝る前に水に漬けて翌日蒸し上げて食べる
うっすら醤油と辛子を効かせて熱々をハフハフと食べる、これが旨くてウッカリすると空にしてしまう理性が働くと昆布や人参の欠片を鍋に入れて大豆と一緒に出汁醤油で濃い目の味の常備菜となる
アク取ってないなあ、水煮すると洗うのが面倒なほどアクが鍋にこびりつくんだけど
>>666
クッキングペーパーは楽そうでいいな
>>667
洗剤でも毒でも薬でもあるのか
よくわからんし気にしても仕方なさそうだから味の好みだな
ゴボウにもサポニン含まれてるらしいけどいつもアク取らないしなあ 二ヶ月経ったヨーグルトをよく平気で食えるなｗ
豆腐とヨーグルトだけは怖くて無理だわ
ちょっとくらい無理して食ってるほうが耐性ついて丈夫になるみたいな理論あるよな
賞味期限切れ納豆よりも生野菜や浅漬けの雑菌のほうが気になる派
>>672
耐性を獲得するまで体調への異変が出なけりゃいいが、
長年の体調不良を耐えてのみ耐性を得られるのは嫌だなぁ。
あと、ヒ素みたいに蓄積してどんどん悪くなる（耐性が付かない）タイプの毒もある。 随分昔に聞いた話だけど
缶詰とか納豆とか、ああいうものは平気でも、豆腐とか白い物は
別名「白の悪魔」と言われてるらしい
つまり、白い物だけは食っちゃだめだぞ、という意味だそうだ
冷蔵庫の中に一年前のヨーグルトが一個放置されてる
まだ450gかな
こないだ店で見たらほとんど400gになってんだね
カレー作ろうと思ってカットされた鶏もも冷凍しといたんだけど結局作らずじまい
唐揚げは面倒だし結局いつも焼いて終わりなんだよね
親子丼でも作るかあ
俺はチキンライスにしたりオムライスや
照り焼きチキン丼も簡単で旨いのでよく作る
>>680
お前は俺か、と思った
2017.4.12期限の未開封ヨーグルト恵400ｇ
ホエーと自然分離して熟成されたの食べるのが来月の楽しみ ロシア産の冷凍アブラカレイ一切れ100円を買った
煮付けにしてみたが旨味が無くてパサパサで不味かった
ニラが安かった
200円くらいしてたのが98円
ニラ玉とニラもやし作ろっと
>>685
アブラカレイがパサパサなことってあるんだね
お惣菜の塩焼きはいつもフワッとしっとりなのに
今日は冷凍庫にあった物で簡単に味噌にゅうめん作った
冷凍ごぼうがちゃんとごぼうの匂いで便利で旨い 誰かに聞いてほしくて書き込んでみる。スレチだったらスマン。
一昨日から出張で某県に来てるんだが、昨日あまりにも興奮する出来事があったんだ。
昨日仕事が早く終わったんで観光でもしようかと思いながらコンビニでタバコを吸ってた。しゃがんでスマホいじりながら2本目くらいを吸ってるとチャリで2ケツしながらこっちに向かってくるjkがいた。けっこう派手めでスカートも短い。
パンツ見えんかなーって軽く思ってたらぐいぐいこっちに近づいてくる。えっ？っと思ってたら俺の真横でチャリを停めやがった。
ここで俺は思考停止。俺しゃがんでるしその目の前でチャリから降りたらパンツ丸見えだぞって思ってたら、なんの躊躇もなくチャリから降りやがった。
後ろに乗ってる子があろうことか俺側に大股開いてチャリから降りるもんだからもう丸見え。薄いピンクのパンツ。しかもマソコの部分が。俺は一気にフルボッキ。間違いなくここ何年かで1番のパンチラだったよ。
放心状態の俺を尻目に前に乗ってた子が後ろの子に「あんたパンツ丸見えやったんちゃう？」って笑いながら言ってて、後ろの子がハッとした顔して俺の方を見た。
普段ならヤバいと思って目を逸らす俺も頭が回らなくて彼女と目を合わせてしまった。彼女はすぐに目を逸らし赤くなりながら「アホ～！」って笑いながら友達の肩をバシバシ叩いてたわ。もう萌え死ぬかと思ったよ。
本当に最高な思い出をありがとう。またお邪魔します。長文スマソ。
確かにスレチだね
次からはおかずは自分で作ってみような
鯖缶もほんの数年前は 「内容総量190g、固形量160ｇ」 で 98円 だったのに
今では 「内容総量160g、固形量は非表示(140g以下？)」で 100円 オーバーが定着しちまったよな
>>690
うん。ハズレ引いたのかな？
それとも霜降りや煮る時間長くて油流れてしまったか？ 鯖以外は割高だよね
魚離れをせめて缶詰で改善できればいいのに
缶でなくレトルトならもっと安く出来ないのかな
レトルトで魚が食えるシリーズとかあればいいのに
鯖缶も細い、小さい鯖が何匹分も入ってるのも増えたような…
そうそう。以前のは缶中の鯖の身が太くてミッチリ詰まってたが
最近のは細い鯖で詰まりがスッカスカだよな
缶をシャカシャカ振るとスカスカ具合が分かる
商品価格は、それがまわりまわって誰かの給料になってるんだから
自分の給料は高く、でも自分の欲しいものは安くってのは無理ってことだよ
魚は鮮度の落ちも早いし冷凍も（肉ほどは）向いてないし流通に障害が多いんよな
魚を各家庭で捌く人ばかりなら大型魚以外は丸一匹で売れるんだけどそうもいかない
だからってカットや加工すると鮮度と味が劣っちゃう
個人的にはやっぱり家で捌く人が減ったのが大きいと思うな
鯖缶はセブンプレミアムのに限るｗ
※個人の感想です
そのへんの川に70cmオーバーの鯉が群れで泳いでるのに
誰も釣って食わないからな
美味いのに
>>711 あぁそれ「川の水質調査のために鯉を放流する」だね 鯖缶はBIG-Aのが味と価格のバランスがいいと思う。
俺は生臭いのに敏感すぎて質の悪い魚製品に敏感なんだけど
西友で売ってた100円鯖缶は臭いし不味いし細身だしで
二度と買わないBLに載せるほどだったけど
BIG-Aのは味噌でも水でも普通に食える。
水はちょっとだけ俺には生臭さあるから
気になる時は醤油たらせば問題なく食える感じ。
一度だけ130円くらいに値上げされてうわーってなったけど
すぐに元の値段に戻ってたね。
100円前後維持するために頑張ってるんだと思うｗ
特売でなく常時その値段で買えるのがいい。
それ以外だとちょうしたも生臭さを感じないし
味付けが濃い目で俺好みだけど、これは
常時100円前後で買えるかは知らない。
特売ではよく安く売ってると思うけど。
開封したギリシャヨーグルトはうちの冷蔵庫だとすぐカビる
切った玉ねぎってどう保存しても庫内に匂いつくから嫌
玉ねぎは残すとめんどくさいし1個丸ごと使っちゃうな
玉ねぎサラダとかで保存しても臭うな
まあその癖が魅力なんだが
生玉ねぎのサラダは健康に良いとか言って食いまくってるオッサンとかいるけど
あれって生にんにくなんかと同じで刺激強いから、度が過ぎると胃腸に悪いぞ
つまり残すほど作るなって事だな
>>702
あるよ
ヨーカドーやセブンイレブンで売ってる、おそいざい
サバの味噌煮とか、肉炒めとか、パウチで売っててわりと美味しい
スレ違いｽﾏｿ
>>708
冷凍技術が進んだから、今はそうでもないと思う
外国産のカレイも鮭も冷凍で入ってくるし、国内流通のもえさえ冷凍は多い
おかげで旬にとれたカツオを冬に食べたりできる
>>710
イオンのＰＢはゴミ以下 >>711
今でも内陸部で(海から遠い)中年以上の人は釣って食ってるよ 若い人は川魚は鮎か鱒ぐらいしか食わないだろうな、それも外食だろう
鯉はなあ・・せめて泥抜きしないとちょっと泥臭いんよね
と言いつつ近所の川のブラックバス食ってるけど
食えるバスってどんだけきれいな川の近所に住んでるんだよ
いや、特にきれいってわけでもないw
しょっちゅう食うわけじゃないし、まあ大丈夫だろー
食えるのは前提で「問題なく食えるってよっぽど水がきれいなのか」って言ってるんだがなー
もっとも経験的に言えば皮はいでヌルがつかないようにすれば、身そのものはそんなに臭くない
ホットケーキ
小麦粉 卵 砂糖のみ
ベーキングパウダーなし
そんなんを考えてる
卵白をメレンゲにして、卵黄をブランシールしてから合わせれば、
BP無しでもふわふわに出来るよ。
HM使ったおかず的なレシピはいくつか試したがどれもイマイチだった
アメリカンドッグなんかにしても生地が甘すぎるんだよな
やっとニラキャベツまともな価格になってきて喜ばしい
もうおせーよ
ニラ？キャベツ？なにそれ？って感じ
なんなもん無くてもなんとかなるもんだわ
気温が高くなってきて、キッチンに常温で置いてある青物が傷みやすくなってきた…
ニラも傷んできたんで、今日はニラ玉で消費
でけぇ冷蔵庫欲しいなぁ…
hmにはバニラの香りが入っているから
和菓子風とか総菜ものには合わないんだな
露店の大判焼きでもバニラ臭がして萎えるのがあったりする
ニラって超便利だよな
売ってるままの状態でさっと水で洗えば全部食えるんだもの
臭いのだけ弱点
マックのグリドルってバニラ入ってるかな？
好き嫌いわかれるみたいだけど、俺は好き
最近、巷で話題のペヤングにストロングゼロ(レモン)試した方はここにはおらぬか？
気になって手を出せないチキンで…このスレの住人の舌だったら信用できるので試した方の感想をお聞かせ願いたい
ストロングゼロは人工甘味料と粗悪なアルコールで悪酔いする
ウォッカ半分飲んでも二日酔いならないけどあの酒はあかん
知恵を貸して欲しい
最近、 焼き魚、煮魚、アラ煮、潮汁、・・・、などの魚料理をテフロンフライパンで作ってるんだが
料理後、洗っても魚臭さが残って困ってる
一応俺的にあれこれ試して
「オレンジオイル入り洗剤＋熱湯で洗う → 湯を捨てて、水を入れて沸騰させる → 湯を捨てて、余熱で乾燥」
が今のところ一番マシな方法なんだが、イマイチ面倒臭い
他にもっとお手軽簡単でいい方法ある？みんなはどうしてるの？
>>759
フライパンで鯛のあら煮とか作るけど臭い気にならないなあ
鈍感なだけかw
気になるならハイターに30分くらい漬けときゃ良いのでは？
まな板とかに使ってる 自分はこの頃プリン石けんで食器も鍋も洗ってるが
特に匂いも気にならない
759の変形verで
フライパンに水と洗剤を入れ煮立たせる
→お湯を捨てる→自然乾燥orキッチンペーパーで拭き取り
これはどうかね？
>>759
残らないよ(普通に中性洗剤で洗えば感じない)
そこまで言うなら、あなたの嗅覚が敏感なだけでは？
フライパンわけるのがベターな方法じゃね？
美味しんぼ(確かかなり初期)でも、(フライパン別にする)そんな話あったな
臭い消しには重曹って話あるけど、面倒なんでしょ？ >>756
同じメーカーの同じブランドの５％チューハイなら３本呑んでも翌日なんともないのに
同じメーカーの同じブランドの９％ストロングだと１本呑んだだけで翌日体調不良に
摂取アルコール量が少ない方が肉体にダメージが行くことで危険な混ぜモノありと判断した ストロングは度数高くて酔えるんとかじゃなくて、何かおかしいよなｗ
55度くらいの酒ロックでグビグビいく俺でも、あれは飲まないようにしてるわ
敏感な人は洗剤で綺麗に洗っても洗剤の臭いを感じるらしい
バカ鼻で良かった
>>727
バスは魚食、えび食ってるから泥臭くないしね たぶんフライパンのコーティングが剥げてるんじゃないかな。
剥げるってのは別に地金が出てるってことでなく
表面の平滑感が無くなってザラザラとしたマット調になってるということ。
それが一部分でもそこから焦げ付くし臭いや汚れも落ちにくくなるし
剥げる速度も加速していく。魚の焼きに使ったりするとどうしても
過酷な環境になるから寿命が短くなりやすい。
油シッカリ引いてりゃそうでもないけど魚の場合
カラッとした表面い焼き目付けようとするでしょ？
あれはテフロンパンにとっては空焚きだからね。
新品に替えればまたしばらくは大丈夫と思う。
>>756
東京のセルフサービスで自分で焼くスタイルのお好み焼き屋で
仕切り屋の連れが焼きうどんにビールかけたことならあったけど
味は普通のと変わらなかったよ ファミチキとかセブンの揚げ鶏のクオリティ本当にたけーわ
自作であのクオリティ出せる自信ある奴いる？
>>760,761,762,767
コメントありがとう
とりあえず、ハイターで洗ってみて、駄目ならフライパンを魚用とそれ以外用に分けるよ >>769
もも肉は嫌いだからむね肉とか手羽中とかを
適当なからあげ粉で新しい油で揚げたほうが旨いけどな オツマミ用にラーメン屋さんみたいな味付きタマゴ作りたいんだけど何が必要？
>>773
麺つゆとか白だしに漬ければそれっぽいのになるよ 味玉を白だしで漬けるのは初めて聞いた
余ったときにちょうどいいかも
>>769
それは、ファミチキとかセブンの揚げ鶏とかというものが好きなんだと思うよ
私はああいうの苦手でもう何年も食べてないな
普通に鶏肉買ってきて作ったほうが絶対おいしいよ うちのとうの昔にノンスティック性能が失せたフライパンは
カレー味
>>778
おまえいい奴だなww
なんか春っぽいもん食いたいな
うどでも買ってくるか タマゴっていえば黄身の醤油漬けは美味いよな
一時は常備してたもんだ
熱々ご飯とこれがあればかなり満足できるし黄身を漬けてた醤油もまたコクが出て美味くなる
>>783
俺も好きだったけど卵白持て余すのがもったいなくて最近作ってなかったなぁ
味噌汁に入れるのはあんまり好きじゃないしお菓子とか滅多に作らないしで白身ごと食べれる温泉卵がメインになったわ おれは余った卵白は、ラーメンに卵を入れるときに一緒に入れてるわ
黄身だけの卵ご飯が好きで卵白が余っちゃうんだが、これを袋めんを作る時に新たな卵と一緒に入れてる
たまに、卵１個に卵白３個分ってときもあるがあまり気にはならないな
余った卵白は冷凍しておいて、後日フライ・カツの衣に使う玉子として使う事も多い。
フライの衣なら全卵使わなくてもおｋ。
解凍は常温まで、レンジ解凍すると火が入り易いので薦めない。
フライ・カツを作るときに冷凍卵白のストックが無かったら、
黄身はを味噌漬けや醤油漬けにして、卵白だけ使うのもやってる。
ペットボトルのキャップの上に卵のせて霧吹きで卵全体に水吹き付けてから電子レンジで1分加熱すると
爆発しないで茹で卵の一歩手前の状態を作り出せる
殻割ると中身が簡単に取り出せるくらい
ラーメンに入れる卵はこれ
>>787 お前さ、それで事故でも起きたら身元特定されるリスク考えてんの？ >>788
明らかに悪意のあることが分かるモノや法を犯すものは別だが、
掲示板の書込みで訴訟になるような例ってまずなかったと思うけど？ 新聞に載ったりテレビに出ちゃうよ てことじゃないの？
>>790
貴女殿は 鬼女の 情報収集能力 特定力 情報ネットワーク力 易炎上性 ・・・をお忘れか？ BBAは他にやることねーし暇なんだよｗ
どうせ毎日ネットで他人の粗探しだろ？なんか哀れだよな
いつものリスク厨か
通報したし！とか言ってたのもこいつかねえ
>>792
流石に>>787の書き込み一つで身元特定は公権力じゃ無きゃ無理だろｗ
ところで、鳥胸肉煮込んでスープ作ったんだけど、細かい肉の繊維とかを漉すのってどうやれば良いん？ 今晩の献立
キャベツと塩昆布の和え物（こないだの残り）
菜花とえのきの中華炒め
豚しゃぶ
頂きます
>>795
確かに>>787のココでの書き込み「単独」なら分からんかもな。だがコイツが他所でそれ以外にも画像upやらカキコしてたら分からんぞう
ところで、その細かいの漉すのは キッチンペーパー＋ザル でどう？ >>797
なるほど、キッチンペーパーを使えば良いのか、やってみる。 キッチンペーパーの使い方を知らずにやるとは
度胸が良いなｗ
キッチンペーパーで汁を漉すのはググれば幾らでも見つかるが・・・
何か問題あるの？あるなら具体的に書いてくれた方がスレ的に役立つと思うが？
茶こしみたいな細かい網のお玉があると楽だよな
100均で売ってる
>>800
横だが、そういう意味ではなく、キッチンペーパーで漉せることを知らないのに
そういう煮込み料理がよくできたねという意味だろう
自分にも言えることだけど、レスするとき、
レスする人は少し見方を変えてレスを読み込んでみたほうがいいね（一般論） 濾すなんて、やりようはいくらでもあるのに、わざわざ質問するのがアレだよなぁってことじゃね？
普通なら濾し器つかうし、目の細かいざるでも布巾でもキッチンペーパーでもあるわけで…
煮干し出汁取った汁とか油こし紙でこしてるわ
オイルポットの網の内蓋が一つ余ってるけど
それがいつも味噌汁作ってるミルクパンにピッタリ
オイルポットの容器がマグカップにぴったり
オイルポットとして使った事が無い
一人暮らしって毎日食いたいもん作って食えるからいいよな
結婚して相手と合わせるとか無理だ
百均で売ってるスポンジ状の灰汁取りシートが超優秀！
紙状のは全くダメだかスポンジ状のは煮物やスープを煮込む時に落とし蓋として乗せておくと見事に灰汁と油分だけを取ってすれて煮汁やスープは減らない
ついでに鍋肌についた灰汁も拭き取ってポーイ
以前はキッチンペーパーでしてたけど雲泥の差だわ
>>807
うちの実家は共働きだったけど、母が父の分は別に作ってた覚えがある
料理好きな奥さんなら二人分別に作ってくれそう >>807
子供の時は爺さんと父ちゃんと子供たちは別のもん食ってたような気がする
今にして思うが婆さんと母ちゃんどんだけ苦労してたんだ
なんか泣きそうだ 親父は晩酌やってツマミ食ってたし別と言えば別か
自炊は好きなもの食えるのが良いけど、逆に好きじゃ無いもの食えるのも利点だよな
栄養はあるけど人には食べさせられない見た目/味/食べ合わせとか
親子丼作ってみたんだけどおいしくなかった
ちとおいしくするこつを教えてくんろ
A 鶏胸肉一口大8個、タマネギ細切りを一握り
B 水200ml、ミツカン追い鰹つゆ100ml
Bをフライパンで煮立たせてAを入れて10分煮る
卵3個を軽く混ぜて上からかける、蓋がないので1分ほどそーっと混ぜる
ご飯1合の上にのせて完成
食べてみたら味が薄いというかぼんやりしてる
めんつゆ？だけじゃダメなの？
めんつゆはメーカーによって味が違うから何とも
つか鶏肉を入れて10分も煮なくても良いと思う
5分あれば十分でしょ
それと、卵3個は多いと思う。1個～2個で十分
水、顆粒出汁の素（又は麺つゆ）、濃口醤油、砂糖、味醂、酒、
の全部を使う。
それぞれの量は上手く言えないけど、肉を入れる前に味見して最後に微調整。
酒と砂糖と醤油を少し足す
具にごぼう(乾燥ごぼうあると便利)を少し入れる
肉に火を通しすぎ
玉葱を長葱(青いところも)にする
>>812
普通にレシピ見て作ったほうが安全だとは思うけど、
めんつゆつかいたくて、味がぼんやりしていると思うんだったら、
砂糖かなあ・・・
鶏はモモのほうがコクが出ると思うよ いやいやｗ
めんつゆでも濃縮だしでも自分が作った倍率のものを
ちょっと舐めてみれば店の丼物のたれと全然違うとわかるでしょ。
タレなんてレシピ見てその通りに作って
自分に合わなかったら別のレシピ探して
自分に合うの見つけたらずっとそのレシピ使えばいいんだよ。
>>813
書いてなかったけど来月から自炊を始めるので練習をしているんだ
感覚がよくわからないので少し足すというと、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1くらいでいい？
>>814
レシピにもそのくらいと書いてあったんだけどタマネギに火が通らなくて
中火でやっているんだけどなぁ
>>815
とりえず練習ってことで自作してみる
>>816
量の調節を感覚でやるのはまだ自信が無いんだ、初心者と書いていなくて申し訳ない
やっぱめんつゆ意外にも入れた方がいいのね >>820
玉ねぎの火の通りが遅いと感じるなら玉ねぎ先に煮て後から鶏肉入れるとか
味は足りないと思ったらめんつゆを増やす、みんなが言ってるように他の調味料を足してみる、
あと塩ひとつまみくらい入れると味が締まるってこともあるかなー
その辺は個人の好みだし 卵3個は多かったかぁ
そういや卵の量が多いと味はまろやかになりすぎちゃうか
>>817
親子丼にゴボウって初めて聞いたな
確かに肉は火が通り過ぎてた
タマネギと一緒に入れたのはまずかったのかもしれない
>>818
胸肉が冷凍庫にあったから使ってみたけどモモの方が良いのね
ミツカンのHPのレシピの通り作ったつもりなんだけどね・・・
>>819
確かに最初なんとなく丸い味というか、しょうゆが足りない気がしたんだよね
煮立ってきたら濃くなると思ったから今回はそのままで行ったらいまいちだった
これから研鑽していくぜ >>821
次はタマネギと鶏肉をわけて投入してみる
スイカに塩みたいに甘さを引き立ててくれるかも
卵がぼそぼそになって、店みたいにどゅるどゅるにならないのはやっぱ蓋をしないから？
うお、地震 玉ねぎが水くさいことはよくある
その場合はビニール袋で肉と玉葱に味をつけてから作るか
一度だしで煮て30分くらい汁を吸わせるか
>>812
卵を混ぜちゃったから薄まっちゃったんだよ
ミツカンのサイトでも、ほとんど同じレシピだから、分量自体は間違いないと思う
ただ、親子丼は卵はつゆと混ざらずに固まるので、ご飯に染みるのは濃い味のタレのまま
そして、その濃い味の印象で卵も美味しく食べられる
この場合、卵とまざっちゃったのでつゆが薄まってしまって、ボケた味になったと思う
たとえて言うと、ご飯に目玉焼きのっけてめんつゆ書けて食べるのと、
めんつゆと卵を混ぜたものをご飯にぶっかけて食うのの違い >>812
めんつゆは表示通りの希釈
先に玉葱を煮てから鶏肉を入れる
玉子は2回に別けていれる 震度2か、ザコめ
>>824
贅沢を言わせてもらうともっと手軽に作りたいかな
せめて15分くらいで着丼するくらいの感じで
>>825
なるほどなるほど、わかりやすいな
となるとやっぱ最後に卵をかけたあとフライパンに蓋をした方がいいのかもなぁ
みなさま、色々とアドバイスありがとう
次回こそうまく作ってみせます！ >>826
2回に分けるとな
つゆと少し混ざる分と最後は混ぜない分と分ける感じかしら >>829
ふわとろ・・・最後に上からかけて余熱だけで固まるとふわとろ？ >>830
そういうこと
生っぽいのが苦手な人は必要無いけど 卵2回に分けるのか良いこと聞いた
いつも一気に入れてたせいで冷えて混ざりすぎてた
>>831
なるほど
超必要なので卵2回に分けて入れるよ、ありがとう >>833
蓋は100均やホムセンで合うサイズの買ってきなよ。
あると無いとではだいぶ違うよ。
希釈は「ざるそば」とかに使うめんつゆの濃さにするといい。
「追いがつおつゆ」は2倍・3倍とか種類がいろいろあるから、ラベルよく見て。 >>833
公式ホームページ通り作っても美味しいとは限らない。無難な味を目指してたりする。
一人前の親子丼なら割り下100cc卵一個くらいでも十分。
めんつゆは濃いめに薄めて、玉ねぎと肉煮た後、濃さを再調整。
あと、砂糖、みりん、だしの素なんかも入れる。
おれはだしの素と醤油とみりんと砂糖で味を決める。 砂糖、みりん、だしの素があるならめんつゆいらないでしょw
>>836
わかる。が、上の人は料理初心者ってことでベースとしてはめんつゆにしとけば大外れないからね
おれはめんつゆベースにすることもあって、カツオだしのめんつゆなら、昆布だしやいりこだし、あごだし、椎茸粉末入れたりする。
市販のめんつゆベースにしてダシを重ねるという手もあるよ。 >>827
玉ねぎは先に入れた方が良い
肉は玉ねぎが透き通る直前に入れたら？
めんつゆはメーカーによって濃さも味も違うから
その辺は自分に合うのを探せ、としか。
お勧めは、やっぱり創味かな
ちょっと高いけど、それだけのことはある 創味は好きだけど大パック買うとやはり余る
一人暮らしで醤油とめんつゆ両方常備しちゃうと使いきるのに時間がかかるからなあ
洋食中華の割合が増えるとなおさら
汎用性ある醤油の方ががめんどいけど気楽
創味、いつも買ってるのは500mぐらいlの紙パックのだよ
他にも、もっと小さいのもある
焼肉のたれも創味だけど、こっちは200mlぐらいの紙パックのやつ
>>812は来月から自炊始める自炊初心者だと言ってるから
最初は麺つゆを下手にあれこれアレンジするよりも
食品メーカー既製のそのものズバリの「親子丼の素」を買って箱裏指示に従った方がいい気がする
それと並行して来月から自炊開始後、親子丼以外の他の(醤油砂糖味醂を使う和食の)自炊レパートリーが
色々増えてから、麺つゆアレンジや、醤油味醂砂糖からのフルスクラッチにチャレンジした方が 基本的に料理は必要な時に必要な材料を入れてつくるもので
薄いから濃いからと後から材料を足したり薄めたりしても
ちゃんとした味にはならないよ。
で、めんつゆってのは完成品だからベースにするものじゃない。
甘みも塩見も出汁も入ってできあがってるものだから、
めんつゆを指定したレシピてない限りはめんつゆは使わない方がいい。
めんつゆをベースに調味料を足して使ってるというのなら
それぞれの分量も正確に書かないとレシピとして何の意味もない。
>>843
それだと「親子丼しか作れない」状態になるからなぁ
今のうちに自分好みのめんつゆ見つけた方が
汎用性が高いと思う
それこそ、本来のめんつゆとしても使えるし
さっと野菜と和えたりも出来る 一人暮らしの自炊のコツは
「一回に大量に作れて冷蔵庫から出すだけで食える物」のレシピを多く手に入れることだと思ってる
浅漬けやらマリネやらうめぇ
>>827
どぅるどぅる感が好きなら、２度目の卵入れて蓋して火を止めて余熱でとろんってするくらいでもいいかもね >>845
物事を習う(教える)のにも段階という物があってな
来月から初めて自炊を始める主にとっては
まずは「継続的に自炊する習慣を身に着ける」ことが先だと思うのよ
「自炊の初歩の初歩」というか「自炊の第0章」「自炊の前提」みたいな
最初からイキナリ「○○、△△、××、せねばならぬ」とくると
ドン引きして自炊習慣そのものにしり込みするんじゃなかろうかと
自炊を続ける習慣が身に付いたら、あとは皆のアドバイスと時間次第で上達するかと
それとまずは(世の全員を100%満足ではなくても)「無難で平均的な既成の味」を
「基準点として」覚えてから、あれこれやった方がいいと思うの 初心者ならまずはそこまでこだわらないで初心者向けの料理の本で
一週間７食それなりのバリエーション作って食べられるようにしたほうがいい気がする
そのうち徐々にうまくなるから、最初から一個一個にそこまでこだわってたらきりない
自炊の0章なら、まさかご飯を研ぐのに洗剤入れた
というオチじゃないだろうなｗ
冗談はそのくらいで
そもそも主は強火・中火・弱火・とろ火の認識が出来てるのか
不安になってきた
麺つゆで味がボケるんだったら塩分が足りないって事だろ
よって醤油を少し足すといい
けど塩分摂りすぎは良くないから
シイタケの薄切りを加えるのを勧めてみる
出汁が出るから塩分が少なくて済む可能性がある
別もんになるだろって突っ込みは無しでｗ
要は鰹だしと醤油だから、いろいろ便利に使ってるけどな
温かいそば、温かいうどんはもちろん、酢、中華スープ、ごま油で冷やし中華のたれ、
カツ丼親子丼、酢と水で酢の物や南蛮漬け、みりんと酒で照り焼き、
素揚げしたなすを入れて揚げ浸し、煮て煮浸し、
カレーで割るとカレー南蛮やカレー丼、納豆とバターで納豆パスタ
めんつゆ最高ヽ(´ー｀)ノ
マジもんの初心者なら、ここでアドバイス受けちゃ駄目
混乱するだけ
ここで聞くのは、具体的な質問だけにした方がよいよ
今回の例なら
・麺つゆだけじゃ駄目？
・蓋がないとふわっとしない？
の2点くらいかな？
皆が答えてるように、回答はYesだけど
砂糖と醤油で調整する、蓋をする
あと、これから料理頑張って行くならクックパッドは絶対に参考にしない
(賛否あるだろうから、括弧付きで 土井善晴の料理本読む)
まぁどうせ、一人暮らしになったら
金がきつい→外食控える→自炊
時間がきつい→金は問題ない→外食+ごく簡単な自炊 になるだろうし
>・麺つゆだけじゃ駄目？ (麺つゆだけでok/NG)
>・蓋がないとふわっとしない？ (蓋の有る/無し)
この Yes/No (All or nothing / 0 or 1 のデジタル) なら明快に答えられるだろうけど
>砂糖と醤油で調整する、蓋をする
これの加減(それぞれの分量や、タイミングといった、主観に基づくアナログ量)は
明快に他人が答えられないからなあ。最終的には本人の主観による(から本人の技量/経験値が上がるのを待つしか)
今日は
胸肉の唐揚げ
魚の煮付けの煮汁で炊いた里芋、椎茸
水菜とツナのポン酢和え
作り置きできるわ
もしかして主って、昨日のスープ作ったけど～
の人と同一人物では？
もし同じ人なら、道具の使い方自体分からない
マジもんｎの素人だと思う
そういう人には、ここは不向きだと思う
>>856
奇遇だな
今日、スーパーでおつとめ品の水菜をGETしてきて
どう料理するか迷ってた所だ
真似させてもらうｗ >>855
そう
それ以上のアドバイスは出来ない
味の好みもあるし、感覚的なものもあるからね
その上で、土井善晴を紹介してみた
今日はTwitterで話題だった鯖缶の炊き込み御飯を仕込んでみた
炊飯器は匂いつくの怖いから、片手鍋で炊いてる(飯盒で炊いたことあるけど、片手鍋では初体験)
あと5分、上手く炊けるかな？ 主って誰！？
煽りとかじゃなくて上のレス読むのめんどいw
>>857
いや、スープの人は自分だから違うｗ
自分も初心者で炒めるくらいしかしてこなかったからマジモンの素人なのは間違っていないけど。 え、めんつゆだけでもよくね？
この場合は、つゆと卵まぜちゃったから茶碗蒸しに近い状態のをかけちゃったんだと思う
鯖缶炊き込み御飯…
ちゃんと炊けてるけど、出汁感というか旨味感足りない…
さばで健康の味付けを使ったんだけど、旨くなるかどうか？鯖缶の製品によるんじゃね？
それともTwitterの評判信じた俺が馬鹿だったのか？
こう言っちゃ何だけど
鯖缶は炊き込みご飯に一番向かない魚缶だと思うよ
旨味が足りないと思ったら
次は旨味を足して炊けばいいじゃん
今日の夕飯
キャベツの塩昆布和え
新たまねぎのレンジ蒸し
水菜とツナのポン酢和え
ローストポーク（出来合いのもの）
ごちそうさま
>>860
ありゃ、別人でしたか。
失礼しました >>867
その通りではあるんですけど
ソレを食べたくて作ったんだから
Twitterのレシピ通りやる意味があるんじゃない？ サバ缶入れるなら炊けてからほぐした鯖混ぜたほうが味が薄まらなくて旨いと思うんだ
先日あたり魚屋のぞいたら鯛のアラが安かった(言うほど安くはないけどｗ)から今度は鯛飯でも炊くかな？
そこで買った鯛切り身はめっちゃ旨かった
>>869
そうかも
わいはレシピ通りに料理したこと無いんよｗ
小3くらいから夕飯普通に作れたけどずーーーーっと適当 味付けの濃い薄いは個人差あるし、健康をうたったレシピなら薄味寄りだったかもしれない
どうせ一人暮らし、それこそめんつゆでもちょっと振って好みの味にしたらｲﾝｼﾞｬﾈ
味付けが個人差じゃなくて、濃い薄いの好みが個人差あるって意味ね
自分も鯖の味噌煮缶と生姜せん切りで炊き込みご飯よく作るよ
自分で食べる自炊はレシピ無しでテキトーでも良いと思う
味見して微調整出来る腕があるなら
店だと毎回味が微妙に違うとダメだからちゃんと軽量
>>859
たぶんココをアホー質問箱と間違えてダラダラやってるんだと思う。
あそこは質問者を「トピ主さん」と呼んでチヤホヤするから。
そういう輩は、質問スレでもだんだん自前の雑学に展開して長時間チャット始めたりする。 亀レスだけど…
『鶏肉の下ごしらえ』
・フライパンに水350mlを入れ火にかける
・沸騰したら火を止めて砂糖大さじ２を入れ混ぜ溶かす
・一口大に切った鶏肉500㌘を入れ強めの中火で煮る
・沸騰したら鶏肉の上下を返してから料理酒を入れて再沸騰させアルコールを飛ばす
・一分程度煮てから火を止めそのまま冷めるまで30分間放置(余熱で調理)
・肉を保存容器(タッパー等)に移して蓋をして冷蔵(汁は肉の半分が浸る位)
この下ごしらえをしておけば…
『一人前ずつ料理』
・親子丼(玉ねぎ、醤油、出汁)
・照り焼き(醤油、みりん)
・フライパン焼き鳥(市販のたれ)
・揚げ物(粉をまぶして時短調理)
・洋食にも利用可(シューやグラタンやチキンライスetc.)
・その他、色々アレンジできる
是非お試しください！
カリッと揚がった玉ねぎをポン酢で食べたいと思って素揚げしたんだけど
なんかベッチョリした感じになってしまった
油を吸うから衣はつけたくないだけどいい方法ある？
そもそも玉ねぎ単体を揚げてもあめたまみたいなシナシナになるだけでは
>>881
まさしくそんな感じになった
カリッとした玉ねぎの素揚げは物理的に不可能なのかな
厚めの輪切りにしてステーキにしてみたらいいかな >>882
タマネギをスライスして天日干しして素揚げ >>884
なるほど！
乾燥させて水分を飛ばしてから揚げればいいのか
大きい玉ねぎ買ってきてやってみます オニオンフライうめーよな
あれだけでご飯食える
明日作ろっと
>>873
女の作ったレシピは大抵が薄味だよな
男でも関西和食畑のプロのレシピだと自分には旨くない
途中味見がしにくい料理で、知らずにそんな人のレシピ通りに作ると
最初の１回は自分の舌にとっては失敗作 肉体労働系の仕事してるんじゃないの？
あと学生に作る料理も、自分たちには塩辛くても普通って言われるな
みんなでシェアするポテトに俺が塩ふったら辛いって怒られるたの思いだした
出汁感、旨味と書いたのに、まん叩きや関西出汁文化叩きに利用しないで頂きたい
男、女じゃなく育った地域で大分違うと思う
九州は砂糖が入った醤油がメインだし、関西は薄味とかetc
自分の出身は味が濃いと言われる関東だけど
その中でも、うちは薄味で育ったから、自然と薄味が好みになった
卵とじにする時の卵は室温に戻しておくと失敗し難いぞ
あと、混ぜすぎると白身のコシが切れてふわとっとなりにくいからな
いろいろ失敗重ねて自分の味見つけるといいよ
がんばれ～
>>890
居る居るｗ
焼き鳥に勝手に唐辛子を掛けられた時は唖然とした
ちなみに、その人は東北出身 女ってどーせママのことだろうに、なんで見栄張ってるんだw
九州って、とんこつラーメンに焼酎に、あとなんだろう？
九州ってくくりだとそれくらいじゃない？
あとはもっと小さい範囲になると思う。
>>894
それ、唐揚げに勝手にレモンをかけるのと同じ問題だよな。
唐揚げに勝手にレモンをかける人も、自分の分に勝手に唐辛子かけられたら怒るだろうに。 独り暮らしではあんまないがＰＴサイズの大容量作る場合
複数の調味料が必要になると
>>892
私は関東だけど、関西の味は色が薄くて、醤油味が少ないだけで、塩っぱいよね
決して薄味ではないよね 関東→関西在住だけど、京都の和食屋とか行けば別だけど
味つけの感覚は言うほどの差はないと思う
昔は差があったのかもしれないけど、今は
料理本とか普及してるから、差が小さくなって
きてるんじゃないのかなあ
>>902
同じく関東だが、なんて塩気が強いのかと思った >>902,904
関西でよく使われる薄口醤油は塩分濃いからね
醤油は大豆が多くなるに従って色が濃くなる＝塩分は少なくなる >>902
色が薄いのが大事なのだ
こてこてに醤油色に染まった京料理など食いたかねぇや
身近なところでまっ茶色な風呂吹き大根なんて美味しいと思う? ＠関西人 関西は塩っぱいよ
ヒガシマルのうどんスープとか、あんなもんよく使ってると思う
>>906
風呂吹き大根を、おでんか何かと勘違いしてないか？ 真っ黒な風呂吹き大根とやらの画像を見せてくれｗ
素人の失敗作以外でｗ
よく 「関東は濃口醤油 関西は淡口醤油」と言われるけど
単に醤油の違い、濃口⇔淡口の対比という、表層的な話じゃなくて
関西の味の構成や組み立て方、味付けの考え方が 「塩味＋出汁が主体」 で 「醤油味は脇役」「風味付け程度」 って感覚だから.。
いわば 「関東の濃口醤油主体＋出汁の味付け、 関西の 「塩＋出汁」主体・醤油味は脇役」
関東風の味付けで単純に醤油だけを同量の淡口に変えれば関西風になるわけじゃないよ
それと塩分そのものは決して低くない
>>890
みんなでシェアするポテトに勝手に塩ふるなよ
迷惑
あとタバコすうやつも迷惑
空気読んでほしい >>910
あー吉田類の番組に出てくるような居酒屋でタバコに文句言う馬鹿女とかなｗ
ホント空気読んでほしいわ 関西は薄口醤油でおでんを作って、
関東は濃い口醤油で作るから、真っ黒な大根ってことだろ？
>>914
いやだからさ、一般的な傾向の話だよ。総論と各論の違い
そりゃ個々の関西の料理をくまなく一つ一つ調べたら醤油主張しまくりのもあるだろうよ
関西圏でも都市部と田舎では味付け違うからな
だがそんな個別事例を挙げるなら、逆に関東の料理でも醤油が主体じゃ無いのもあるだろ？
ところでそのurlの元ネタは？ >>915
関東のうどんは醤油臭いってのは昔から言われてるメジャーネタだぞ そそ、薄口は塩分ガー！！ ってやつは薄口しょうゆドボドボ入れると思ってんのか、と
色つけたくないが風味はちょっと欲しいね、って時にチョイ入れするだけ
濃口もあって使い分けてる
まあ「かんさい！ えんぶん！ しょっぱい！！！」とかことさらいいたてるのはいつものアレな子なんだろーけど
塩分低めで味が濃いというたまり醤油を味見してみたいが
売ってないんだよなあ
関東のうどんは、そばつゆにうどん入れてるようなもんだからな
濃い口のうどんもいいものだぞ
そういや鍋焼きうどんは関西も濃い口じゃないの？
そばは濃い口なんだろ？
関東にうどんはそもそも無くて、そばの麺をうどんに考え無しに入れ替えただけだから別物なので比較する意味が無い
(´；ω；`)ｳｯ… ←武蔵野うどん
ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧﾝ ←水沢うどん
クックパッドの投稿者の男女比率は大体どのくらいで
女性の内の主婦と非主婦の比率はどのくらいなんだろうか
西日本全般ではうどんつゆはいいが、蕎麦つゆは合っていなくて×
東日本全般では蕎麦つゆはいいが、うどんつゆは合っていなくて×
>>921
関東じゃなくて江戸な
江戸のうどん文化は滅びて、蕎麦屋で細々続いてきた ハッキング、遠隔操作をしているまことが、どのような顔をして
学級委員長のような口ぶりで人に注意が出来たのであろう
>>921
もしもし？
群馬はうどん大国なのを知らないのか？ 京都なんて薄味の総本山なのに
ラーメンはどぎつい濃さだからなあ
大阪もたこ焼きとか、ソースたっぷりでかなり濃い
薄味と関東民もびっくりの濃い味が同居してて
中々面白いｗ
>>907
> ヒガシマルのうどんスープとか、あんなもんよく使ってると思う
あれしょっぱいよなぁ・・・ >>917
醤油の差だけでなく結果としての料理を比較しても関西の方が塩分高いよ
つまり「薄口は高塩分だけどちょっとしか使わない」というのはウソ そりゃあ薄味好きは年寄りだし若い者は濃い味好むからな
てかうどんスープが濃いと思ったことはないな
味見して濃けりゃ湯を足すし
香味だけは薄めたら水くさい、水くさくないくらいにしたらしょっぱくてだめだった
>>917
どっちかというと、昔は東京へのライバル心？からか関西人が
「東京のうどんなんてただしょっぱいだけ！」とか悪口言ってる人が
多かった気がする・・・
その後、言われぱなしだった東京人が、テレビとかで実は関西の醤油の方が
塩分が多いと知って
「な～んだ、散々、東京のはしょっぱいだけ！って文句言ってたけど
実際はそっちの方がしょっぱいんじゃん」って反撃しただけで・・・ 東京のうどん(蕎麦)つゆは甘いよな？
俺は塩辛いの好きだから、関西のうどんが好きだわ
>>932
> どっちかというと、昔は東京へのライバル心？からか関西人が
> 「東京のうどんなんてただしょっぱいだけ！」とか悪口言ってる人が
> 多かった気がする・・・
気のせいだと思う
関西の人が東京のうどんで一番驚くのは色だから
文句で一番多いのは（味以前に）色に対するものだと思うけど 書き忘れたが、おれも東京のうどんの色には驚いたが
食べてみると>>933が書いている通り甘く感じたが、これもアリかと思ったし
（「しょっぱそうに見える」とは言っても、「しょっぱいだけ」なんて言う人はいないかと） >>937
でも、回答者はちゃんと関西の方が塩辛いと書いてるぞ？ >>938
2008年だからね
数十年前は多くの関西人が質問者と同じこと言ってた >>937
この「辛い」は塩辛いとは別だと思うよ
魚の煮つけの煮汁は「（そのまま飲むには）辛い」みたいな表現かと
実際、初めて東京のうどんのつゆを見たときに、煮つけの煮汁に近い印象を持ったよう気がするな
「え、これそのまま飲めるの？ 辛くないの？」みたいな感じだったような
（もちろん、塩辛いって意味じゃなく、煮つけのような濃い味付け（に見える）を「辛そう」って表現してる） >>940
＞まるで醤油を飲んでいるよう
これは「塩辛い」と考えるべきじゃね？ 関西人って海苔巻きとかもソースとマヨネーズつけて食うんだろ
東京っていうか、北関東、東北の人は甘辛いのが好きだ
だから関東のつゆは所謂麺つゆ(甘辛い)
対して関西は、ルーツは知らんけど出汁が効いて塩辛い
白だし(出汁薫るけど塩辛い)
>>941
> これは「塩辛い」と考えるべきじゃね？
しょっぱいのと、煮つけの濃い煮汁をそのまま飲んで「辛い」と思うんは、全く別の感覚だよ
東京の人には通じないのかもだけど >>944
なるほど
俺は醤油は「塩辛い」と感じるけど、君は醤油は「塩辛い」とは思わないんだね
だったら話が通じないのも仕方ない
地域差なんだな >>945
関西の人が東京のうどんのつゆを飲んで必ず感じるのが「（意外にも）甘い！」だから
>>937のリンク先の質問者も関西人なら、（しょっぱい）ではなく「煮つけの辛さ」が念頭にあると思うよ >>948
質問者は「醤油をのんでるよう」って言ってるから
関西人にとって「煮つけの辛さ」＝「醤油」ってことなんだな 関西人にとって「煮つけの辛さ」＝「醤油」＝「塩辛くはない」ってことなんだな
>>950-951
煮つけには塩辛さは感じないよ
この場合の「辛い」は「（煮つけの煮汁のように）味が濃い」って意味だろうな 目がテン
そこで大阪の名店「今井」と東京の名店「上野藪蕎麦総本店」
それぞれのつゆの塩分濃度を測ってみると、
関西が2.5％なのに対し、関東は6.7％と２倍以上塩分濃度が高かったのです。
月曜から夜ふかし
番組は全国発売のカップうどんを調査した。メーカーは関東と関西で味を変えていて、
関東向けの方が汁の色が濃い。ところが塩分濃度を測定すると、関西の方が高かったのだ。
どっちやねん
でもカップ麺業者は塩分高くてもしょっぱく感じない化学調味料とか使ってるから
あんまあてにならなさそう カップ麺も味の割に塩分すごいし
塩分濃度はどうでもいいよ
官能的な問題だから
砂糖味醂多用の東京のつゆは甘い
>>955
どっちもサンプルが少ない
参考にならん >>952
つまり「醤油」も「塩辛くない」んだよね？
それが地域差なんだよね？
そこをはっきりさせてくれたら、もう納得するよ >>958
私の書込みのどの点がお気に召さないのか、そこを具体的に挙げて頂ければと >>959
だから、具体的に『辛い』成分あげてよ？ >>959
>>937の質問者が「東京の汁は辛い、まるで醤油を飲んでるよう」に対して
君は>>940で「この辛いは塩辛いではない。煮つけの煮汁の辛さのこと」と
言ったるから
「醤油のよう」＝「煮つけの煮汁のよう」＝「塩辛くない」
つまり君は 「醤油」＝「塩辛くない」
でも、俺は「醤油」＝「塩辛い」と思ってるから
それが地域差ってこと？って聞いてるだけ >>962
だって、塩分濃度が仮に99.9999999%だったとしても、味わって甘く感じるなら、それは『甘い』でしょ？ 数年前静岡磐田の庶民的な店で温そば食ったら、醤油からい旨みを感じない出汁で閉口したわ
>>963
官能的な問題であるのなら、
>砂糖味醂多用の東京のつゆは甘い
砂糖、みりんの量も関係なくないか？
それとも塩分濃度だけ官能的問題で関係なく、砂糖、みりんは官能的な問題ではなく関係あるとでも？
自分の主張を押し通すために理屈をこじつけているとしか思えないね 塩分濃度が仮に99.9999999% なら、それは 「ほぼ間違いなく塩」 だね
それが「甘く」感じるなら、それはもしかして「味覚障害」かも・・・ｗ
ただ疲れたときのクエン酸は「甘く」感じるんだよね
>>961
その質問者が次のように書いていますが、
＞なんで東京のうどんやそばの汁は辛いのですか。
＞まるで醤油を飲んでいるようで辛くてまずくてたまりません。
この質問者が関西人であれば、
東京の「甘い」うどんのつゆを飲んで、そこから関西の「（薄口）醤油」を連想することはまずないと思います。
この質問を見て、関西人がこのように表現した理由を考えてみると
東京の「甘く、色の濃い」うどんのつゆから、濃口醤油ベースの煮つけの煮汁を連想し
それを単純に「醤油」と表現しているように私は思いますけどね
（関西でも煮つけなど甘辛く仕上げるものには濃口醤油をよく使いますし）
だから単純に「醤油」とかかれているから○○との解釈できないように思いますよ >>968
＞なんで東京のうどんやそばの汁は辛いのですか。まるで醤油を飲んでいるよう
普通に日本語として考えると、「まるで醤油を飲んでるかのように辛い」
としか読めないんですが・・・ >>966
ん？
塩分濃度だけ見たってしょうがないでしょ？ってことなんだが？ 一人暮らしの自炊スレでID赤くして何の新鮮味もない話してるのか
>>968
だから、関西人のいう『辛さ』を構成する成分を東京人の俺に教えてよー >>969
関西人にとっては、東京のうどんのつゆは甘く感じるから、
その「甘く、色の濃い液体」を「醤油」と表現している時点で、普通の醤油を念頭に置いていないことに気づく必要があるかと 関東のはしょっぱいというより魚ダシがえぐいという濃さだな
魚粉入れすぎたラーメンみたいな
>>974
こちらこそありがとう、いろいろ勉強になりました 関西だし育ちで現在東京住みだけど、東京の汁そばは最初から美味しく食べれたけど
松屋とすき屋の牛丼はしょっぱく感じて、シロップかけてすき焼き風にしたくなる
関東人はすた丼はどう感じるんだ？
俺は味に深みのないしょっぱいだけで完食も辛い感じたが
>>970
みりんと砂糖で100%でも、塩辛いという主張があるという意見のように見えるが？ｗ 荒らしが居ついてしまってるのにまたワッチョイなしかよ
めんどくせーな
>>945-946
九州人が降臨しておこうか。
西日本で「辛い」というのは塩分のことじゃなく「味付けが濃い」ことも言う。
だから西日本人が辛いと発言すると、東日本人は塩分のことを言っていると勘違いする。
違う違う、ぜんぜん違う。
塩が辛いのも、大根が辛いのも、ワサビが辛いのも、唐辛子が辛いのも、味付けが辛いのも、同じ言葉だがぜんぜん違う。 というか、黒さに一番驚いてるだけなのに
濃いだの塩辛いだのテキトーなこと言ってるからこうなる。
ちゃんと評価しようという意思がないただのヘイトなんだよねｗ
次スレは建ってるからとりあえず落とすまででいいんじゃね。次に持ち越さなけりゃ。
ここで納得できれば終わればいいし、話したりなけりゃ次スレで話してもいい
いつでも話したいことを話す、それでいいじゃん
一人暮らしの自炊スレ
を開いたら一人暮らしの自炊に関した話題を期待するけどハズレが長すぎる
mmp
lud20180713072352ca
このスレへの固定リンク： http://5chb.net/r/cook/1520160721/ヒント：5chスレのurlに
http://xxxx.5ch
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