前スレが982でdat落ちしてましたのでスレ立てしました。
スレ名は勝手に付けさせてもらいました。
もやし料理に関する定番サイトや定番料理方法など、テンプレに
なりそうなものは↓以降よろしく。
おつ！
前ｽﾚ落ちちゃったのか。
あそこで知った優作鍋は、
もはや超定番だよ。
簡単安(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
優作鍋
・もやしと豚バラ(好みで肩などでも)薄切りを土鍋に敷き詰める
・その際、下の方だけ焦げ付き防止に酒をふる。他の調味料は要らん。
・20分くらい、肉に火が通り全体のカサが減るまで火に掛ける
・ポン酢で食す。柚子胡椒、キムチ(一緒に敷く)もｳﾏｰ
肉の旨味をもやしが全部吸ってくれる。
さらな肉の代わりに牛脂という猛者もいた。
>>1
乙です！
お浸しやサラダ、黒胡椒炒め、卵炒め、とかの単純なのが好き｡味噌汁も｡ 優作鍋
1度バラ肉でやってみたが、脂きっつーでちょっと凹んだ。
脂身好きの俺でもとっちめられたぜ。
ってんで、2度目は肩ロース肉でチャレンジ。
適度な脂具合に仕上がってくれました。
>>8
豚バラでやるんだったら白菜の方がいいよ。
白菜が脂を吸ってくれるって感じになるのかな。
白菜だと「優作鍋」とは言えないかもしれないけど。
もやしだったらロースの方が脂身少なくていいよね。
今夜は鶏ももが冷凍庫に残ってるから、鶏ももともやしの組み合わせで
やってみようか。 白菜っすか。
今年の冬まで持ち越し決定？
鶏肉ともやしの組み合わせもﾖｻｹﾞですね。
ぜひレシピ教えて下さいなw
>>10
ごめんｗｗｗ
事情があって今日は外食にしちゃったｗｗｗｗｗｗｗ
明日も外食の予定なんで、金曜日にやるよｗｗｗｗｗｗ
つか、レシピって言ってももやし→鶏もも→もやし→鶏もも→もやしに
酒ぶっかけるだけだよ(´･ω･`)
鶏だから一味か七味ぐらいはぶっかけるかもしれんけど ちょwwwwおま(ry
俺っちも今週末にでも別バージョンで試してみよっと。
>>12
約束どおり、今日作ってやったぞｗ
結果から書こう。
まぁ普通だったｗｗｗ
普通だった原因は2つ考えられる。
1.そもそも鶏モモだからコクが出にくい
2.豚バラと同じように脂の事を考えて皮を取ってから使った
皮を取らなかったらもっと美味かったのかなぁ(´･ω･`)
まぁ、皮は土鍋で蒸してる間フライパンでカリカリに塩コショウで炒めて
食ってやったがなｗｗｗ
鳥皮うめぇｗｗｗｗｗｗ
普通と言いながら、もやしとポン酢の組み合わせうめぇｗｗｗｗｗｗ レポｻﾝｸｽ！
鳥皮と胸肉があるから明日試してみるわ
モヤシって生で食べれるんですか？火を通さなきゃダメですか？
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1177048728/
労働からの収入 ＋ 資産からの収入 が個人の豊かさとして、
資産からの収入に差があって格差があるのは構わないよ。親の代からのもんもあるだろうし。
しかし士業でもない、普通の会社員でほとんど同じ業務内容してるのに４割も労働報酬に差をつけられたら
働く方が頭おかしいだろ。
派遣社員として労働契約した時点で労働からの収入のうち４割を正社員にピンハネされる契約結ぶだけだもの。
民主党は相変わらず正社員と非正規の賃金格差の是正はしようとしない。
資産もちが資産収入があるのと貧乏人を比べて格差と騒いでる。誤魔化してる。
大企業の正社員の労働組合の傀儡だから。派遣は正社員の都合の良い奴隷として確保したい。
自民党は正社員と非正規の４割もの異常な労働報酬格差を是正しようとしてる。
資産もちを叩こうとはしない。財産権を守るのは資本主義、自由主義経済、民主主義なら当たり前だからね。
どっちが正しくてどっちが間違ってるかわかるよな。民主の嘘にだまされるなよ。 この嘘をばらされたら
今度は格差是正はするなと民主党支持の正社員が本性を現したわけだ。
２割ずつ歩み寄ろうってのも嫌なんだと。国連の格差是正勧告にも従わない方針だそうだ。
最後はおきまりの小泉が悪いと喚いて議論から逃げてお茶を濁す大企業正社員労働組合と民主党。
国連中心主義を掲げていた小沢党首も自分の資産ばかりを増やすのに忙しいようだ。（了） >>15
新しければ生でもいける。
ただし少々青臭い
生でいけるのは、大豆もやしよりも「スプラウト」の名前で売られているのがいい
酢油ソース（ヴィネグレットソース）系で ひげは取るもんだと思っててめんどくさいからもやし買ってなかったけど、ある日取らなくても済むことを知った
>>21
ひげは取らないもんだと思っててそのままむしゃむしゃ食ってたけど、
ある日取ってる人がいるということを知った 料理の本なんかを見るとたいてい「もやしはひげを取って…」って書いてあるね。
それまでひげを取るなんて知らなかった自分。
>23
君にはもやし好きどうしの友情を感じるよ
これからモヤシ丼作ります。
シンプルにもやしを麺つゆで煮て卵でとじるだけ。
クタクタになるまで煮るか、炒めてつゆ入れてすぐとじて
シャキシャキで食べるか悩み中。
見切り品だからきっちり熱は通したいんだよねぇ。
タマゴでとじるときはクタっとしたのが好き。
炒め物とかラーメンに入れるときはシャキシャキが好き。
もやし料理けっこうむずい、、、適当に炒めたり味付けとかしたけど
結局同じ味になる。
なめてかかってた・・・・orz
たくさん買ったもやしが傷んできたので2袋使ってナムル作ったよ。
茹でたもやしに醤油、ごま油、白ゴマの3つを基本にあと一味唐辛子や豆板醤、
鶏がらスープの粉、粉末だし、酢……なんかをいくつか入れて小さなバリエーション。
ナムルにしたらどれくらいもつんだろう？
>>29
3～4日が限度だろう
家庭だから、完全真空密閉保存じゃないだろうし、
冷蔵庫を開け閉めするだろうし 久々に優作鍋作ったら底が少々焦げついた… orz
炭にならず、こびり付くまでには至らなかったので
味に香ばしさがプラスされただけで済んだ。
前回同様に大さじ1杯の酒振ったんだが、火が微妙に
強かったんだろうと予想。
一昨日、もやし２ｋｇで１００円。思わず衝動買い。
今日の残り、普通にスーパーで売っているもやし１袋分くらい。
食べきれなかったら冷凍しようとか、
ナムルにしようとか考えていたけど、杞憂に終わりそう。
主にもやし雑炊で消費。ｳﾏｰ
>>29
モヤシナムルレシピ超感謝。
コチュジャン切れてるし…と思ってたら豆板醤でもいけるのね。
湯がいた賞味期限ギリのもやしを今からどうしようか悩んで
このスレに辿りつきました。良かった 近くのスーパーで会員なら年中10円でもやしが買えるんだけど
中国産なんだ。
最近中国産がやばいとか言ってるけど大丈夫かな？
詳しい人いない？
確か種が中国産なんだと思った。日本で栽培してるとはいえ、ﾁｮﾄ不安だよね。
別スレで見たもやし料理を昨日やってみた。
これ以上簡単な料理は無いしウマイ。その15
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1167446311/544
544 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2007/05/28(月) 13:39:08 ID:SG8VGEBA0
太めのモヤシ・豚肩ロース薄切り（切り落としも可）・ポン酢・粒マスタード（必ず粒！）
モヤシを洗う→ちょっと深さがある皿に薄く広げる→肉でモヤシを覆うように薄く重ねる
→しっかりラップをかける→レンジで肉に火が通るぐらいチン！→ポン酢と粒マスタード
を混ぜたタレを上からかける
優作鍋夏バージョンって感じで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
これからの季節鍋でぐつぐつってのはなかなかやろうと思わないけど、これだったら
手軽にできるし冷まして食べても美味しそう。
粒マスタードがピリっとしててビールのつまみにも合うよ。 もやし高くなって無い？
安い中国産が消えたからそう思えるだけかな
うちのほうでは１袋２５０ｇ３８～３９円、安くて３袋１００円。
細くて美味しいクロベエ？もやしだともっと高い。
そもそも中国産もやしが出回っていなかった。
スレで安い報告聞く度に嫉妬してたけど、中国産だったのか・・・。
今日はもやし汁おろしにんにく入り玄米雑炊が夕飯だった。
食っている最中に回覧板が回ってきた。隣のおばちゃん、臭くてごめん。
>>42
ﾚｽ㌧。
んー？俺が今日買った栃木産58円が高かっただけなのかな･･･。
いつもは30円程度だから二袋買おうと思ったのに、倍近い値段に萎えて一袋にしちゃったよ。
しかも豚肉と塩コショーで炒めようと思ったのに（これしか出来ない）豚肉買うの忘れたorz
仕方ないのでバターで炒めて塩とゴマ振りかけた。
あ、あれれ？結構美味いよ？ｗ うちの近所のスーパー、国産なのに特売でも何でもなく普通に19円なんだけど・・・
もしかしてだまされてる？
生産地ならありえるんｼﾞｬﾏｲｶ
神奈川の西友で栃木、茨城産のもやしが38～58円だし
うちんとこも19円だけど、賞味期限が記されていない。
もやしは畑じゃなくて工場みたいなところで作るので
産地が近いとかあまり関係ないと思う
あまりに原価が安いから、いくら上乗せするかは店の方針で決まるってだけでないの？
豆の原産地とか書いてなくて、ただ国産なら製造場所のことだと思う
緑豆やブラックマッペはほとんどが輸入
大豆なら国産もある
うーむ、そうなるとその豆の輸入元が中国だったらアウトだよなぁ。
ちょっと心配になってきた。
うちの近所のスーパーはいつも１袋９円
安い…
利益あるのかな
>>50
安いなぁ～
うちらの行く所より１割も安いんだ… ｴｰ…
うちの近所はもやし40円。
安いと思って4袋買ってきたけど
ここのスレ見てたら高い方なんだねー…
もやし9円は、チャレンジャーっていう激安スーパー☆☆
近所のスーパーじゃ、中国産とミャンマー産があるのでミャンマー産を
買うことにしてる。値段は一緒で２８円。
煮るか焼くかして、ごま油とポン酢かけたら幾らでも食べられる。
今までにないような味つけのｳﾏｰなもやし料理ないかな
もやし料理に飽きつつも
給料日までもやしで食いつながねば(`・ω・´)
某漫画のレシピみたいだけど
もやしと、錦糸卵と、春雨をスープ煮にすると
フカヒレみたいになるってさ。
>>59
特別に教えよう
もやしをゆでる→ポン酢で食う
これでマンネリ解消！！ ﾓﾔｼを半分こまかく切る
もう半分と生姜とﾆﾝﾆｸ
ｹﾁｬｯﾌﾟ醤油ごま油で味ととのえると
ﾏｰﾎﾞｰっぽくなっておいしいよ…既出だったらｽﾏﾝ
雪国もやし売り場の音楽がｳｻﾞｲ上に頭から離れない。
また思い出しちゃった。
もやし、自分で育ててる。豆は中国産だけど。
で、もやしの食べ方で一番簡単で結構美味いのは
青ねぎをもやしと同じ長さに切って、一緒にもやしと茹でて
ポン酢で喰う。
ねぎの香りがあって、もやしだけの時より格段に美味い。
みんな緑豆も黒豆も書いてないけど
特にこだわりなくどっちも食べてるの？
わたしは黒豆の方が歯ごたえがあって好き
金が無いときはもやしと焼きそば麺を買ってきてバターでいっしょくたに炒める
麺が軽くカリッとしたところで皿に盛り、焼肉のタレをかけて食う
人に言うとバカと言われるけど、まともに美味しいよ
やきそば、もやし、ニラ、豚肉、これだけを塩味で炒めてもおいしいです。
欲を言うなら、醤油、オスターソース、砂糖、塩、こしょう、水少々、最後にごま油でもいいです。
ｽﾚﾀｲにあったからひげ根っこ取ってみたら
食感よくて美味いけど・・・
すげぇ時間かかるよぉぉお
>>69
えーと、なんて名前だっけ？
網になってるボウル。
もやし洗うときにあれでワシャワシャやるとひげ根っこがだいたい取れる。
俺は取らないけど。 >>71-72
ちょｗｗｗざるだｗｗｗｗｗｗｗ
正直ド忘れしとったｗｗｗｗｗｗ 俺ガキの頃からもやしが好きだったので好んで食べていたのだが
親には「栄養がないものが好きなのねぇ」なんて言われた記憶が。
やっぱりもやしって栄養あるよねぇ？
今でも疲れた時などは味付き調理加工済みのビニールのパックに入ったもやしを買ってきて
ラーメンどんぶりに入れ、おもむろに貪り喰います。これがｳﾏｰｗ
疲れも取れるし、ｻｲｺｰです
もやしって原材料が中国になってるけど、大丈夫かなぁ。
それだけが心配。
>>82
緑豆が日本でほとんど作ってないからねえ。
有機のものも中国産だし。
自分はもやしが売られている途中で成長続けないのが気味悪いので
豆を買ってきて育ててる。夏はすぐできてウマー。
しかも、1パック分10円かからん。
スーパーとかで売ってるモヤシの漬物(？)は割と賞味期限長い
と言うことはモヤシでも日持ちする漬け物がつくれるハズ
もし成功すればモヤシ史に残る偉業になる希ガス
もやしのハム炒め
もやしのベーコン炒め
もやしのウィンナー炒め
もやしのそぼろ炒め
もやしと細ねぎを一緒に水から沸騰するまでゆでて、
ポン酢かけて喰う。
味噌ラーメンは麺よりもやしが山盛り入ってる方が嬉しかったりする
醤油ラーメンでももやし入ってると美味いよな。
後、この間食べて意外だったのが、冷やし中華のごまだれスープにもやしが
入ってた。これがまたすげぇ美味かった。
もやしとオクラ茹でて、オクラは刻んでかつぶしとポン酢で食うとたまらん。
もやしはシャキシャキ感残して、オクラのねっとりと絡ませるんだ。炒りごま加えると更に旨いんじゃないかと思うがまだやってない。
>>91
おっ、それいいね。今日やってみるわ。ありがとう！
79のサイトで紹介されている、もやしと油揚げのマスタードソース和えも旨かった。 >>91
惣菜売り場に、オクラとヤマイモの短冊切りが一緒になったものがあったから
それともやしを合わせてみたら、旨かった！食感も最高だね。 袋をあけて、そのままレンジでﾁﾝ
ボールに入れて、酢 昆布つゆ ごま油で和える。
おわり。
転勤で千葉に来たら、１袋４円だと…
目が点になった。
もやしとニラと人参を、
オイスターソースで炒めたらおいしいよ
＞ひげ根っこ
私は取るけど嫁は面倒臭いって取らない
やっぱ結婚は･･･ﾏﾁｶﾞｲﾀﾞｯﾀ
>>100
もやし料理のときは100が根っこを全部取ってあげたらいいんじゃね？
夫婦仲良く共同作業楽しそう >>100
1パック10分近くかかるからな･･･
この前朝弁当作るときにやってたら遅刻しそうになったw
>>29
＞ たくさん買ったもやしが傷んできたので2袋使ってナムル作ったよ。
＞ 茹でたもやしに醤油、ごま油、白ゴマの3つを基本にあと一味唐辛子や豆板醤、
＞ 鶏がらスープの粉、粉末だし、酢……なんかをいくつか入れて小さなバリエーション。
＞ ナムルにしたらどれくらいもつんだろう？ もやしって漂白剤入れてる？
洗ってると漂白剤臭いんだけど・・・
気になると食べてても漂白剤臭くてもう嫌になった
水の殺菌のために塩素が使われてるんだと思う。
水道水やプールにも入ってるんだから、よく薄めれば問題ないはずだけど…
オレはひげ根っこ全て取る。
するともやしが洗練された別物になる。
小さい頃、お袋がそうやってたから取るのが当たり前だと思ってたが
外食するような歳になって、一般的にはそこまでしないことを知って
驚いた。
>106
一時間水に浸けておくと、まだましみたいだよ
★★小泉純一郎と安倍晋三は朝鮮人★★
コピペして各板に貼り付けよう 知人にも話そう
小泉純一郎
・戦前大臣を務めた祖父小泉又次郎は純粋な日本人とされる。だが、純一郎の帰化朝鮮人である父が鮫島姓を買い取り
又次郎の娘をたぶらかして婿として小泉家に入る そこで小泉家は帰化朝鮮人である純一郎の父に乗っ取られた
参照http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E6%B3%89%E7%B4%94%E4%B9%9F
・父親の純也は、鹿児島東加世田の朝鮮部落の出身者といわれる 日大卒業名簿には、純也の日本名はなく、
見知らぬ朝鮮名が書かれているという
純也は朝鮮人の帰国事業、地上の楽園計画の初代会長であった
・結婚後、子供をもうけ即離婚した宮本佳代子は在日企業エスエス製薬創業者の孫
・小泉の元秘書官の名前は飯島勲←注目 帰化朝鮮人
・派閥のドン森喜朗も生粋の朝鮮人 ←森も帰化人がよく使う通名
・小泉は、横須賀のヤクザ、稲川会と関係が深い
安倍晋三
・岸家 毛利元就が陶晴賢と厳島沖で戦い大勝を収めた際、寝返って毛利方についた船の
調達人が「ガン」と称する帰化人であったという 毛利はその功績によって「ガン」を
田布施周辺の代官に召したてた このガンを岸家の先祖とする説がある
・祖父岸信介が文鮮明と共に 反共団体 国際勝共連合（統一教会）を設立
・官房長官時代統一教会「合同結婚式」に祝電を送り、話題に
・安倍のスポンサーは、下関の朝鮮人パチンコ業者である
・グリコ森永事件時、明らかになった帰化朝鮮人企業森永のご令嬢と結婚
・そのわが国のファーストレディーは電通（会長成田豊、半島生まれの帰化人）勤務という分かりやすい
経歴の持ち主の朝鮮の血筋
・韓国、中国の留学生に日本の企業に入ってもらうために住居費分、学費免除分、生活費など月計２０万～３０万円相当の支給
日本人のワーキングプア層を全く省みない また帰化系在日系朝鮮人が日本の企業で技術を盗み、半島の現代などの企業に
伝授していることが深刻な問題になっている
・多くの朝鮮人が差別を主張し、警察、原発、自衛隊で職を得ている もやしを強火で炒めて塩と鶏ガラで味付け。
これをオムレツの具にすると意外にウマ。
よく作るもやし料理
①ナムル
茹でたもやしに塩(醤油も可)、ごま油、白ゴマをベースとして
あとは好きな調味料を気分次第で入れる。
まぁ>>29を書いたの俺だから>>29に書いてある通り。
②もやしのそぼろ炒め
もやしと豚挽肉をごま油で炒め、塩と胡椒で味付けする。
皿に盛ってから醤油を少しだけかける。
挽肉の量はお好みだが折り畳み携帯電話の半分くらいの量でも十分肉の味がする。
③茹でもやし
茹でたもやしに好きなドレッシングをかける。
シンプルだがなかなかどうして飽きない美味しさ。
太らない夜食としても重宝する。 レンチンしたもやしを、だしつゆとからしと酢を混ぜたドレッシングでいただく
茹でて細切りにした鶏皮と戻したワカメがあると更に(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
味が足りないときはマヨネーズと一味唐辛子追加で
>>40のレシピで作ってみた
めっちゃうめええええええ！！ありがとう！！！！ もやし炒めって奥が深い。
ここまで奥が深いのはオムレツかもやし炒めだけだろう。
最近おきにのもやし炒め。ごはんが進みまつ。
・炒り卵作って器に出しとく
・フライパンに残った油分でもやしを炒める
・少し火が通った所で中身の油ごとシーチキン缶投入
・なじませたら炒り卵を戻す
・味塩こしょうを振って完成
>>117
お、これは美味そうだ。
ネギのみじん切りを加えてもいけそうだね。 >>118
お褒めにあずかり恐縮です。ネギいいですね。
シーチキンない時はオイルサーディンとか、コンビーフも試してね。
でもこのもやし炒めにはシーチキンが最強ですｗ 昨日、冷凍してたもやしを解凍した後、レンチンして食べたんだけど、
何か全体的に酸っぱくて、とても食えたモンじゃなかった。
保存には向かないんだなーと改めて認識。
だって、他の食材買いためてるのに、毎日もやしだけ持ってレジに
並ぶのが何かイヤなんだもん。･ﾟ･(ノД`)･ﾟ･
もやしって炒めるとべちゃっと水っぽくなって
なんだか美味しい炒め料理にならない
なんかコツとかあったら教えてほしい
炒めて水っぽくなるかな？
むしろ水分飛ぶと思うんだが
フライパンの温度が低すぎるんだろうね
中華鍋を煙が出るくらいまで熱してから短時間で炒めるといい
あとは、塩を入れると水分が出るんで味付けは最後の最後にすること
もやしの卵炒めに醤油と味コショウ
でごはんが進む。
1回何気なく出してみたら旦那のお気に入りになったのが、もやしと豚肉の蒸しもの。
もやしを豪快にせいろに入れて、豚肉（ロース）をうすく広げて蒸すだけ。
食べる前に薬味ネギを散らして、ポン酢につけて食べるといくらでも食べられるよ～。
うまみがでるから蒸すのがお勧めだけど、茹でてもまあ大丈夫かもね。
一時期、もやしばっかり食べてて、飽きちゃって臭いかぐのもイヤだったが
ベルクのブラックマッペもやし（彩市場）が美味しくて、またハマった
今度は飽きないようにほどほどに食べようっと
もやしばっか食ってたら体重落ちまくりｗ
ダイエットにもなるな
キャベツスレで見つけた、ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞの「やみつきキャベツ」の応用。
まず和えタレ作り。
ノンオイルのツナ缶かササミフレーク缶を器にあけて、
そこにハチミツと醤油(or濃縮タイプの麺つゆ)をちょっと、
オイスターソース、ラー油を入れてレンジでチン。
茹でて熱々の状態でできるだけ水分を切ったもやしを和えるだけ。
粗挽き黒コショウを振っても旨かった。
ブラックマッペ２袋を一気に喰ってしまった。
もやしから出た水分に、ウェイパーと白コショウで味付けして、
少し残しておいたもやしを加えると中華風もやしスープに。
>>131の
>もやしから出た水分に、ウェイパーと白コショウで味付けして、
>少し残しておいたもやしを加えると中華風もやしスープに。
これやるときは、鍋にもやしだけ入れて、弱火で２０分くらい
蒸して残った水分を使うって書くの忘れてた。
魚柄みたいに自分でもやし栽培してるツワモノはおるのだろうか
スーパーに売ってるチューブに入った「味付けもやし」
これの味付けのレシピ教えて下さい。
知ってる居酒屋では、
「朝鮮もやし」
とメニューに書いてあるｗ
ナムル以外の食べ方が思いつかない。
チヂミに入れたら水っぽくなりそうだ。
ピリ辛が活かせるとしたら…
味噌ラーメン?
> 624 名前：おかいものさん [] 投稿日：2008/02/04(月) 03:52:37
> スーパーの売り場で、看板には大きく『○○県産もやし』って書いてあったんだけど、
> 裏には原産地○○県、 原材料産地名 中国産緑豆って書いてあった。
> 中国の豆を日本で発芽させたって事だろうか？
> （書いてあるだけマシかも知れないが。）
>
> とりあえず気をつけれ
>
> 625 名前：おかいものさん [sage] 投稿日：2008/02/04(月) 09:13:14
> そです
> 緑豆はほとんどが中国産なので、緑豆ものは中国産と見た方がいいです。
> もやしの場合は豆を輸入して、国内の工場で発芽させてもやしにしているようです。
> 大豆もやしの大豆はどうだったかな
> ブラックマッペはミャンマー産なので、こちらを選べばいいかと。
>
>>141
中国産緑豆使ってんのに表に「栃木県産もやし」って書いて
堂々と売ってちゃいかんだろ、スーパーオオゼキさんよ。
こんなん誰がみても不当表示じゃん。 >>142
中国から取り寄せた緑豆を栃木で栽培しましたでおｋ 緑豆もやしは全部そうだよね＞種は中国
買うのやめたいんだが、細いもやしはおいしくないし、黒いのは売ってないし
どうしたもんか……
中国産だけが危ないなんていうのは幻想
国産もオーストラリア産もアメリカ産も多少程度の差こそあれ生産現場では似たような扱い
種子なんて重金属とかの蓄積が少ないんだし気しないほうがいい
気にし始めると野菜も肉も食えなくなるぞ
>>146
そう思う奴だけかワシワシ中国産を食ってればいいと思うよ。
お前のようにいちいち主張するようなことじゃない。 優作鍋のアレンジ
底に出汁昆布を敷く。トリガラスープの粉末を豚肉に軽く振る。しょうがの薄切りを2枚ほど入れる。
火を止める直前にコショウを軽くをふって万能ネギを5cmくらいに切ったものを豪快に散らす。ｳﾏ-(･∀･)
安くても298円の日本ハム中華惣菜「麻婆茄子」が、
賞味期限ギリギリで100円処分してた。
茄子を買いに行くと、どこのスーパーも3本で198円と高い！
やむを得ず、いつものようにもやしを３袋買って帰り、しばし思案。
余っていたニンジンを、ピーラーで薄く削いで、電子レンジである程度
柔らかくなるまで温める。
もやしはいつものようにひげを取り、豚バラ肉、ニンジンと共に
麻婆茄子を入れて炒めて、「麻婆ニンジンもやし」出来上がり。
案外美味かった。
>>147
あんた外食しないのか？
レストランの野菜はほぼ中国産だけど。鳥はブラジル産だし。 そういや、最近外食もしてないし、総菜とかの
加工食品も一切買わなくなった。
未加工の食材買ってきて料理すんの楽しい。
体調もいい。
難しいのは調味料だな。
ちょうどいい季節にもやしを植えて育てると緑豆が収穫できる？
>>152
燃やしたくなるくらい集められると思うよ もやシチュー
・もやし＋（かぼちゃ・きのこなどその日の残り物やお買い得商品）＋白ワインで
で市販のルー(S&Bなど)でシチューを作るだけ。
1人前にもやし1袋を惜しげもなく投入。
風邪引いて流動食しか受け付けない時に大活躍でした☆
健康な時はにんにくも最初にいためます。
簡単もやしサラダ
耐熱皿に、もやしを載せてレンジでチン。
でてきた水分を捨てて
ゴマ油と塩をいれて、まぜまぜ。酢を入れるとナムル風。
簡単でうまー
七味ふってもうまぁー
もやしピンチ 輸出規制／中国産原料が不足 廃業覚悟の業者も
掲載日：08-04-03
庶民の味方、もやしがピンチ――。
中国製冷凍ギョーザ中毒事件のあおりで、もやし製造業者が存続の危機に立たされている。
原料の約９割を占める中国産緑豆の輸入が３月中旬以降、一部で止まっているためだ。
ここ数年来続く輸入価格の上昇や資材費などの高騰で、業者に残された“体力”はわずか。
価格転嫁もままならず、コスト高と原料不足のダブルパンチで廃業が続出すれば、
将来、全国的に供給不足の恐れもある。
もやし業者団体の全日本豆萌工業組合連合会（全萌連）によると、国内に出回るもやしは、
種に使う豆をすべて海外産に依存する。
うち中国産緑豆が９割を占める。
http://www.nougyou-shimbun.ne.jp//modules/bulletin1/article.php?storyid=1216 全日本豆萌工業組合連合会
名前がすごいな、冗談かと思った
しかも工業組合なんだな
９割ってことは１００％じゃないんだね。その1割弱はどこで手に入るんだろう・・・？
もやしはあんかけの具にするとけっこういける。
キャベツよりもシャキシャキして歯ごたえがあっていいよ。
ご飯にかけて中華丼風でも、かたやきそばでもいいし。
>>158
豆板醤やコチュジャンいれて和えると韓国風
うちの親がやってたがなかなかうまかった ナムルの詳しい作り方教えてくれ。
調味料の分量とかさ
>>163
ミャンマーのブラックマッペも、時々は思い出してあげてください。 近所のｽｰﾊﾟｰでは二週間に一回位もやし18円なんですが
料理下手だしﾚｼﾋﾟ知らないんでよく買っても２袋です。
ちなみに子供二人の四人家族なんですがね。。。
大量に買っても皆さん消費出来ませんよね？
私はもやしの海苔巻きサニーレタスの上に中華ドレで味付け、千切りキュウリ、カニかまもやしを巻いてご飯に巻く…美味しいよ～
>>169 もやしナムル作るといいよ。こんなに食えるのかと驚く筈だ。 ナムルなんていう朝鮮料理なんぞ食う必要ない。
１分１５秒茹でたもやしに、塩昆布と梅肉を和えてみろ。
美味すぎるぞ。
うまけりゃシナでもチョンでも毛唐でもなんでもいいじゃん
もやしとニラを鶏ガラスープの素で炒めたのうんまぁ！
ひげ根っこ取る派
煙りが出るぐらいフライパンを熱しシャキと炒めて焼肉のタレで食す
豚肉で巻いて塩、胡椒。熱したフライパンに最初は巻き終わりを下にして両面焼きめを付ける。みりん、醤油を入れ蓋をし全体に火を通した後、蓋をとり水分を飛ばしながら味を絡める。
弁当のおかずにもなる。冷凍も出来るがクタッとなるのが残念。
このところ、多くの場合、袋に加熱用野菜とか、要加熱の表示があることに気づきました。
以前は無かった。
ベトナム料理なんかは生のもやしをトッピングに使うのに、
やっぱ生はやめとくべきですか？自分で調理する場合でも
>>182
それがなかなか見かけない、か、加熱用に比較するとえらく高い！ 筑紫楼のフカヒレご飯に付いてくるもやし・・・
ヒゲ根っこのないもやしってこんなに上品になることに感激しました。
今では、必ずヒゲ根っこは取り除いて使ってます。
高温で炒めて塩コショーだけで、ウマー！！
ナムルは、さっと茹でて塩コショー、ごま油で和えるだけでいいよ。
すりゴマやおろしニンニク入れてもコクがでて美味しくなるよ。
たまに、調理後、若干だけど酸味感じるときないですか？
傷んでるってこと？
加熱したんだし、食べられるんだろうか？
と、思いつつ、一袋分廃棄。食中毒が心配
>>187
もやしは傷みかけると酸っぱくなる。
買ってから二日以内に食べるぐらいにしたほうがいいよ。 もやしは買ってきたら袋を開けて保存するといいって、どこかのスレで見つけて
それからは必ずそうしてる。
４日くらいは余裕でもつようになったよ。
最近は中華風に和える事が多い。あと、めんつゆ+マヨネーズ+梅肉和え
もやしはでかいタッパーで水に漬けて冷蔵庫。毎日水を換えれば最長1週間ＯＫ。
これで特売まとめ買いもだいじょうＶ(^O^)V
もやしを袋ごとレンジでチン
器にあけて、すばやくきゅうりの千切りとハムの千切りを混ぜ合わす
（きゅうりとハムに熱が加わってしんなりする）
中華ドレッシングをどばどばかけて和えて、冷やす。
黒豆もやし専門に買ってるけど、\39/250gで買ってる。
中国産の種100%の緑豆もやしは買わなくなった。
195 のアドバイスどおりに、
水につけて保存ってのが最も長期保存できるのかな？
ゆでて冷凍したら筋筋ですげー歯に挟まってしまい美味しくもなかった。
それなら水没保存？
ひげ根っこはとったほうがいいのでしょうか？
毎日水変えてたら、コスト的に特売もやしを買う意味ないだろ。
基本的に、もやしは当日か翌日には消費すべし。
それができないなら、もやしを買う意味は無い。
>>202
いや、どんだけ大量の水に漬けるつもりなのかと……。
手間こそかかれ、水のコストなんてたかが知れてるっての。 水につけるつけないはともかく
もやしは一両日中に消費するのがベストなのは同意
キャベツ刻むのメンドイから、
もやしでお好み焼き作ってる。
オタマで軽く押して
細かく折ってやると
もやしもやしし過ぎず
しゃきしゃき美味い。
>>207
中国産というか、緑豆しか置いていない店が多いね。
黒豆もやしのほうがしゃきしゃきして美味しいのに・・・。 >>208
西友はかろうじてひげつきもあるけどあまりおいしくない。 もやしが近所のスーパー全て売り切れなんだが・・・
もやしショックか何か発生した？？
大きいタッパーに、もやし・にら・えのき・豚肉なんかを適当に入れて、キムチ鍋の素を適量掛けて、
電子レンジでチン。ｳﾏｰ
実は職場で泊まりのとき、今までは外へ食べに出てたんだけど、だんだん面倒くさくなり、今は簡単
キムチ鍋を食べてる。
ビールにもぴったりだし。
食べ終わったら、中華麺なんかを入れて再度チンしてもよし。
大き目の皿の中央に豆腐。その周りに洗ってチンしたもやし。
豆腐の上に納豆を乗せる。
柑橘系の果汁が入ったポン酢をかけて食べる。
おいしいしダイエットにもよい。
キムチ食って喜んでるヤツって何なの？
在日朝鮮人か。
ぺペロンリーノとかチリソースとか駄目なの？
２ｃｈ脳は氏んでね＾＾
ぺペロンリーノ
リーノ
リーノ
リーノ
リーノ
^^
>>213
で、在日だったら何か問題でも？？？？？？
よかったね君はたまたま日本にたまたま日本人として生まれて
もしたまたま韓国人として生まれていたら
そのように差別されてるところだったね >>218
俺は>>213じゃないが、本当に日本人で良かったと思う。
朝鮮半島人じゃなくて本当に良かった。
で、>>218は在日朝鮮半島人なの? 日本政府からいろいろな援助があって良かったねえ。 唐辛子を使うキムチの起源は、日本の漬け物。
いわゆる鷹の爪を一緒に漬け込んだ、ピリ辛の漬け物。
元々朝鮮では、宗主国だった中国から、塩の自由な生産を
認められてなかったから、調味料代わりに日本から持ち込まれた
唐辛子を多用するようになった。
はなまるでやってた“もやしだらけ”
やってみたら美味かったすよ。
ホットプレートないからレンジでチンしたけど。
>>229
はなまるのモヤシ特集で
育ち盛りの男子３人を持つのお母さんの超節約簡単レシピ、
ホットプレートの上にモヤシ６袋ぐらいを
敷き詰めて、その上に豚バラ薄切り肉を敷き詰める
強めに塩コショウをして、蓋をして５分間加熱、それをポン酢で頂くというもの
まあ、家は６袋も食えないのでｗ
１袋を耐熱ボウルに入れて、ばら肉ひいて、酒と塩コショウして
レンジで適当にチンしたけど、私はおいしかったです。
はなまるのHPに行けばもっと詳しいレシピあるかも。
直径18cmくらいのボウルにもやしてんこ盛りにして
肉のせてラップして、３分くらいチンして５分蒸らしてみました。
あと、肉に火が通っているか確かめて、生っぽかったら
１分くらい追加チンしてみるとか・・・
電子レンジ自体のくせもあるし
私は分量も調味料も調理時間も適当な人なので
参考になりますかどうか・・・ｗ。>>233
とりあえず、キムチの素かけてもやし電子レンジでチンして
みたらおいしいんだけど、水気が下の方にたまっていて最後の方はあまりおいしくない
この水気なくするにはどうすればいいの？
俺はいったん冷ましたもやしを
ぎゅっと絞ってしまう。
でも、もやしの栄養分も流れ出してしまう気もする。
>>235
レンジして水分きってからキムチの素かければ？
そんなにアツアツでなくても美味しいでしょ。 フライパンにもやし一袋とシーチキンを一缶油ごと乗せ、黒胡椒を好きなだけ振りかける
あとは強火で炒めて、しなしなになる前に火を消します
皿に移して、醤油で味付けして食う
安上がりでお腹いっぱいさ
もやしの酢の物が好き。もやしと人参茹でて、ツナ缶、酢、砂糖、塩まぜるだけのやつ。食べ始めると止まらない
モヤシを茹でて
ポン酢、芥子、胡椒、ごま油を合わせたのであえる
芥子風味がくせになる。
好みで、薬味（生姜、茗荷、大葉）や胡瓜を加える。
「小倉優子、小倉優子でございます！！」
胴長全開
三宅裕司・中山秀行と
進化中（整形と声変え・キャラ変え途中）
&feature=related
もやしにはどんな栄養があるの??ここのスレ勉強なる(>_<) 試したいメニューたくさんだ！私はポン酢でたべるのも好きだけど焼き肉のタレが一番好き！
>>244
このもやし19円で買ってきたんですけどぉ～ http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080914-00000903-san-soci
もやしに脚光 安くてヘルシー、栄養豊富
9月14日10時1分配信 産経新聞
「もやし家」のメニューから。（手前から時計回りに）チーズ風味のドレッシングが
よく絡まった「もやしシーザーサラダ」（６０９円）、食感が楽しい「もやし入りキッシュ」
（１個３１５円）、ポン酢をかけて食べる「もやしときのこの風船焼き」（７８８円）、ゴマ
油の風味が効いたお通しのあえ物（撮影・中川春佳）
食品の値上げが止まらない中、にわかに注目を集めているのが「もやし」。安さと
ボリュームだけではなく、淡泊な味わいで料理を選ばず、ひ弱な見た目からは想像
できないほど栄養も豊富だ。そんな魅力に目をつけ、趣向を凝らしたもやし料理を
看板メニューにした店まで登場した。（榊聡美）
若者でにぎわう東京・渋谷に８月、ユニークなもやし料理が味わえるダイニング
バーがオープンした。その名も「もやし家」。
メニューブックをめくると、所々にもやしのマークがついており、一目でそれがもや
し入りの料理と分かる。１２種類ものもやし入りメニューは、だし巻き卵やゴーヤチャン
プルー、春巻きなど、和洋中、エスニックとバラエティーに富んでいる。お通しのさっ
ぱりとしたもやしのあえ物は、「おかわり」続出のひそかな人気メニューだ。
阿部勝雄店長は「２０代から３０代前半のヘルシー志向の女性客が多いですね。
飲みに来て、野菜不足も解消できるとリピーターが増えています」と話す。
ボリュームがあるのにカロリーも値段も抑えめ。ヘルシーな料理を手ごろな値段で
提供したいと、多くの野菜の中から、もやしに着目したのだという。 >>247の続き
■ビタミンＣや食物繊維
「意外かもしれませんが、栄養もしっかり詰まっているんですよ。メタボでダイエット
中の人にも、食べ盛りのお子さんにもおすすめです」と話すのは、野菜ソムリエの
小林かおるさん。
もやしは、緑豆や大豆などの豆を発芽させたもの。この発芽によって、ビタミンＣを
はじめとするさまざまな栄養素が生成され、消化、吸収もよくなる。食物繊維が豊富
なのも特長だ。
調理する際のアドバイスを、小林さんに聞いたところ、「加熱時間を短く。『サッと』が
原則」。しゃきしゃきした食感を生かし、ビタミン類の流失を防ぐためにも、火の通しすぎは
禁物。また、細長いひげ根にも食物繊維などが含まれるので、気にならなければ切ら
ずに、そのまま食べるのがおすすめという。
また、ゆでるときのコツとして、独特の青臭さが苦手な人はゴマ油を、また変色を防ぎ
、食感をアップさせるためには酢を、それぞれ少量加えるとよいとか。
小林さんはもやしを夜食に食べることも多いという。「ゆでもやしをめん代わりに使うん
です。上にあんをかけて、やきそば風に、タラコバターであえてパスタ風に…。カロリーが
抑えられ、夜遅く食べる罪悪感も軽くなるんですよ」
■物価の優等生
キッコーマンの和風おかずの素「うちのごはん」シリーズから８月に発売された「もやし
のねぎ味噌炒（みそいた）め」も人気を呼んでいる。必要なのはもやしと豚ひき肉だけで、
まな板も包丁も不要という手軽さと、適度なとろみが出て、水っぽくならず、食感よく仕上
がると好評だ。
店頭では概ね５０円玉１つで１袋を買うことができ、しかも大きな価格変動を長くしてい
ないもやし。卵と並ぶ「物価の優等生」といわれてきたが、原油高騰の影響は避けられる
のだろうか。
生産者団体の全日本豆萌（まめもやし）工業組合連合会は「もやしは日光を当てず、
湿度や温度、酸素量などを微細に調整をしながら育成するので動力が不可欠ですし、
包装フィルムにも原油高騰の影響が出ています。また、原料の緑豆も、バイオ燃料とな
るトウモロコシに作付けが移り、価格が上昇しているのです」と窮状を訴えている。 生春巻きの具ももやし多めが美味しい。ビーフン抜きで。
>>238
それは変だよ
だってレンジしたらもやしの水分が出てくるんだもん 水分すてろ
あとはおとなしく茹でるかなんかすればいいのではないかと私は思ふ
味の素と、ほんだし。。。。
ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
>>253
最近味の素が化学調味料だから体に悪いとか言われてるけど
その流行に乗っかって 味の素＝食べちゃいけないみたいに騒ぐ奴って
自分がミーハーであることに気付いてないんだよな
流行のファッションや芸能人追いかける奴となんら変わりない 自然に存在するものではない食品（添加物）を警戒することと、
ファッションや芸能のミーハーを混同するヤツって、
いざ健康に問題が出たときに、それまでの持論を覆して
助けてくれどうすりゃいいんだって騒ぎ出すんだよな。
「最近の研究では、精製されたグルタミン酸ナトリウムは
人体に無害だってことが判ってる」っていう大本営発表を
鵜呑みにしてる連中と、なんら変わりない。
食べちゃいけないことはないけど、できるだけ食べたくないってのが一般的な考えだと思うけど
日本はそもそもだしメインで味付けしてきたような文化だし
変なとこで味付けしたくないっていうのは普通の感覚だと思うよ
実際の生活で化学調味料を食べてるかどうかは別にして
科学調味料は人体には無害だろうが
味覚には確実に影響を与える
とくに成長期の子供がいる家庭では注意すべきだな
塩分の過剰摂取にも注意しなくちゃだな。
杉樽は及ばざるが如し。
一人暮らしなのだが、肉だんご、大量もやし、豆腐の水炊きが秋冬の定番。
炒めたりしたもやしって、冷凍して食べても大丈夫ですか？！
いまいち、どういう栄養があるか、分からないですが、
食べとけと言われました。
魚肉ソーセージと炒めて、冷凍してお弁当に持っていこうかと思います。
食べても平気でしょうか
>>267
長期保存しなけりゃ冷凍しても大丈夫なんじゃない?
ただ食感とかは悪くなりそうだな 丸美屋の麻婆もやしの素で作ったもやし炒めが最高に御飯に合う
しかも激安で腹いっぱいになるから一人暮らしの野郎におすすめ
もやし以外にひき肉でもなんでもいいから肉入れたほうがいい。あとフライパンでもできる
麻婆もやしか。ちょうどもやし余ってるしてけとーに作ってみるか
もやし、飽きてたんだが、キムチスープに入れればいくらでも食べれる
最近豆もやしにはまってる。
味噌ラーメンのスープに一袋突っ込んで煮込んで食べるのが旨い。
トマトスープの中に余ったもやし入れてみたらウマウマ
本当にもやしって何にでも相性が良いな。
で、モヤシから水分抜く方法は？レンジでチンできないじゃん
>>278
レンジでチンして絞ればいい。
茹でても良いけど、ﾏﾝﾄﾞｸｾ。 もやし初心者です
雪国もやし（37円）を買ってきたけど
茹でてキムチの素あえたら美味しい？
>>282
材料有ればこれがうまい
26 名前：やめられない名無しさん[] 投稿日：2007/02/11(日) 09:27:47 ID:wcq/obw+
歯ごたえ残るようにサッと茹でたもやしに
鰹節のせて醤油＋マヨかけて一味ふる。
(´∀｀)ああぁぁ ほんと食えるもんが少なすぎだな
偽装表示とかされたらどうしようもない
ふと思ったんだが、もやしの肉詰めって本当にあるの？
もやしを半裂きにして
中のすじを全て除去
皮だけになったもやしに一粒ずつひき肉を詰めていく
>>293
えーｗそれはさすがにないだろうｗ
ピーマンの肉詰めに、カロリーを抑えるために
肉の量を半分にしてその代わり刻んだもやしをいれるんじゃない？ >>296
チンするか塩をするかしてよく絞っておかないと、ビチャビチャになりそうだな。 どうも>>293が正解っぽい
縦に切れ目入れて肉を詰めるらしい
ピーナッツもやしなら、俺でもできるかな？ ラップはふわっとしないと水出過ぎる
でもレンジ内が水滴だらけになるから拭いたほうがいいよ
>>306
レンジ内が水滴だらけになっている時は、レンジ内掃除のチャンス！ 今日、スーパーで
もやし１キロが９８円だったから衝動買いした。
すげー大きい袋に入ってるのｗ
だが賞味期限が１１日までだから早く食べたいんだが
もやし炒め・ラーメンに入れるくらいしか思いつかないんだけど何かある？
レンチンしてから、余分な水分を切って、
小分けして冷凍だな。
一キロって、三袋から四袋くらいでしょ。
野菜炒めして、湯通ししてモヤシサラダ作って、>>5 の鍋作って、でなくなるでしょ。
余ってもモヤシナムルにでもしたらそこそこ日持ちするし。 チンしなくてもそのまま冷凍できるぜ
ちょいと野菜を増やしたいときに便利だ
生だと場所とるからな。
レンチンし、水分絞って冷凍がベストじゃね？
シャキシャキの食感が好きだからつい生モヤシ買ってしまって、冷凍庫のモヤシを使う機会がありません
ＶＩＰのもやし買占め乗り遅れたよう
くやしいよう
くやしいよう
もやしはお味噌汁にいれます 長ネギとｽｺ~ｼ豚ﾊﾞﾗも(^w^)
http://s01.megalodon.jp/2009-0426-1016-03/www.tostv.jp/news/index.php?nno=6631
もやしが人気(18:00)
景気の低迷により物が売れない時代に売り上げを伸ばしている食品があるんです。
「もやし」です。今回は、その「もやし」にスポットを当てました。
1日あたりおよそ20万袋のもやしを出荷している県内で最大級の工場が竹田市にありました。
もやしのもとである、緑豆の種を、竹田の豊富な湧水を使って低温でじっくりと9日間かけて育て商品化します。
大分もやし協業組合によりますと、県内のもやし1袋あたりの値段は
この15年間、ほぼ変わらず30円前後、不況になると売り上げが伸びるんだそうです。
この工場では、現在、朝と夜の2交代制で生産にあたり、まさにフル稼働の大忙しです。
工場関係者は「1日の製造が日勤だけでは間に合わなくて夜の12時から始めて朝の8時に交替してまた日勤が作る」
「この不況下の中で安価で使用できるもやしが注目をあび出荷が増えている」と話していました。
脇役になることが多い「もやし」ですが今回メインとなるアイディア料理を田北料理学院の衛藤先生に作ってもらいました。
まずは大豆もやしを使ったナムル、生臭さを取るために沸騰したお湯でゆでて、ゴマ油やコチジャンで味つけしました。
もやしのしゃきしゃき感が楽しめます。続いては、「もやしのクリスタル巻き」水でぬらしたライスペーパに、
茹でたもやしと彩りのかいわれを、巻いたら出来上がりです。
ドレッシングは、マヨネーズにユズごしょうを効かせました。もやしの透明感がすずしげな一品です。
おしまいは、「もやしのペペロンチーノ」、パスタのかわりにもやしを使ってヘルシーに仕上げました。
オリーブとにんにくの香りが食欲をそそります。もやしは安いだけではなく栄養面でも優れているということです。
田北料理学院の衛藤先生は「ビタミンCは疲労回復も含めて抗酸化といって老化予防する」
「栄養素の宝庫、いろいろな料理に変身できる」と話していました。
今からおよそ40年前から始まったというもやしの大量生産、
まだまだ先の見えない不景気が続くなか、もやし人気はしばらく続きそうです。
モヤシって袋の中ですぐにすっぱくなるよね、
あれって植物性乳酸菌なのかな？
レンジで加熱して味ぽんかけて食うの大好き。豚バラをちょっと足すとリッチだし更にうまい
:: .|ﾐ|
:: .|ﾐ|
:: .|ﾐ| ::::::::
::::: ＿＿＿＿ |ﾐ| ::::
:: ,. -'"´ ｀¨ー ､ ::
:: ／ ,,.-'" ヽ ヽ、 ::
:: ,,.-'"_ r‐'" ,,.-'"｀ ヽ、 ::
:: / ヾ ( _,,.-='==-､ヽ ヽ、
:: i へ＿__ ヽゝ=-'"／ _,,> ヽ
:: ./ / ＞ ＝'''" ￣￣￣ ヽ
:: / .<_ ノ''" ヽ i
:: / i 人＿ ノ .l
:: ,' ' ,_,,ノｴｴｴｪｪ了 /
i じｴ='='='" ', / ::
', (___,,..----U ／ ::
ヽ、 __,,.. --------------i-'" ::
ヽ､_ __ -_'"--''"ニニニニニニニﾆヽ ::
｀¨i三彡--''"´ ヽ ::
/ ヽ ::
/ ヽ::
強火でさっと炒めると水分が出ないように思いがちだけど
実は、それやると水が出る
水気を押さえたいなら、蓋して蒸してやるのが正解
モヤシラーメンおいしい。
あのシャキシャキしたのがたまらない。
もやしとニラと豚バラ肉を炒めて、我が家は焼肉屋さんのコチュジャンたれをかけて食べる。
簡単だしすごく美味しい。下味の塩、胡椒は好みで
>>332
うん、特に味噌ラーメンとの相性は抜群だよね。
俺は、軽く茹でたもやしを使ってる。 去年のレタスクラブに載ってたもやしの味噌炒めが超簡単なのにすごく美味しかった。
豚コマ炒め、千切りピーマンともやし投入して1分位炒め、
酒・砂糖大1、味噌大2を順に入れ手早く絡めて出来あがり。
もやしはホルモンの野菜炒めようにいれてる
パワーつきそう
豆もやし大好きなんだけど、韓国・中国系の炒め物か和え物ぐらいにしか使われてないんだよな
:: .|ﾐ|
:: .|ﾐ|
:: .|ﾐ| ::::::::
::::: ＿＿＿＿ |ﾐ| ::::
:: ,. -'"´ ｀¨ー ､ ::
:: ／ ,,.-'" ヽ ヽ、 ::
:: ,,.-'"_ r‐'" ,,.-'"｀ ヽ、 ::
:: / ヾ ( _,,.-='==-､ヽ ヽ、
:: i へ＿__ ヽゝ=-'"／ _,,> ヽ
:: ./ / ＞ ＝'''" ￣￣￣ ヽ
:: / .<_ ノ''" ヽ i
:: / i 人＿ ノ .l
:: ,' ' ,_,,ノｴｴｴｪｪ了 /
i じｴ='='='" ', / ::
', (___,,..----U ／ ::
ヽ、 __,,.. --------------i-'" ::
ヽ､_ __ -_'"--''"ニニニニニニニﾆヽ ::
｀¨i三彡--''"´ ヽ ::
/ ヽ ::
/ ヽ::
>>5 優作鍋？ 昨日まねして作ったわ！
めっちゃうまいやんけ♪ こんにちは
質問があります
お店で「カット野菜」なるもの売ってますよね。あれって漂白処理してるらしいのですが、
もやしだけ単品で売ってる物は無漂白なのでしょうか？
前は漂白のと区別して売ってたのですが、最近は一種類で裏に表示が無いんです
>>343
漂白剤は水洗いでは落ちないらしいので気なっただけです
どうも前からやってた方法で落とせるらしいので、漂白済みのでも問題ないみたいでした
前にTVで見たなが～いもやしって売ってないかな・・・ >>344
塩素系とかの漂白剤だったら、なにも問題ないぞ。 豆もやしのこと出てたけど、料理のどっかのスレで、炊き込みビビンバっていうのがあって、
それの材料に豆もやしがあったよ。
簡単にレシピ書くと、
炊飯器の底に、焼き肉のタレで味付けした牛肉を敷き詰めて、その上に米。
千切りの人参、豆もやしを載せ、普通に水加減して炊飯して、炊き上がってから
ホウレン草をゆでたのを入れ、全部返しながら混ぜるっていうの。
調味料もなんかいるんだったか・・・忘れたけど、このメニューの時は豆もやしじゃないと
美味しくないそうな。
豆もやし単独で、ゆでたものに、塩振って、胡麻油かけて和えただけでも美味しいよね。
ラーメン屋の一風堂のもやしうまいよな
あれなにと和えてるんだろ！
>>349
前ｽﾚだったかな、保存してたﾒﾓ。
ゆでて熱いうちに ごま油、一味、塩、味の素、ラー油で混ぜる。
ちょっと辛いナムル（一風堂のつまみみたいな感じ） ブタの薄切り・ひき肉とオイスターソースで炒めると美味しいよ。
中華風。
三茶にある東京餃子楼の肉味噌もやしがめちゃくちゃ美味いんだけと、どうしたらあの肉味噌再現出来るかなぁ…。
女優のりょうさんもファンらしい。
>>350 炒りごま忘れんでくれ。食感がぜんぜん違う。もやしは火を通しすぎずにしゃっきりした間に味付けね。 >>352
肉味噌と言えば鹿児島の郷土料理で名産だよ。
多分そっち系で調べれば出てくるんじゃない？ 既出かもしれんが、こないだ初めて麻婆もやしを作った。
ヤバい…旨すぎる。
この前はじめて丁寧にヒゲとめとったらしゃきしゃき甘くて驚異的なうまさ！！！
もやしってこんなに美味しかったのかと感動したよ。
調理法はただの塩蒸し。
みんなはつねにひげとってるのかな。。
面倒だし、根に微量でも栄養素ありそうだからそのまま
ノンオイルドレッシングで炒めるのがイイと気付いた。
キユーピーの和風ゴマ味で炒めたら旨い
優作鍋、ポン酢好きじゃないから胡麻ドレとかにしてるけど何か他に合う物ないかな？
傷みはじめたのを無理して使うときは芽と根取るけど
普段はそのまま。
時間が掛かってやってられん。
豆苗・もやし・ベーコンを炒めて塩胡椒で味付けして食べたらおいしかった。
オイスターソース・しょうゆ・ごま油味もいけてたよ。
ラン ランララ ランランラン
ラン ランラララーン
もやしって店頭での価格差が大きいんですが、あれは何でですか？
19円のと59円のは何が違うんですか？
>>365
水分が出てべしゃっとしたら片栗粉を振るといいよ。
粉のままのを手でぱぱっと散らして炒めながらすぐに混ぜる。
初めて見たときはだまになったりしないのか心配だったけど
意外なことに平気なんだよ。
たしか奥園さんがTVでやってたんだったかな…
>>382
発芽させるときモーツァルト流すか流さないかによっても上下する もやしと豚ひき肉でどれぐらいレパートリー作れますか？
ひき肉？
ハンバーグだろ、ドライカレーだろ、ミートソースだろ、炊き込みご飯だろ…あとは…
肉団子ともやしの鍋、揚げ肉団子、麻婆もやし。もやしと豚ミンチ以外使わないのならこれくらいしか思い浮かばん。
他に足すのならひき肉なんていくらでもあるじゃんよ。
>>389-390 thx
キッコーマン もやしのネギ味噌炒めってのを買ったんですが、それがもやしと豚ひき肉だったんで、（まぁ具材がちょっと入ってるんですけど）ほかにこの具材でどんなレパートリーを増やせるのかなぁと思いまして。 昨日、炒めた残り冷凍してたんだけど、解凍したらすごい臭い。なんか犬みたいな匂いがする。なんで？一応食ったけど。
さあ、早く。もやしのおひたしの上にタンポポを乗せ…
＿_ ｡ ｡
／ ｀ヽ ノ＿ノ
l ,-､ /= ﾟ ｗﾟ)= ＜ 400
＼ヽ ノ /
>>399
お約束のツッコミだが、タンポポじゃなくて食用菊な。
ちょっと足りないやる男が言うからタンポポで面白いわけで。 菊よりタンポポのほうが景気がいいからタンポポでいいよ
>>402おまえ
10/07､10:07って
狙ったのか？ 峠の釜飯の容器で優作鍋はじめて作ったんだが、こりゃ安くて簡単で旨いな。もっと早く作ってみるべきだったわ。
炒めるのが好きだ。
それで片栗粉でとろみをつけたら最高。
もやしは安いから結構頑張ってみたけど、やっぱりおいしいと思えない。
他の野菜はいつの間にか好きになってたし、いつか、もやしもおいしいと思える日が来るのかな。
>>415
オレも同じだ。ナムルは嫌いじゃないけどツマミ程度だし、ラーメンや焼きそばには
必須だけどそれ以外はちょっとなぁ。 自分の中でもやしよりも不味かったり使いにくい野菜を挙げてみればいいんじゃないかな
もやしを美味しく感じられる
もやし洗わずに加熱調理して食べるとしたら
具体的に実害ある？
もやしのヒゲを効率よく除去する画期的な方法はあるますか？
基本的に安いもやしはヒゲだらけだよね。
1/3はヒゲだったりする。
逆に高めのもやしははヒゲが目立たないものが多い気がする。
ヒゲの部分に栄養があるという話を聞いた事があるし、
栄養をとるか、味、食感をとるかって感じだよね。
既出かもしれないけど軽く油切ったツナ缶と
さっとゆがいたもやし炒めたらおいしかった
もやしは旨味吸ってくれるね
超シンプルな萌炒めが美味い。
ラードを煙があがる位モウモウに熱して萌をチャーッと投入して、ガーリックパウダ、塩胡椒のみ。
ラードの炒められた香りがいい。
深い耐熱容器にもやしをドーナツ状に入れてめんつゆ三倍濃縮を二倍に薄めて(もやしから出る水分加味)真ん中に卵を入れてチンしてみようと思うんだけど…
片栗粉入れた方が良いかな？
って、まずもやしが売ってないんだけどね(T_T)
>>429
ラードってあまり体に良いイメージがないなぁ
オリーブオイル使ってる私は。 >>429
ラードってあまり体に良いイメージがないなぁ
オリーブオイル使ってる私は。> >>429じゃないけどラードには旨みあるよ。
うちは煮豚とか脂身っぽい豚を料理した時浮いた脂を再利用。
でもやっぱ健康考えるとあんまり頻繁には使わなくて気が向いたときだけ。
オリーブオイルはにおいがあるから洋食には合うけど
和食や中華っぽいものには使えないなあ。
料理にはなんでもオリーブオイルって人、私の知り合いにもいるけど
逆にあれで美味しいのかなあ？って思う。 >>437
日本でいうところの醤油みたいな感覚だからな。
なんにでもかけてみる姿勢は理解はできる。 ラードは調味料の一つだから味を決める為に欠かせない。（ラードに限らず油・脂は味付け調味料の一つだろ？）
ラードの味のあるモノを作りたい時はラードは必ず使うから、オリーブオイルや他の油で代替するなんて事は愚の骨頂だと思っている。
同じくスパゲティのアーリオ・オーリオ・ペペロンティーノを作る時にオリーブオイルは味を決める為に"絶対"欠かせない。
これを他の油で代替するなんてあり得ないだろ？。
それと同様の理由で>>429はラードを調味料としても使っているのだろうにもかかわらず、それに対し>>435=>>436=ID:3XNa8UuG0は>>429のレスを否定するような暴言を吐いてるのは何故なんだ？
>>429は味障？ ただ単に自分目線の自己中発言？
>>429のレスには、なんかいい気がしない。 オリーブオイルの産地（日本）で食パンにオリーブオイルをたっぷりかけて
食べてるの見てまねしたらホントにうまかったな。
パンにオリーブオイルつけて食べるのは、普通の範囲だと思うけどな。
昔、オリーブオイルが手に入りにくかった時代には、普通とは言えない食べ方だったろうけど、
イタリアンの店で、パンとオリーブオイルが出てくるのが珍しくもない今の時代、
とりたてて珍しい食べ方ではないよね。
442の素直な感動に水を差す443はきっとつまらない人生を送ってるんだろうな・・ｗ
醤油とオリーブオイルを混ぜてお好み焼きに塗るとおいしいよ
地中海の国は結構健康的だし、そういう経験則的にOliveoilは体に良さげではある
皿の上にもやしひいて、その上に豚バラをのせて、またその上にもやしを載せてラップしてチン！！
最後に下に汁がいっぱい出てるからラップを少し開けて汁捨ててポン酢かけたらかなりうまい↑↑
既出だったらスミマセン(o。o;)
あともやしじゃなくて白菜でも出来るみたいです！！
肉はももとか色々あるけどバラが一番うまいと思う！！つか前もも肉でしたらまずかった…(笑)
簡単なんでよかったら試して下さい！！
>>452
> 汁捨てて
捨てちゃもったいないよ ＞＜
豚肉の旨いエキスが出てるのに…。 >>453
それね、都市伝説。トキソプラズマとかどの肉にもつくから。 >>452
自分もそれよくやる。
酒を多めに入れて、具材を残した汁にウェイパーと水を入れてレンチンすると中華スープになるよ。
スーパーのラーメンコーナーにあるグリコとかのラーメン汁の元、
味噌味(\50)を買ってきて頭と髭根取ったモヤシ(\30)を茹でて食べた。
頭と髭根は、別途味噌汁にして食べた。
葱を加えることで端材の臭みが取れる。
美味しく食べ尽くすことが『戴きます』の精神だ。
カップラーメンに萌やしいれるだけでへるしーになるよ！
もやしって加熱したら栄養無くなるの？(´･ω･`)
カップ焼きそばにもやし投入最高
①鍋でもやし一袋をシャキっと茹でる
②箸でもやしを押さえながらお湯だけ焼きそばに
③もやしはザルでよく水切り
④麺を湯切りしたら、ソースと一緒にもやしを投入
⑤あとは喰らうだけ
150～200円で満足ヘルシー、お湯も一回沸かす量ですむし楽
洗い物も鍋すすぐくらい
ポイントは一回沸騰したお湯でもやしをサッと茹でる、麺は固めがベター
ひげをとらないもやしを食べられない体になってしまった。
ひげ取るの面倒くさいけど、取らないと泥臭い・・・
面倒くさい・・・
もやしのいい保存方法があれば教えてください。
冷凍出来ると言うのをよく見るんですが実際やってみましたけどどうも・・・。
買ってきたのをそのまま冷凍して
解凍する時は使う分だけを沸騰した湯につっ込んで１０秒ちょっとぐらい・・
ざるにあげて・・っとしたんですがなんか・・生ごみのようなフニャフニャな感じに・・ｗ
シャキ感など欠片もなかったです・・。
結構冷凍しても紹介してる人たちはシャキっとなると言われてますが・・。
自分のやり方がおかしいのですかね。
やっぱ冷凍はきついですか・・？タッパーとかに入れて水張ってぐらいなのかなぁ・・。
>>469
買ってきたもやしはすぐに袋に小さな穴を開ける。
あるいは袋の角をちょっと切るか、袋を開けて口を軽く折る。
冷凍する場合はさっと茹でて保存袋などで空気を抜いてから。
自然解凍か、凍ったまま調理。 もやし安いのはいいけど
生産は国内なのに元の豆は中国産なんだよね…
豆も国産のってないのかな？
近所のスーパー数軒まわったけど全部中国だった
>>471 元の豆が国産でも、その親の代、あるいはその前まで遡れば中国産かもしれないぞ。
どうするんだww 緑豆はほぼ中国産
ブラックマッペはミャンマー産だった＞うちの近所
もやしスープって、もやしの煮汁なの？ それとも最後にスープにもやしを入れるの？
もやしスープを放置してたら、汁をもやしが全部吸ったゲテモノになった、食べる勇気がない。
手順としては以下の通りだけど、調味料の分量とか炒める時間はわからない
・ニンニクをつぶしてみじん切り
・中華鍋で菜種油を熱してニンニクを炒める
・種を取った唐辛子も加えて炒める
・ざるにもやしを入れて湯通しする
・もやしの水気を切って中華鍋で炒める
・塩、コショウで味を整えて、最後に寿司酢を絡める
>>480
熱しやすく冷めやすいね。
宣伝するならもっと早くしないと。 むしろ逆に難しい取り方を教えて欲しい
デフォルトで簡単なのに
>>485
ひとつひとつの処理は簡単だけど、数が多すぎる。
スターシップ・トゥルーパーズの兵士の気分になってくる。
一発で一気に殲滅できる新兵器がほしいんだよ。
>>484
うちの近所の惑星には根無し売ってないんです。 ザルにあけてタライに水を張って洗っている間にだいぶ取れる。
最後の一本まで取るというなら、残ったひげを捜して、結局似たような労力になってしまうと思うけども。
いつも御飯にかけている納豆を
茹でたモヤシにかけてみましょう。
中国のマメはちょっと不安だ。
最近も野菜を下水にひたして増量する中国の生産者をニュースで紹介してた。
豆もやしを家で作ってみたけど
めちゃくちゃ面倒くさい。
一日何度も水に漬けるとかカビに注意とか…（すごく生えやすい）
豆はまだいっぱいあるがもう作る気はしないよ。
もやしメーカー凄いわ。でも多分漂白剤っぽいの使ってそう。
使う前には洗ったほうがいいね。
根っこ取った方が高級な味がして好きＷ
和え物にする時は特に
根っこついてるのは貧乏な味
嫌いじゃないけど
さっとゆでて、食べるラー油と塩か醤油を少々たらして混ぜ混ぜ。
最近それで食べるのにハマってる
食べるラー油、醤油、みりん、お酢で和えるとなんぼでも食える。
炒め物に使うときは一度もやしをザルにあけて熱湯ぶっかけて火を軽く通しておくと食感が生きる
炒めすぎるともやしがしんなりしちゃって先に火を通した意味無くなるから注意
水から茹でて、沸騰したところで止めれば、
そのままシャッキシャキ。
ヒゲあるほうが味濃くて好きだけどな
ま人それぞれか。気力があるときはとるけどね
１５０円くらいでもやし丼売れば
早い安い美味いで儲かると思うんだが何で誰もやらないんだろう
原価４０円利益１１０円でｳﾏ-
もやしは下茹でしておけば２０秒もあれば器に盛るまでで完成するだろｗ
今夜は優作鍋にした。
ポン酢に食べるラー油を混ぜて。
マルタイラーメンにレンチンしたもやしをたっぷり乗せる
ごはんってそんなに安いかね？炊く費用入れて40円くらい
もやし20円くらいで60円、
でもさすがにもやしだけじゃ無理だろ、肉もいるんじゃね？
調味料、光熱費、人件費、場所代。
150円で明らかに赤字だから誰もやらないんじゃない？
>>517
一人分での原材料費やその他原価と大量生産時のとを比べるなよ モヤシなんてヒゲとったことない
つか洗いもせず、袋からそのまま使ってる
>>519
絶対洗え
たまにもやしは洗わなくていいと本気で思い込んでる奴がいる
怖いわ >>519
そのまま食える人がうらやましいと思うときがある
取らないとどうしても土臭くてダメなんだよね・・・ 釣りじゃないけど、もやし洗わなきゃダメになる話教えてください。
私も上の人じゃないけどもやし洗わない。
たまにやるのも、汁気出てる時だけ、ザルにあけて水かける程度。
何か汚いのかな？
もやしの袋には洗って調理してって書いてあるから洗ってるわ
何か理由があるから書いてるんだろうし・・・
取り扱ってる業者で違うんじゃねーの。どっちでもいいじゃん
極論を言えばどのような食材であれ表面は必ず汚れてるんだから洗うのはおかしくないけどな
なんなら洗剤を使って洗ったってなんの問題もない
でも人間はかなり丈夫だからそんなこと気にしなくても大抵の場合は大丈夫だけど
＞どのような食材であれ表面は必ず汚れてる
んなあほな
肉はだいたい洗う。
買ってきて切り分けてすぐ冷凍するので、解凍も兼ねて
>>535
解凍を兼ねるってことは、冷凍肉ブロックを
解凍して切り分けて、洗って小分けして
再冷凍ってこと？ ﾁｮﾝの一つ覚え。もやしだけあってﾁｮﾝ御用達スレか…
すぐ使うときは面倒くさいから洗わないで使うことが多いけど
もやしって多分漂白剤とか使ってると思う。使わないとカビすぐ生えるんじゃないのかな。
洗ったほうがいいのは承知なんだけど、炒め物とかは水切りが面倒で…
ちょい日が経ったもやし使うときは洗って根と芽を取るけどね。
もやしをレンジでチンするのは、１袋200gで３分/600Wて感じみたいだけど、
２袋分とか３袋分をまとめてチンする場合、どの程度の割合で時間を
設定したらいいんだろう？
意外とちょうどいいよ。１袋当たり３分。
シャキシャキ。
もやしを皿にあけて上にバラ肉ならべて、ほんだしまぶして
ラップかけて３分チンしてポン酢かけるやつの美味さが異常すぎてワロタ
毎日食いたい
もやしを干したドライもやし、初めて作ってみたけどすごいね。
フライパンでカリカリに油炒めしたらフライドオニオンみたい。
一袋分干しても、干しあがったら鼻息で飛んで行きそうな量に…
もやしを大量消費したい人におすすめ。
大阪のスーパーに茨木産のもやし売ってやがった
しかも高い。。
ミャンマー産の細いもやし（19円）にしました
細くて美味い！！
大阪で茨木産ってそんなおかしいか？
茨城ならともかく
残留農薬たっぷりの中国産の緑豆を使って、
放射性物質たっぷりの茨城の水で作ったもやしか。
とりあえずミャンマー産のブラックマッペのもやしのほうが
６４京倍、いいな。
ボイルしたもやしと、餃子を一緒に食べると
シャキシャキとした触感と餃子のタレがベストマッチ！と聞いてやってみたが
結論、餃子は餃子、もやしはもやしで食べた方が美味い。
一緒に食べると、口の中で喧嘩してんだよね。
もやしとニラのピリ辛ナムル
材料
・もやし
・ニラ
・塩（茹でる時）
◆しょうゆ
◆ゴマ油
◆豆板醤
◆おろしニンニク
◆一味唐辛子
◆いりごま
◆味の素
下準備
①もやしを冷水にぶち込み、一本づつ根と芽を取っていく。
②ニラは5cm間隔で切っておく。
③◆を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作製（辛いの好きなら豆板醤多め）
調理
①沸かした湯に塩を適量入れ、
もやしとニラをぶち込みボイル
②シャキシャキ感を残す為、茹で過ぎには注意
③茹でたらざるにあげて、よく絞る。（熱いけど我慢）
④絞ったら余熱があるうちに合わ調味料と混ぜ合わせる。
⑤そのままラップをして、冷蔵庫で冷めるまで寝かす。
ポイント：熱い内に調味料とまぜて、冷ます事で味を染み込ませる。
誰か、レポ宜しく。
>>558
露地栽培の野菜だったら放射性物質たっぷりかもしれんが
茨城の水だったら東京の水道の水源とも大差ないだろ
米を研ぐのにもミネラルウォーターなんて人は避けた方が良さそうだがｗ 今は無洗米専門だな。北海道産とかの。
無洗米＋ミネラルウォーター。
暑いから冷たいの食べたいんだけど
最後に水で洗って冷やす場合
どんな過熱法がおすすめですかね先輩方
モヤシは根っこと芽の両方取ってから春雨と卵白使って鶏ガラスープの素で
中華スープが自分の定番
もやしの髭取るのが早くなった。
一袋７分でやってる。
料理で嵌ったいるのは肉ともやしのXO醤炒め。
少々砂糖を使うのがみそ。
うまー。
>>552
ほんだし意味あるのかな？
もやしはボリュームでるからいいね
栄養価なさげだからつかってなかったけど、ボリュームも大事だなとおもた
ダイエットにごはんがわりにたべたりしてるけどあきない 「スヤキ」作ったけどうまいね
ラード売ってなかったから豚ミンチで代用
>>570
栄養もそんなに無くはないというか、
キャベツとかと似たような感じみたいだよ。 料理サイトなんかでもやしは栄養が一杯なんです！
って紹介する人がいるが何考えてるんだろう
栄養じゃなくて栄養素って書くべきだよな
栄養じゃ意味が違ってくる
買い置きできないのがな
ネットで普及してる冷凍のやつもいざ解凍したら4日目だというのに
もう臭くて食べられなかった
ホームラン軒のもやしみたいなフリーズドライもやしがあればいいのに
冷凍もやしは使う分だけ解凍すりゃいいんじゃないのか？
>>582
購入を考えたことあるけど、どうもキロ単位でしか売ってないっぽい。 もやしと豚バラ皿にのしてレンチンしてネギとポン酢かけるだけでウマー
小豆をもやしにならないか水に浸し中
何か酸っぱいw
成田もやしってのが異様に安くて、産地は岐阜と書いてあるから
安心して買って、ふと裏面みたら製造が「福島県南相馬市」だった
意味がわからない
気づくのが遅く子供に食べさせてしまった
もやしのヒゲを取る行為が理解できない
安い食材でも手間隙かけて扱うその姿勢は立派だとは思うが
>>594
素人料理人はバカばっかだから
TVやらでプロが「ヒゲを取ると食感が良くなります」といえば
それは「触感が良い」と言う事になるんだよ。
逆に取らない場合は「モノを知らないバカ」という扱いになる。
自分の舌や価値観で好みを決定できている人間は意外と少ないんだよ。 >>594
食感はともかく、ひげを取らないと泥臭さが抜けないんだよな
38円もする高級もやしなのに・・・ 三十分切ったね
帰ってもやしのひげ切りして
もやしと肉を胡麻油で炒めて食べるんだ
もやしは炒める前に湯に酢を入れて２０秒ぐらい茹でると
もやし独特の臭みが消えるのと、しゃきっと感が保てるんだって。
メモしておいた方がいいよ。
>>603はみんなとの対話を楽しみたくて、あえてぐぐらずに質問してるんだよ。
ね？
この前はなまるでやってた納豆チーズもやし、
かなり癖になる。
ただし、この料理はぜっっっったいにひげ根を取らないとダメって感じ
昨日、3袋のもやしのひげ根を取るのに、
1時間半近くかかった…
ナンプラーでもやしを炒めたら中華風とはまた違った味で
普通に食べられるんだけど、調理した後部屋中魚臭くてたまらなかった
髭とって料理すると確かにもそもそした感じがなくなる
特におひたしにしたときは強く感じるけど
>>606
癖になる・・・気になる。
ごはんのおかず的な？酒の肴的な？
もやし炒めも納豆も大好きな家族がいるんだが。
作ってみようかなー 塩とカレー粉を溶かした熱湯でさっと茹でると、
ハンバーグなんかにいい付け合せになるな。
冷やしてからきゅうり・ハム・トマトなんかと合わせ、
ほんの少し胡麻油を垂らしたぽん酢でサラダにするのもなかなかだ。
洗って水を切る
熱々のフォーに乗せる
食感も良く美味い
俺のモヤシナムル。
豆付モヤシの髭根を取る。
ザルに入れて水で軽く洗う。
鍋に十分な水を入れ、塩を適当に入れ、モヤシを入れる。
蓋をして重しをして（俺の場合は水の入ったヤカン）
沸騰して吹き零れるまで火力ＭＡＸ。
吹き零れたら弱火にて3分～4分。
火を止めてザルに入れ冷水に浸す。
サラダドライヤーにて水気を十分に切る。
ボールに入れておいた調味料と素早く混ぜる。
調味料は
ごま油 味の素 塩 韓国の辛くない唐辛子 白ごま にんにく 醤油 中華だし など
追求してるのは歯ごたえなんよ
炭水化物を控えてるんだがペペロンチーノが食べたくなった。
もやし一袋をレンジにかけてから炒めて、
パスタソースで味付けしたらけっこう満足。ありがとうもやし。
ググるなどしたけどイマイチわからず、質問させてください！
洋食レストランのサラダバーなんかでよく見かけるシャキシャキもやしなんですが、
何で味付けてるのかまったくわかりません！
特徴は
ほんのり褐色のタレ。
見かけはマリネだけど、マリネほど酸っぱくない。
醤油の風味もなし。
塩だけにしてはタレが茶色く、
ゴマが振りかけてあったりするけど、中華でもナムルでもない…
こんな感じです。
どなたか見当がつく方、いらっしゃったら是非教えてください！
とりあえずなんてレストランにあった奴？
それで絞れることもあるかもしれない
620さん>>
確か新宿なんかにあるサルバトーレのランチビュッフェに あった気がします。あと表参道でも2軒食したことがありますが、名前は失念、、どちらもパスタ系の店でした。
1年前にレスするのもなんだけど
>>606
もしかして、もやしをザルとかに上げて、
もやし同士がからまったような状態からヒゲ根取りをしてる？
もやしを多目の水につけて、もやし同士が浮かんでバラバラの状態から
つかみとってヒゲ根を取れば、
もやしの向きが揃っているから、1袋10分で終わるよ 鍋にいれるともりもりたべれていいね
ラーメンスープで煮てもうまし
チンゲン菜を千切りにしてもやしと牛ばら肉で炒めて
ナンプラーで味付け。
>>622
あたまも取るよね
あと変色してるのと折れてるのもはじくから
やっぱりひと袋３０分かかる 中国産避けるため黒豆もやしに変えたけど、もちもよいね。
緑豆だと数日で水がでたりにおいでるけど、ブラックマッペにしてから一週間おいても変質してない
メーカーにもよるかもだけど、一週間に一度買い物するから助かるわ
モヤシに秘めたパワー
http://allabout.co.jp/gm/gc/298553/
今スプラウトが注目されているのは、1997年アメリカのタラレー教授が
「ブロッコリーの新芽には、ガンを抑制する酵素が成熟時の30倍も含まれる」
という主旨の論文を発表し、さらにアメリカ国立がん研究所の研究でも
「新芽には通常のブロッコリーの20倍～50倍ものサルフォラフェインが含有されている」
と報告されたことで、アメリカのヘルシー志向の人からブームが始まりました。
スプラウトの良さは、少量食べるだけで多くの栄養が得られる事です。また食べる直前に根を切り離すので、
栄養分の損失が少なくてすみます。今では、アメリカだけでなく、スイス、ドイツ、北欧諸国などでは、
サプリメントよりも新芽や若芽を食べて必要な栄養分を摂ることが普及しているそうです。
サプリメントｗ 豚コマと小松菜など残り野菜ともやし
塩麹と生姜焼きのもとなどで炒めてうまー
やっぱもやしは炒め物がすきだな
ラーメン汁、ナムルとかいろいろあるけど炒め物簡単
もやし炒めの裏技
炒める前に電子レンジで１分加熱する
レンジで一分加熱すると中華料理で言う油通しと同じ効果が出て
その後加熱してもしゃきしゃきしたまま
>>633
1袋1分だと、ギリギリ熱くなってはいるけど、
味的にはまだ生っぽさを感じる程度だよ
シナシナには遠い
炒めても水が出にくくなってなかなか良い >>628
その研究内容は、ブロッコリーのスプラウトについて書いてはあるが、
もやしには一切触れてないと思うのだがw ゆでた素麺と混ぜ合わせて
たっぷりの大根おろし入りの味ぽんで食ってる
大統領が苦言
高校野球
「暑い中大人がやれば解決する
仕事だと思えばいい」
もやしはやはり、チャッと茹でてごま油と豆板醤と麺つゆで和える だろ
１袋ぺろっと食べてしまう
>>619
イタリアンで褐色だったらバルサミコだと思う
「バルサミコ もやし」でぐぐるといろんなレシピあるみたいよ もやしのイタリアン風を何となく思いつきで作ったらウマく、
私凄い！と思ってこのスレ見ると、すでに一般的なのね。
もやしは発芽したばかりの若芽の総称だからスプラウトも立派なもやしだよ
豆苗ともやしの胡麻油炒めはよくやる
豆苗は再収穫できるしコスパ良し
下茹でするとほんとに臭みが減って美味しくなるね
最初はめんどくさーと思ってたけどいいわコレ
クックパッドにあった豆腐にもやしのあんかけする奴好き
安上がりなボリューム副菜
ところでちょっと気になるのが生産地
近所のスーパーが企業提携で仕入先変わったのか
豆腐やもやし等が関東の食材に切り替わってしまったんだけど
日光水系とか阿武隈水系とか怖くて買いたくないです
遠出になるけど地元の企業のを売ってるスーパーに、買いに行ってます
お店の味噌ラーメンに乗ってるもやしを再現したいです！
ただ単に茹でて乗せただけじゃダメでした
食感はよかったのですがもやしの青臭みと水っぽさが残って…
炒めも考えましたが、お店で食べたのは茹でだった気がするんです
茹での場合、お店のもやしの味に近づけるには
味付けどうしたらいいでしょうか？
>>660
水から茹でて、沸騰したらすぐにザルに上げて（水にさらさずに）自然に水切りする
という茹で方ではどうですか？ >>661>>662>>663
みなさんレスありがとうございます
炒めたもやしではすでにやってみました
確かに炒めると味はそれなりにおいしくできるんですが
どうしても油っぽさが残るのでなんか違うなあと
で、茹でだろうと思ってそのまま茹でてみたら激しくまずかったというｗ
茹でたことでみずみずしさや、さっぱり感は、近くなったんですけど
肝心の味が全然近づけなくていろいろ考え中です
もしかしたらお店のもやしも炒めてるのかもしれませんが
なんとか茹でたもやしでおいしく食べたいと思っています
まず>>663さんの方法を試してみおうと思います もやしは水から茹でないほうが・・・
洗ったもやしに熱湯かけて30秒ぐらい？お好みで
蓋するといいみたい
>>665
熱湯で茹でるのが基本なんですが、裏技的に>>663のもあるんですよ
熱湯で茹でるよりも美味しいという人もいる 結果報告です
今日、臭みを飛ばすために酒を入れて
もやしを水から茹でてみました
茹でた後はなんとなく水にさらしてみました
かなりおいしくできたと思います
ベシャベシャで水っぽくならないか心配でしたが
全然そんなことはなく
シャキシャキで臭みがかなり飛んで
もやしのうまみが残りました
正直ここまで変わるとは思わず驚いています
体調や味覚を確かめるために
また何度か繰り返してみたいと思います
みなさんアドバイスありがとうございました
>>669
死にかけのもやしを思い出した
水から茹でてくる
炒めるところで何でいきなり片栗粉なのか謎だったわ >>669
すごく参考になりました！情報ありがとう ２６ｃｍ中華なべで、もやしを炒めます
何分ぐらい炒めたらいいですか？
もやしの根っことり。いちどだけやったことあるけど・・。
これであきらかに味かわるのか？
自分は根っこあったほうがおいしいと思う
根っこの根本ね
食べる時の食感だろうな。
根っこがあると口の中に残る場合がある。
根は気にせず食べてるな
中華料理で根を取るのは
宮廷料理だからだろうか
>>675
俺は毎回必ずすべて一本ずつ頭と根を取ってる。
根が残ってるとほんと泥臭いからな。 根を取った場合は全然味が違うらしい。
しかし根っこには栄養があるらしい。
自分で試してみないとわからないな。
ヒゲ取ると臭みがなくなって食べやすいんだよな
栄養がないのもメタボ気味の俺にはありがたいことだ
ビタミンB１B2 ビタミンC 食物繊維、血圧を下げるカリウムだってさ。
あと取るとやはり食感が良くなって高級中華料理店並みになるんだと。
オイスターソースと醤油絡めて炒めて顆粒ガラスープ入りの水溶き片栗粉で仕上げるやつに落ち着いた
オイスターソースと醤油とごま油とラー油かけてレンチンするのもなかなか
↑で放射能とかステマしてるチョン公はスルーでお願いしますね。
チョン公のステマなんて相手にするだ無駄なんで
青椒牛肉で使っていて思ったけどモヤシって結構中華との親和性高い
今更だろうけど
とりあえず鶏ガラとオイスターと酒と醤油と胡麻油と片栗粉と卵と塩コショウには合うと思う
冷静になって考えるともやしはもはや万能食材だからあれがこれがと言うのも些かアホらしいかな
頭とヒゲを全部丁寧に取ったモヤシを売ってほしい。
ひと袋300円でも買うよ。
私の家には、よく猫の爪が落ちています。現在２匹猫がいるのですが、このにゃんこのどちらかの猫のつめだと思います。昔は１０匹以上猫を飼っていたものですから、
爪もそこらじゅうに落ちていました。猫を飼っていない人が聞いたら、「え、猫の爪って落ちるものなの？」と驚くと思いますが、その通り、猫の爪は落ちるのです。
落ちる、といっても、蛇の抜け殻みたいに、古くなった層が脱皮してはがれるだけなのですが。爪とぎという行為を猫がするのはご存知だと思いますが、
あれは、爪を綺麗に尖らせるのもそうですが、爪の脱皮も目的なのです。それでも今日拾った爪は、ちょっと硬かったなあなどと思いながら、
その硬さや手触りから、猫の健康面まで見ている私は親ばかでしょうか。
http://www.milmil.cc/user/narai 一本の太さが2～3ｾﾝﾁあるのをばりばり齧ってみたい
モヤシって安いよね。炒めや味噌汁やラーメン以外で料理ある？
>>709
焼く、煮る、蒸す、揚げる。
何でもできるよ。 茹でたもやしってやはり一日しか持ちませんか？
いつも食前にサラダのカサ増しに茹でもやしを合わせて食べてるんですが
毎日茹でるのが実は大変で…
２日に一回ならありがたいのですが、タダでさえ足の速いもやし
さすがに２日はもちませんか？
ナムル安いし簡単だし美味いしほんと優秀
もやし茹でて水切ってごま油とごまと創味シャンタンぶち込んだらすぐできる
ここのスレの人に聞きたいんだけど、もやし鍋ってやった事がなくて、どうしても部屋がもやし臭くなるイメージしかないんだけど、さっと読んだ勇作鍋っての美味しいの？
具材はもやしと豚肩ロース肉だけ？
家は二人住まいだけど、もやしと豚肩ロース肉はどれくらいの分量でやれるん？
>>726
もやし臭くって……あの匂いが苦手なら、無理に試す必要はない
んじゃないかな。分量は適当でよろしい。日本酒を多めに入れる
と「もやし臭さ」は多少軽減されるかもね。 臭くてもやし嫌いだったけど調理酒入れて水から中温で茹でてザルにあげたらもやし臭くなくなる事に気付いた
しかもみずみずしい
きっちり火を通せばいいけど、そうでないと臭くてうぇっ！てなる…
ふつうに袋入りのを使うけど
匂いが気になったことないな。
調理する前に湯どおしはするけど
匂いをとるためじゃないし。
最近もやし気にせず食べれるな～って思ってたら臭いもやしにあたった
メーカーによるんだと勉強になったけどしばらくもやし食べられなさそう
大豆もやしっての初めて買って昼に残りご飯で雑炊を作った時のカサマシで入れたんだけど、細過ぎて煮物系には向かないんだね
素直に緑豆のもやしを買って入れれば良かった…
素人なんですがもやしとツナ缶程度で簡単に作るにはどうすればいいですか？
>>738
自分も素人だけどシーチキンって意外と難しくない？
黒胡椒ごまマヨネーズ位しか思い付かない
茹でる事を前提にして鶏肉買った方が安いし腹持ちもいいよ
茹でるから包丁まな板使わないし チヂミというかお好み焼き
べちょっとするかと思ったがそんなことなかった
豚肉ざく切りの青ネギも入れた
ひげ取らなくても生地に混ざりこんで気にならない
楽で美味しかった
ソースは焼いた仕上げにかけると香ばしくてうまかった
